橙子(zi)奶油蛋糕的做法：

【用料(liao)1--香橙(cheng)蛋(dan)糕配(pei)料(liao)】：黃油 85克(ke)(ke)；低筋(jin)面粉 85克(ke)(ke)；雞蛋(dan) 60克(ke)(ke)；細(xi)砂(sha)糖 70克(ke)(ke)；橙(cheng)汁(zhi) 25克(ke)(ke)；橙(cheng)皮屑 1小勺；

【用料2--裝飾配料】：香橙(cheng)奶油霜 200克(ke)；橙(cheng)子 1個(ge)；

【用料(liao)3--香橙糖漿配料(liao)】：細砂糖 65克；水(shui) 75克；橙汁 1大勺(15ML)；

步驟：

1、黃(huang)油(you)軟化以后，加入細砂糖，用打蛋器攪打5分(fen)鐘左右，直(zhi)到(dao)將黃(huang)油(you)打發，呈現膨(peng)松輕盈的狀(zhuang)態；

2、分(fen)三次(ci)加入(ru)打散的雞蛋，每一次(ci)都要等(deng)雞蛋和黃油(you)徹底融合以后，再加下(xia)一次(ci)；

3、加(jia)入橙汁(此時不需要攪拌)；

4、倒(dao)入橙皮屑(此時不需要攪拌(ban))；

5、低筋面粉(fen)過(guo)篩入碗里；

6、用橡皮刮刀翻拌(ban)，使黃油、橙汁、橙皮屑及面粉都(dou)混(hun)合(he)均勻，成為濃稠的面糊。把面糊倒(dao)入長(chang)方條形(xing)模具(ju)里，7分滿左右(一般的小水果條模具(ju)，這個配方的量可以做2個)。

把模具放入預熱好180度(du)的烤箱(xiang)，烤25分(fen)鐘左右，直到(dao)完全膨發起來(lai)，表(biao)面呈現(xian)金黃色即可出爐；

7、蛋糕出爐并冷卻以(yi)后，脫模。把拱起來的(de)頂部切掉；

8、切掉頂部的蛋糕，用(yong)刀橫切成薄(bo)薄(bo)的4片；

9、先取1片(pian)(pian)蛋(dan)糕(gao)片(pian)(pian)鋪在工作臺上，用毛刷(shua)粘(zhan)香橙糖漿刷(shua)在蛋(dan)糕(gao)片(pian)(pian)上，使蛋(dan)糕(gao)片(pian)(pian)濕潤；

10、香橙(cheng)奶油霜裝(zhuang)入裱花袋，用小圓孔裱花嘴在(zai)蛋糕片上擠上香橙(cheng)奶油霜；

11、蓋上另一(yi)片蛋糕(gao)片；

12、再刷上香(xiang)橙糖漿，擠上香(xiang)橙奶油(you)霜(shuang)。重復這個步驟，直到4片(pian)蛋(dan)糕(gao)片(pian)都鋪(pu)完(wan)。

把做(zuo)好的蛋糕放進(jin)冰(bing)箱冷(leng)凍(dong)(dong)室冷(leng)凍(dong)(dong)15分鐘，直到香橙奶(nai)油霜變硬(ying)；

13、把冷凍(dong)好(hao)的(de)蛋糕(gao)拿出來，用刀切掉四邊，露出整(zheng)齊的(de)切面(mian)；

14、表面加上一層檸檬奶(nai)油(you)霜。

15、頂(ding)部用檸檬片裝(zhuang)飾(shi)。

16、完成！

·小竅門

香橙糖漿做法：

水和(he)細(xi)(xi)砂(sha)糖(tang)混合(he)加熱(re)煮沸(fei)，使細(xi)(xi)砂(sha)糖(tang)完全溶(rong)解(jie)成為糖(tang)水。等(deng)糖(tang)水冷(leng)卻后(hou)，加入橙汁即成。

香橙奶(nai)油(you)霜(shuang)的做法同普通奶(nai)油(you)霜(shuang)的做法，只是多加(jia)了橙汁。