冬瓜燉肉的做法：

【主料】：冬瓜(gua)250克，五花(hua)肉400克

【輔料】：大蒜3粒，姜(jiang)片4片，生(sheng)抽(chou)30ml，老(lao)抽(chou)10ml，冰糖20克(ke)，料酒15ml

1、將(jiang)五花(hua)肉洗干(gan)凈，切方(fang)塊；冬瓜去皮，切方(fang)塊；大(da)蒜(suan)去皮，拍扁，備用。

2、鍋里放油(you)燒熱，爆香姜片和大蒜，倒入五花肉翻炒(chao)變(bian)色(se)后，繼續(xu)煸炒(chao)2分(fen)鐘直到(dao)出油(you)，放入生抽，老抽，冰(bing)糖和料酒，不斷翻炒(chao)5分(fen)鐘左右，使其上色(se)。

3、加(jia)入清(qing)水(shui)（水(shui)量要(yao)沒過(guo)肉面），用大火燒開(kai)后(hou)，改用小火燉(dun)45分(fen)鐘，放入冬(dong)瓜(gua)(gua)塊，再煮15分(fen)鐘，待(dai)冬(dong)瓜(gua)(gua)入味(wei)后(hou)，調成大火待(dai)湯汁(zhi)濃稠，上碟即可。