冬瓜燉肉的做法：

【主料】：冬瓜250克，五(wu)花肉400克

【輔料】：大蒜3粒，姜(jiang)片4片，生抽30ml，老抽10ml，冰糖20克，料酒15ml

1、將五花肉(rou)洗干凈，切方(fang)(fang)塊；冬瓜去皮(pi)，切方(fang)(fang)塊；大蒜去皮(pi)，拍扁，備用。

2、鍋(guo)里(li)放油燒熱(re)，爆香姜片和大(da)蒜，倒入五花肉翻炒(chao)變(bian)色(se)后，繼(ji)續煸炒(chao)2分(fen)鐘直到(dao)出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷(duan)翻炒(chao)5分(fen)鐘左(zuo)右(you)，使其上色(se)。

3、加入清水（水量要(yao)沒過肉面），用大火燒開后，改(gai)用小火燉45分(fen)(fen)鐘，放(fang)入冬(dong)瓜塊，再煮15分(fen)(fen)鐘，待冬(dong)瓜入味(wei)后，調成大火待湯汁濃稠，上碟(die)即可(ke)。