芒果芝士蛋糕的做法：

【食材】：芒(mang)果茸 450克；牛奶 150克；糖 90克；淡(dan)奶油(you) 300克；奶油(you)奶酪(lao) 200克；吉利丁片 4片

步驟：

1、雞蛋打(da)入(ru)盆(pen)中，加入(ru)白砂糖(tang)。

2、取(qu)一(yi)個(ge)鍋燒鍋熱水，大概40-50度(du)，將打入(ru)雞(ji)蛋的盆(pen)坐(zuo)入(ru)鍋內。

3、用電動打(da)(da)蛋(dan)器打(da)(da)蛋(dan)，這個是個力氣活，你要有心理準備啊，呵呵！隨(sui)著(zhu)不(bu)斷的(de)(de)(de)攪打(da)(da)，雞蛋(dan)液會漸漸產生稠密的(de)(de)(de)泡沫(mo)，變得越來(lai)越濃稠。將雞蛋(dan)打(da)(da)發到提起打(da)(da)蛋(dan)器，低落下來(lai)的(de)(de)(de)蛋(dan)糊(hu)不(bu)會馬上消失，可以(yi)在(zai)盆里(li)的(de)(de)(de)蛋(dan)糊(hu)表面(mian)畫出清晰的(de)(de)(de)紋路(lu)時，就可以(yi)了，大約要打(da)(da)15-20分鐘。

4、分三(san)到四次倒(dao)入低筋面(mian)粉，用橡皮刮刀小心地(di)從底部(bu)往(wang)上翻拌(ban)，使蛋糊和面(mian)粉混合均勻(yun)。不要打(da)圈攪拌(ban)，以免雞蛋消泡。在攪拌(ban)好的蛋糕糊里倒(dao)入植物油，倒(dao)入的時候要延(yan)著盆沿慢(man)(man)慢(man)(man)倒(dao)入，繼續翻拌(ban)均勻(yun)。

5、芒果(guo)去皮。芒果(guo)去核。用攪拌機打成果(guo)泥(ni)備用。（取(qu)出(chu)一點留做(zuo)裝飾(shi)用）

6、奶(nai)油奶(nai)酪室溫軟(ruan)化。

7、加入(ru)果(guo)泥，用電動打蛋(dan)器攪拌至順滑。因(yin)為不(bu)好打，所以我隔(ge)水打的。

8、吉利丁片(pian)用涼水(shui)泡軟(ruan)（這個可以一開始就做(zuo)）。

9、控干水份，加(jia)(jia)入牛奶(nai)，隔水加(jia)(jia)熱至吉利(li)丁片(pian)融化。加(jia)(jia)入到奶(nai)油奶(nai)酪的(de)面糊中(zhong)，攪拌均勻。

10、淡奶油打至6成發，出現花紋不易消失即可。

11、將淡奶油加入到(dao)奶油奶酪面(mian)糊(hu)中。

12、攪拌(ban)均勻(yun)，這些步驟(zou)我都是用的電動打蛋器，這個省事。

13、模具中(zhong)放好墊片蛋糕，將芒果奶(nai)酪糊倒入(ru)到模具中(zhong)，表(biao)面抹平。

14、這(zhe)個(ge)(ge)就是(shi)留出來的(de)芒(mang)果泥。裝入裱花袋(dai)內(nei)，剪個(ge)(ge)小口(kou)。

15、在邊緣出擠上兩(liang)個小圓點(dian)，用牙簽劃(hua)出尾巴。

16、形成心的(de)模樣。

17、這個(ge)是芒果泥，所以不是很好(hao)弄(nong)，我弄(nong)得很難看了！弄(nong)好(hao)之后(hou)，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷藏一夜。

18、脫模，就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)用吹(chui)風機或(huo)者(zhe)熱(re)毛巾捂捂邊(bian)(bian)緣(yuan)，用手(shou)慢(man)(man)慢(man)(man)頂(ding)活(huo)底，就(jiu)(jiu)出(chu)來(lai)了(le)(le)(le)。但(dan)(dan)是(shi)(shi)還有很多朋友不是(shi)(shi)很明白。所(suo)以我照了(le)(le)(le)這張(zhang)照片給你們看看。這步是(shi)(shi)吹(chui)風機吹(chui)完之后了(le)(le)(le)，用一(yi)只手(shou)拖住活(huo)底邊(bian)(bian)緣(yuan)，然后頂(ding)上(shang)去(qu)，就(jiu)(jiu)成了(le)(le)(le)第二圖(tu)的(de)那(nei)樣(yang)，出(chu)來(lai)了(le)(le)(le)。你會(hui)(hui)疑惑那(nei)個圈(quan)怎么出(chu)來(lai)的(de)嗎？那(nei)個圈(quan)沒(mei)出(chu)來(lai)，在(zai)手(shou)腕(wan)上(shang)掛著呢！再換手(shou)，用右手(shou)拖住，左手(shou)上(shang)面的(de)圈(quan)拿下(xia)來(lai)就(jiu)(jiu)好了(le)(le)(le)。但(dan)(dan)是(shi)(shi)一(yi)定要記(ji)住，袖子要挽起來(lai)，不然會(hui)(hui)弄(nong)上(shang)奶油啊

19、接下來(lai)就(jiu)是把活(huo)底取(qu)出，取(qu)的時(shi)候是用(yong)抹刀幫助(zhu)，你要是沒把握(wo)，也(ye)可(ke)以(yi)不(bu)取(qu)，直接這樣放著也(ye)可(ke)以(yi)的。

20、剩下的(de)(de)就是(shi)(shi)表面裝(zhuang)飾了(le)，白色的(de)(de)是(shi)(shi)奶油，中間(jian)的(de)(de)黃色的(de)(de)是(shi)(shi)芒果泥，紅色的(de)(de)是(shi)(shi)草莓果醬。用的(de)(de)奶油大概有100克(ke)，加入20克(ke)白糖。花嘴就是(shi)(shi)哪個兩頭不(bu)一(yi)樣粗的(de)(de)扁口(kou)和五齒花嘴。