橙子奶油蛋糕(gao)的做法：

【用料(liao)1--香(xiang)橙蛋糕配料(liao)】：黃油 85克(ke)(ke)(ke)(ke)；低筋面粉 85克(ke)(ke)(ke)(ke)；雞蛋 60克(ke)(ke)(ke)(ke)；細砂糖 70克(ke)(ke)(ke)(ke)；橙汁 25克(ke)(ke)(ke)(ke)；橙皮(pi)屑 1小勺(shao)；

【用料2--裝(zhuang)飾配料】：香(xiang)橙奶油霜 200克；橙子 1個；

【用料3--香橙糖(tang)漿配料】：細砂(sha)糖(tang) 65克；水 75克；橙汁 1大勺(15ML)；

步驟：

1、黃油軟化以后(hou)，加入細砂糖，用打蛋器攪打5分鐘左右，直到將(jiang)黃油打發，呈現膨松輕(qing)盈的狀態；

2、分三次(ci)加入打散的(de)雞蛋，每一次(ci)都要(yao)等雞蛋和(he)黃(huang)油徹底融合以后，再(zai)加下一次(ci)；

3、加(jia)入橙汁(此時不需要攪拌)；

4、倒(dao)入橙皮屑(此時不需(xu)要攪(jiao)拌)；

5、低筋(jin)面粉(fen)過(guo)篩入碗里；

6、用(yong)橡皮刮刀(dao)翻拌，使黃油、橙汁、橙皮屑及面粉(fen)都混合(he)均勻(yun)，成為濃(nong)稠(chou)的(de)面糊。把面糊倒入長方條(tiao)形模具里(li)，7分滿(man)左右(you)(一般的(de)小水果條(tiao)模具，這個配方的(de)量可(ke)以做2個)。

把模具放入預熱好180度(du)的(de)烤箱(xiang)，烤25分鐘左右，直(zhi)到完全(quan)膨發(fa)起來，表面呈現金(jin)黃色(se)即可出爐(lu)；

7、蛋糕出爐并冷卻以后，脫模。把拱起來的頂部切掉；

8、切掉(diao)頂部的蛋糕(gao)，用刀(dao)橫切成(cheng)薄薄的4片；

9、先取1片(pian)蛋(dan)(dan)糕片(pian)鋪在工作臺上，用毛刷粘(zhan)香橙(cheng)糖漿刷在蛋(dan)(dan)糕片(pian)上，使蛋(dan)(dan)糕片(pian)濕(shi)潤(run)；

10、香橙奶油(you)霜裝入裱花(hua)(hua)袋，用小(xiao)圓孔裱花(hua)(hua)嘴在(zai)蛋糕片上(shang)擠上(shang)香橙奶油(you)霜；

11、蓋上另一片蛋糕片；

12、再(zai)刷上香橙(cheng)糖漿，擠上香橙(cheng)奶油(you)霜。重(zhong)復這個步驟，直(zhi)到(dao)4片(pian)蛋糕片(pian)都鋪完。

把做好的蛋糕放進(jin)冰箱(xiang)冷凍室冷凍15分鐘(zhong)，直到(dao)香橙奶油霜變硬；

13、把(ba)冷凍好的(de)蛋糕拿出來，用刀切掉四邊，露(lu)出整齊(qi)的(de)切面；

14、表面加上一層(ceng)檸(ning)檬奶油霜(shuang)。

15、頂部(bu)用檸檬(meng)片裝飾。

16、完成！

·小竅門

香橙糖漿做法：

水和細砂糖(tang)(tang)混合加熱煮(zhu)沸，使細砂糖(tang)(tang)完全溶(rong)解(jie)成為糖(tang)(tang)水。等糖(tang)(tang)水冷卻后，加入橙(cheng)汁即成。

香橙奶油霜的做法同普通奶油霜的做法，只是多加了橙汁。