韓式(shi)紫菜包飯(fan)的做法:
【用料】:韓式泡菜;烤紫(zi)菜;米飯;黃瓜(gua);胡蘿卜;雞蛋;火(huo)腿杏仁;白醋;糖;鹽;
步驟:
1、將雞蛋打(da)散,攤(tan)成(cheng)蛋餅(bing);
2、將(jiang)黃瓜、胡蘿卜、做(zuo)好的(de)雞蛋餅全部切(qie)絲;
3、韓式(shi)泡菜、火腿全部切絲;
4、將剛出鍋(guo)的米飯剩熱加入適量的醋、糖(tang)、鹽拌勻(yun);
5、將(jiang)杏(xing)仁用搟(xian)面杖壓碎(不要太碎,這樣口感上會(hui)層(ceng)次分明(ming));
6、取(qu)竹簾,放上一(yi)片烤紫菜,再放上米(mi)飯,用(yong)沾(zhan)(zhan)水的(de)大勺子,或者直接用(yong)沾(zhan)(zhan)水的(de)手將米(mi)飯均勻(yun)地壓實(shi)在(zai)紫菜上,只在(zai)不靠近自己的(de)那(nei)一(yi)頭(tou)留1cm的(de)邊沾(zhan)(zhan)合用(yong)(準備工(gong)作時,要弄一(yi)碗涼白(bai)開或礦泉水,用(yong)來沾(zhan)(zhan)手或勺子用(yong),這樣,米(mi)飯就(jiu)不會沾(zhan)(zhan)手啦(la)!)
7、在靠自己的這(zhe)一頭(tou),鋪上黃瓜、胡蘿卜、韓(han)式(shi)泡菜、雞蛋、火(huo)腿條,撒上杏仁碎;
8、將竹(zhu)簾(lian)卷(juan)(juan)起(qi),然后(hou),一(yi)手(shou)繼(ji)續卷(juan)(juan),一(yi)邊卷(juan)(juan)一(yi)邊用(yong)除大拇指外(wai)的四指扣(kou)緊(jin)卷(juan)(juan)起(qi)的竹(zhu)簾(lian)往自己的方向拉,另(ling)一(yi)只(zhi)手(shou)拉住(zhu)竹(zhu)簾(lian)不(bu)靠近自己的那一(yi)頭(tou),往與前只(zhi)手(shou)的反方向拉,全部(bu)卷(juan)(juan)起(qi)后(hou)再雙(shuang)手(shou)合(he)力擠幾下竹(zhu)簾(lian)卷(juan)(juan)(這樣(yang)包出來紫(zi)菜包飯沒法(fa)不(bu)緊(jin))。
9、去掉(diao)竹簾,在干(gan)凈的刀上沾(zhan)水,將紫菜包飯切成合(he)適的大小即(ji)成。吃時,配上甜(tian)辣醬(jiang)或壽司醬(jiang)油都(dou)行。