豆(dou)腐煲是(shi)一道美味(wei)可(ke)口的(de)漢族粵菜名肴，一般就(jiu)是(shi)把(ba)豆(dou)腐切成(cheng)麻將塊(kuai)形狀，裹上生粉后用(yong)小火(huo)煎(jian)炸至金黃色，再將蠔油、生抽、老抽、糖和(he)雞精用(yong)熱(re)鍋調成(cheng)醬(jiang)汁，倒(dao)入剛煎(jian)好的(de)豆(dou)腐和(he)其他蔬(shu)菜翻(fan)炒(chao)而成(cheng)。

糖(tang)醋排骨(gu)酸(suan)甜適中，不油不膩，口感(gan)豐(feng)富細膩，不會覺得任何一種調(diao)料的突兀(wu)。

白(bai)切(qie)雞(ji)是粵菜雞(ji)肴(yao)中最普通的一種(zhong)，屬于浸雞(ji)類。以其制作簡易(yi)，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特(te)點。白(bai)切(qie)雞(ji)皮爽肉滑，清淡鮮美。

釀(niang)豆腐又(you)稱廣(guang)西客家(jia)釀(niang)豆腐，是漢族客家(jia)人(ren)的傳統菜(cai)(cai)式，屬于廣(guang)西菜(cai)(cai)、粵菜(cai)(cai)，客家(jia)菜(cai)(cai)系。還是客家(jia)美食文化(hua)最具(ju)代表性的菜(cai)(cai)肴之一。

叉燒肉的做(zuo)法 叉燒肉屬于粵菜(cai)系，是廣東(dong)風味之一。主(zhu)要(yao)食材是豬肉里脊，主(zhu)要(yao)烹飪工藝是燒烤。成品(pin)色澤紅(hong)亮，肉嫩(nen)鮮香。

鹽(yan)焗雞，廣東(dong)(dong)久(jiu)負盛名的(de)漢族傳統佳肴，廣東(dong)(dong)本地客家招牌菜(cai)(cai)式之一，屬于粵菜(cai)(cai)系-客家菜(cai)(cai)。流(liu)行于廣東(dong)(dong)深圳、惠州(zhou)、河源、梅(mei)州(zhou)等地。

廣東早茶基本上必點的一道菜，排(pai)骨的咸鮮搭(da)配芋(yu)頭的粉(fen)糯，兩者(zhe)相(xiang)互中和解膩超好吃。

冬瓜排骨(gu)湯(tang)具有清(qing)熱解毒(du)、利濕化(hua)滯(zhi)、降(jiang)脂(zhi)降(jiang)壓、通利小便之功效，亦能補充鈣和(he)蛋白質。此湯(tang)味(wei)道清(qing)淡，利于清(qing)熱，適合(he)夏季食用。

玉(yu)米(mi)(mi)排骨(gu)湯是一道食補湯品，主要食材是玉(yu)米(mi)(mi)和排骨(gu)，主要烹飪工藝是燉。玉(yu)米(mi)(mi)可降(jiang)低血(xue)液膽固醇(chun)濃度并防止其沉積于血(xue)管壁，營(ying)養(yang)豐富。

云吞(tun)面(mian)(mian)又(you)稱餛飩面(mian)(mian)、細蓉、大蓉。是廣東(dong)省的(de)傳統特色小吃(chi)，最早源于廣州，屬于粵菜系。一般以云吞(tun)拌面(mian)(mian)，分為湯面(mian)(mian)與(yu)撈面(mian)(mian)。