炒(chao)黃豆芽的做法：

【主料(liao)】：黃豆(dou)芽 500克；

【輔料】：青蒜 50克；紅椒 1個；

【調料】：食鹽 4克(ke)；味(wei)精 2克(ke)；蔥 5克(ke)；姜 5克(ke)；花椒 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；料酒 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；香油(you) 少許；植物油(you) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、黃豆芽洗(xi)(xi)凈，蒜苗(miao)洗(xi)(xi)凈切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花

2、鍋(guo)內放油，七(qi)成熱時(shi)放入花椒、蔥花和姜絲(si)煸炒出(chu)香味(wei)

3、放入黃豆芽(ya)和少許(xu)料(liao)酒煸炒一會(hui)

4、放入蒜苗(miao)和(he)紅椒絲翻炒(chao)至(zhi)蒜苗(miao)斷生

5、放(fang)鹽調味、最后(hou)放(fang)味精和滴幾滴香油翻炒均勻(yun)即(ji)可出(chu)鍋(guo)

小竅門：

放(fang)入(ru)黃豆芽翻炒片刻即(ji)可(ke)，炒得過久太軟爛(lan)會影響口感(gan)。喜歡(huan)辣(la)味的可(ke)以加干辣(la)椒