干煸四(si)季(ji)豆(dou)(dou)是一(yi)道(dao)漢族傳統菜(cai)(cai)肴(yao)，屬于川菜(cai)(cai)菜(cai)(cai)系(xi)。中(zhong)國南方叫四(si)季(ji)豆(dou)(dou)，在中(zhong)國北方叫豆(dou)(dou)角。以(yi)豬肉(rou)和四(si)季(ji)豆(dou)(dou)為原料。 口味干香(xiang)辣爽，開胃下(xia)酒(jiu)。制作簡單，容易(yi)上手，營養(yang)價值豐富，是一(yi)道(dao)色香(xiang)味俱(ju)全的家常菜(cai)(cai)。

四(si)季(ji)豆是(shi)南方(fang)是(shi)餐桌上的(de)常見蔬菜之(zhi)一。無論單獨清(qing)炒，還是(shi)和肉(rou)類同燉，亦或是(shi)焯(zhuo)熟涼拌(ban)，都很(hen)符合(he)人們的(de)口(kou)味。四(si)季(ji)豆切絲(si)之(zhi)后，更(geng)容易(yi)入味，配上滑嫩的(de)肉(rou)絲(si)，是(shi)一道很(hen)好的(de)下(xia)飯菜。夏末秋初，一道色彩(cai)斑(ban)斕的(de)菜或許能讓你胃口(kou)大(da)增。

四(si)季豆(dou)含有皂甘、尿(niao)毒(du)酶(mei)和多種球蛋白等(deng)獨(du)特成分，可以提高免(mian)疫力(li)(li)，增加抗病(bing)能力(li)(li)。每到一個季節(jie)交替(ti)時，也是感冒發病(bing)期(qi)，所(suo)以排骨燒(shao)四(si)季豆(dou)，既可以貼秋膘又(you)可以提高免(mian)疫力(li)(li)。