蒸雞蛋糕的做法：

【主料】：低筋面粉60克(ke) 雞蛋2個

【輔料】：糖粉70克

步驟：

1.雞(ji)蛋兩個(ge)打入盆中，用電動(dong)打蛋器低速打起(qi)粗泡

2.加入70克糖粉，將打(da)蛋盆坐于60度左右溫水中，高速打(da)發至糊化

3.提起打(da)蛋(dan)器，蛋(dan)糊呈柱狀(zhuang)流下，紋路不會馬上消(xiao)失的狀(zhuang)態就是打(da)發好了

4.篩(shai)入60克低筋面粉，用(yong)橡皮刮刀以不規(gui)則方(fang)式翻(fan)拌(ban)均勻

5.將蛋(dan)糊(hu)倒(dao)入模(mo)具中，鍋中注水，燒上汽(qi)后放(fang)入模(mo)具

6.蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘即可