紅(hong)燒肉(rou)是熱菜(cai)菜(cai)譜之一，以五花肉(rou)為制作(zuo)主料，紅(hong)燒肉(rou)的(de)烹飪技巧以砂(sha)鍋為主，口味(wei)屬于甜味(wei)。紅(hong)燒肉(rou)是一道著名的(de)本幫菜(cai)，充分體現了本幫菜(cai)“濃油赤醬(jiang)”的(de)特點。

煎釀(niang)豆(dou)腐(fu)的做法 釀(niang)豆(dou)腐(fu)是客家人(ren)少不了(le)的一(yi)道菜。成(cheng)品皮韌肉(rou)嫩、嫩滑(hua)爽(shuang)口(kou)、入口(kou)奇香、過喉清甜。豆(dou)腐(fu)在釀(niang)之前可(ke)以(yi)先用熱水(shui)燙(tang)一(yi)燙(tang)，這樣豆(dou)腐(fu)會硬點(dian)，釀(niang)的時(shi)候(hou)不容易(yi)碎，煎的時(shi)候(hou)不容易(yi)爛。

干煸(bian)四(si)(si)季(ji)豆是一(yi)道(dao)漢族傳統菜(cai)肴，屬于川菜(cai)菜(cai)系。中(zhong)國南方(fang)叫(jiao)四(si)(si)季(ji)豆，在中(zhong)國北方(fang)叫(jiao)豆角。以豬肉和四(si)(si)季(ji)豆為原料。 口味(wei)干香辣爽，開胃下酒。制作簡(jian)單(dan)，容(rong)易上手，營(ying)養(yang)價值豐富，是一(yi)道(dao)色香味(wei)俱全的家常菜(cai)。

白(bai)灼(zhuo)菜心是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬粵菜系。此菜品質脆嫩，風(feng)味獨特(te)，營養豐(feng)富，并有(you)清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。。主料是廣東菜心，主要(yao)烹(peng)飪工藝是白(bai)灼(zhuo)。

番茄(qie)(qie)炒蛋是以番茄(qie)(qie)和雞蛋為主要食(shi)材的(de)(de)家常(chang)菜，是一(yi)道色香味俱(ju)全的(de)(de)佳(jia)肴，爽口(kou)(kou)、開胃、營養(yang)價值豐(feng)富(fu)。在口(kou)(kou)感(gan)方面，它色澤鮮艷，口(kou)(kou)味宜人，營養(yang)豐(feng)富(fu)，細(xi)軟中帶有一(yi)點(dian)點(dian)彈性，酸甜可(ke)(ke)口(kou)(kou)，與(yu)雞蛋的(de)(de)軟嫩相協(xie)調，爽滑可(ke)(ke)口(kou)(kou)深受(shou)大眾喜(xi)愛(ai)。

紅燒茄子是一(yi)道歷史久遠的(de)漢族傳(chuan)統(tong)佳肴，此菜(cai)是素(su)菜(cai)中的(de)精細(xi)者。鮮香適(shi)口，外酥里嫩，味美多汁，大眾(zhong)食(shi)品。茄子屬于(yu)(yu)寒涼(liang)性(xing)質的(de)食(shi)物。所以夏天食(shi)用(yong)，有助于(yu)(yu)清熱解(jie)暑，對于(yu)(yu)容易長痱子、生(sheng)瘡癤的(de)人，尤(you)為(wei)適(shi)宜(yi)。消(xiao)化不(bu)良(liang)，容易腹瀉(xie)的(de)人，則不(bu)宜(yi)多食(shi)。

糖(tang)醋排骨酸甜適中，不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩(ni)，口感豐富(fu)細(xi)膩(ni)，不(bu)(bu)(bu)會覺得任何一種調料的(de)突兀。顏色呈糖(tang)稀色，不(bu)(bu)(bu)濃不(bu)(bu)(bu)淡，十分(fen)的(de)香濃美味！

魚(yu)(yu)香肉絲的做(zuo)法(fa) 魚(yu)(yu)香肉絲是(shi)漢族名菜(cai)，魚(yu)(yu)香肉絲是(shi)一道地道川(chuan)菜(cai)。 主(zhu)(zhu)要是(shi)用糖和醋來(lai)進行調味(wei)，以酸甜(tian)味(wei)為主(zhu)(zhu)，可以和黑木耳、筍來(lai)進行搭配，做(zuo)出的菜(cai)品色澤極(ji)佳。魚(yu)(yu)香是(shi)川(chuan)菜(cai)主(zhu)(zhu)要傳統味(wei)型(xing)之(zhi)一。

清蒸鱸(lu)魚是(shi)廣東省(sheng)漢族傳統名菜。屬于粵(yue)菜系，海鮮菜譜之一，以鱸(lu)魚為制作(zuo)主料，清蒸鱸(lu)魚的(de)烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。鱸(lu)魚富含多(duo)種營養價(jia)值，是(shi)淡水魚中含DHA量最(zui)高(gao)的(de)，因(yin)此清蒸鱸(lu)魚最(zui)補腦。

回(hui)鍋肉(rou)的做法 回(hui)鍋肉(rou)色澤亮麗，肥而(er)不膩，是川菜中特別著名的菜。所謂(wei)回(hui)鍋，就是需要(yao)進行(xing)二(er)次烹調，正(zheng)因為這個(ge)回(hui)鍋，肉(rou)變得(de)格(ge)外美味而(er)不膩，幾乎(hu)人(ren)人(ren)都愛吃的回(hui)鍋肉(rou)。