1.小排500克焯水后，煮(zhu)三十分鐘，肉湯可(ke)以煮(zhu)面條，別(bie)倒掉了；

2.用一湯(tang)(tang)(tang)匙料酒，一湯(tang)(tang)(tang)匙生抽，半(ban)湯(tang)(tang)(tang)匙老抽，二湯(tang)(tang)(tang)匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘(zhong)；

3.撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了；

4.鍋內放排骨，腌(a)排骨的(de)水，三(san)湯勺(shao)白糖（大(da)膽(dan)的(de)放糖吧，三(san)湯匙，別怕多）。半(ban)碗(wan)肉湯大(da)火燒開，調入半(ban)茶匙鹽提(ti)味；

5.小火燜十分鐘(zhong)大(da)火收汁(zhi)，收汁(zhi)的時候最后加(jia)一湯匙(chi)香(xiang)醋，那個(ge)酸甜口(kou)就出(chu)來(lai)了；

6.臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精；