芒果(guo)芝士蛋糕的做法：

【食材】：芒果茸 450克；牛奶(nai)(nai) 150克；糖 90克；淡奶(nai)(nai)油(you) 300克；奶(nai)(nai)油(you)奶(nai)(nai)酪(lao) 200克；吉利丁(ding)片 4片

步驟：

1、雞蛋打入盆中，加入白砂糖。

2、取一(yi)個鍋燒鍋熱(re)水，大概40-50度，將打(da)入雞蛋的盆(pen)坐入鍋內(nei)。

3、用(yong)電(dian)動打(da)蛋(dan)器(qi)打(da)蛋(dan)，這個是(shi)個力(li)氣活(huo)，你要有心(xin)理準備(bei)啊，呵呵！隨著不(bu)斷的攪打(da)，雞蛋(dan)液(ye)會(hui)漸漸產生稠密的泡(pao)沫，變得越來越濃(nong)稠。將雞蛋(dan)打(da)發(fa)到提起打(da)蛋(dan)器(qi)，低落下來的蛋(dan)糊不(bu)會(hui)馬上消失，可以在盆里(li)的蛋(dan)糊表面畫(hua)出清晰(xi)的紋(wen)路時，就可以了，大約(yue)要打(da)15-20分(fen)鐘。

4、分三(san)到四(si)次(ci)倒(dao)入(ru)低筋面粉，用橡(xiang)皮刮(gua)刀小心地(di)從底部往上翻拌，使(shi)蛋糊和面粉混合均勻。不要(yao)打(da)圈攪拌，以免雞(ji)蛋消泡。在攪拌好的(de)蛋糕糊里(li)倒(dao)入(ru)植物油，倒(dao)入(ru)的(de)時候要(yao)延著盆沿慢慢倒(dao)入(ru)，繼(ji)續翻拌均勻。

5、芒果去皮。芒果去核。用攪拌機打成果泥備用。（取出一(yi)點留(liu)做(zuo)裝飾用）

6、奶油奶酪(lao)室溫軟化。

7、加入(ru)果泥，用電動打(da)蛋器攪拌至順滑。因為(wei)不好打(da)，所(suo)以(yi)我隔水打(da)的(de)。

8、吉利丁片(pian)用涼水泡軟（這(zhe)個可以一開(kai)始就做(zuo)）。

9、控干(gan)水(shui)份，加(jia)(jia)入(ru)牛(niu)奶(nai)，隔(ge)水(shui)加(jia)(jia)熱至(zhi)吉利丁(ding)片融化。加(jia)(jia)入(ru)到奶(nai)油奶(nai)酪的(de)面(mian)糊中，攪(jiao)拌均(jun)勻。

10、淡奶油打至6成發，出現花紋(wen)不易(yi)消失即可。

11、將淡奶(nai)油(you)加入到奶(nai)油(you)奶(nai)酪(lao)面糊中(zhong)。

12、攪拌(ban)均勻，這(zhe)些步(bu)驟(zou)我都是用的電動打蛋器，這(zhe)個省事。

13、模具中(zhong)放好(hao)墊片(pian)蛋糕，將芒果(guo)奶酪(lao)糊倒入到模具中(zhong)，表面(mian)抹平。

14、這個就是留出來的芒(mang)果(guo)泥。裝入(ru)裱花袋內，剪個小口。

15、在邊緣出擠上兩(liang)個(ge)小(xiao)圓點，用牙簽劃出尾(wei)巴(ba)。

16、形成心的模(mo)樣。

17、這個(ge)是芒果泥，所(suo)以不是很(hen)好弄，我弄得很(hen)難看了！弄好之后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏(zang)室冷藏(zang)一夜。

18、脫模，就(jiu)是(shi)用(yong)(yong)吹(chui)風機或者熱(re)毛巾捂捂邊緣，用(yong)(yong)手(shou)(shou)慢慢頂活(huo)底，就(jiu)出來(lai)(lai)了(le)(le)(le)。但(dan)是(shi)還(huan)有很多朋友不(bu)是(shi)很明白。所以(yi)我照(zhao)了(le)(le)(le)這張(zhang)照(zhao)片給你(ni)們看(kan)看(kan)。這步是(shi)吹(chui)風機吹(chui)完之(zhi)后(hou)了(le)(le)(le)，用(yong)(yong)一只手(shou)(shou)拖住(zhu)(zhu)活(huo)底邊緣，然后(hou)頂上(shang)(shang)去，就(jiu)成(cheng)了(le)(le)(le)第(di)二圖的(de)那(nei)樣(yang)，出來(lai)(lai)了(le)(le)(le)。你(ni)會疑惑那(nei)個圈(quan)怎么(me)出來(lai)(lai)的(de)嗎(ma)？那(nei)個圈(quan)沒出來(lai)(lai)，在手(shou)(shou)腕上(shang)(shang)掛著呢！再(zai)換手(shou)(shou)，用(yong)(yong)右手(shou)(shou)拖住(zhu)(zhu)，左(zuo)手(shou)(shou)上(shang)(shang)面的(de)圈(quan)拿(na)下來(lai)(lai)就(jiu)好了(le)(le)(le)。但(dan)是(shi)一定要(yao)記(ji)住(zhu)(zhu)，袖子要(yao)挽起來(lai)(lai)，不(bu)然會弄上(shang)(shang)奶油(you)啊

19、接(jie)下來就是把活底取(qu)出，取(qu)的時候是用(yong)抹刀幫助(zhu)，你要(yao)是沒把握(wo)，也可(ke)以不(bu)取(qu)，直接(jie)這樣放(fang)著也可(ke)以的。

20、剩(sheng)下的就(jiu)是(shi)表面(mian)裝飾了，白色(se)的是(shi)奶油(you)，中間(jian)的黃色(se)的是(shi)芒果泥，紅(hong)色(se)的是(shi)草莓果醬。用的奶油(you)大概有100克，加入20克白糖。花嘴就(jiu)是(shi)哪個兩頭不一樣粗的扁口(kou)和(he)五齒(chi)花嘴。