蓮子香菇燉雞湯的做(zuo)法(fa)：

【用料】：母雞 1只(zhi)；干香菇(gu) 6朵；蓮子 1/3杯(bei)(bei)；薏米 1/4杯(bei)(bei)；紅棗 1/3杯(bei)(bei)；姜(jiang) 1小塊(kuai)；茶勺 1/4；白糖 適量；鹽 適量；清水(shui) 適量；

步(bu)驟：

1、干(gan)香菇，蓮(lian)子(zi)，紅棗和薏米分別洗干(gan)凈，用水泡開(kai)，大(da)概2個小時左右，濾干(gan)備用；

2、把(ba)雞清(qing)理干(gan)凈，去掉肥油(you)，斬成小塊，飛水，然(ran)后用熱(re)水清(qing)洗干(gan)凈；

3、往燉湯(tang)的鍋里加(jia)足水，有(you)砂鍋最好，鑄(zhu)鐵鍋效(xiao)果(guo)也(ye)不錯；

4、姜(jiang)切薄片，跟雞塊一起放入(ru)水中，大火燒開(kai)后，轉小火，慢(man)慢(man)燉兩(liang)個小時(shi)(shi)。買的(de)這只雞的(de)確瓷實，燉了(le)兩(liang)個小時(shi)(shi)肉才剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)開(kai)始軟，加入(ru)干香菇，蓮(lian)子，紅棗和(he)薏(yi)米，接著燉了(le)1個半小時(shi)(shi)；

5、起鍋前20分鐘，加鹽調味。