醬拌萵筍的做法：

【主(zhu)料】：萵筍 250克(ke)；

【輔料】：食鹽 少量；醬(jiang)油 25克(ke)(ke)；醋 5克(ke)(ke)；雞(ji)精 少許；蔥 適(shi)(shi)量；香油 5克(ke)(ke)；蒜泥 5克(ke)(ke)；辣椒(jiao)油 50克(ke)(ke)；白(bai)糖 5克(ke)(ke)；芝麻油 5克(ke)(ke)；白(bai)芝麻 適(shi)(shi)量；

步驟：

1、將萵筍的(de)皮去掉，洗凈(jing)，切成(cheng)(cheng)大小合(he)適的(de)薄片，盡量薄些，或者用工(gong)具擦(ca)成(cheng)(cheng)薄片

2、鍋中燒熱適量的水，放(fang)入萵筍片煮熟，注意不要煮得太(tai)軟(ruan)

3、撈(lao)出煮(zhu)好的萵筍片，立即放入冰水中浸泡冷卻(que)，然后撈(lao)出瀝干，用(yong)佐(zuo)料拌(ban)勻，裝(zhuang)盤，撒(sa)上蔥花和白芝麻即可

·小竅門：

醬(jiang)料也可以之(zhi)前調好，一次性倒入，攪拌即(ji)可