牛油果紙杯(bei)蛋糕的(de)做(zuo)法：

【主料】：

低粉或者(zhe)中粉(蛋(dan)糕) 90g；可可粉(蛋(dan)糕) 8g；植物油(you)(蛋(dan)糕) 一大(da)勺；牛油(you)果(guo)（打成泥(ni)）(蛋(dan)糕) 27g；水(蛋(dan)糕) 117g；

牛(niu)油(you)(you)果泥(ni)（餡料(liao)） 66g；檸檬汁（餡料(liao)) 1/2小勺(shao)；香草精（餡料(liao)） 1/8小勺(shao)；糖粉(fen)（餡料(liao)） 100g；奶油(you)(you)奶酪（奶油(you)(you)霜(shuang)）100g；黃(huang)油(you)(you)（奶油(you)(you)霜(shuang)）50g；糖粉(fen)（奶油(you)(you)霜(shuang)）25g；

【輔(fu)料】：鹽(蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)) 1/8小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)；泡打粉(蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)) 1/2小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)；小(xiao)(xiao)蘇打(蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)) 1/2小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)；糖(蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)) 75g；白醋(cu)(蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)) 1/2大勺(shao)(shao)；香草精 1/2小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)；

步驟:

1、首先稱量好所需材料(liao)；

2、2面粉(fen)，可可粉(fen)，鹽，泡打粉(fen)，小蘇打混合，過篩；

3、牛油果(guo)打(da)成果(guo)泥，混合糖，植物油，醋，香草精，水，打(da)均勻；

4、混合2和3，攪(jiao)拌至均勻，不要攪(jiao)拌過度，否(fou)則蛋糕(gao)口感太(tai)韌；

5、到入紙(zhi)杯，大(da)概3/4滿，175C烤20到25分鐘(zhong)至(zhi)牙簽插入無面糊(hu)帶出(chu)；

6、混(hun)合(he)牛油果泥，檸檬汁，香草精，攪拌(ban)均(jun)勻(yun)，逐漸加入(ru)糖粉(fen)，糖粉(fen)越多質(zhi)地越稠(chou)，當然也越甜(tian)；

7、蛋糕取(qu)出放涼，中心部分取(qu)出直徑1cm的(de)(de)蛋糕，填入牛油(you)果泥，頂部裝(zhuang)飾喜歡口味(wei)的(de)(de)糖霜(shuang)。

小竅門：

1.蛋糕面糊不可(ke)攪拌過度，會影響松軟口感

2.裝(zhuang)飾糖霜推薦(jian)乳(ru)酪糖霜，奶(nai)油奶(nai)酪100g，黃油50g，糖粉40g，香草精1/2小勺(shao)，攪打到膨松發白即可裝(zhuang)飾

3.我(wo)做了幾(ji)朵(duo)翻糖(tang)小(xiao)花，也可以撒(sa)上喜歡的糖(tang)珠裝飾(shi)