炒黃豆芽的(de)做法：

【主料(liao)】：黃豆(dou)芽 500克；

【輔(fu)料】：青蒜 50克(ke)；紅椒 1個；

【調(diao)料】：食鹽 4克(ke)；味精 2克(ke)；蔥(cong) 5克(ke)；姜 5克(ke)；花(hua)椒 適量(liang)；料酒(jiu) 適量(liang)；香油 少許(xu)；植物油 適量(liang)

步驟：

1、黃豆芽洗凈，蒜苗(miao)洗凈切(qie)斷，紅椒切(qie)絲(si)，姜(jiang)切(qie)絲(si)，蔥切(qie)蔥花

2、鍋內(nei)放(fang)油，七成熱時放(fang)入花(hua)椒、蔥花(hua)和姜絲煸炒出香味

3、放(fang)入黃豆芽(ya)和少許料酒(jiu)煸炒一會

4、放(fang)入蒜苗和(he)紅椒(jiao)絲翻炒(chao)至蒜苗斷生

5、放鹽調味、最后(hou)放味精和滴幾滴香油(you)翻炒均勻(yun)即可出鍋(guo)

小竅門：

放入黃豆(dou)芽翻炒(chao)片刻即可(ke)，炒(chao)得過久太軟爛會影響口感。喜歡(huan)辣味(wei)的可(ke)以加干辣椒