豆(dou)腐煲(bao)是(shi)一道(dao)美味可口的漢族粵菜名肴，一般(ban)就是(shi)把豆(dou)腐切成(cheng)麻將塊形狀，裹上生粉后用(yong)小(xiao)火煎炸至(zhi)金黃色，再將蠔油、生抽(chou)、老抽(chou)、糖(tang)和雞精用(yong)熱(re)鍋調(diao)成(cheng)醬汁，倒入剛煎好的豆(dou)腐和其他蔬菜翻炒而成(cheng)。

糖(tang)醋排(pai)骨酸甜(tian)適中，不油不膩(ni)，口感(gan)豐富細膩(ni)，不會覺(jue)得(de)任何(he)一(yi)種調料的突兀。

白(bai)切(qie)雞是粵菜雞肴中(zhong)最普(pu)通的(de)一種，屬(shu)于浸雞類。以其(qi)制作簡(jian)易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點(dian)。白(bai)切(qie)雞皮爽肉滑，清淡鮮美。

釀豆腐(fu)又稱廣西(xi)客(ke)家(jia)釀豆腐(fu)，是漢族客(ke)家(jia)人的傳統菜(cai)式，屬(shu)于廣西(xi)菜(cai)、粵菜(cai)，客(ke)家(jia)菜(cai)系。還(huan)是客(ke)家(jia)美食文化(hua)最具代表性的菜(cai)肴之一。

叉燒肉的做法 叉燒肉屬于(yu)粵(yue)菜系，是(shi)廣(guang)東風味之一。主(zhu)要(yao)食材是(shi)豬肉里(li)脊(ji)，主(zhu)要(yao)烹飪工藝是(shi)燒烤。成品色澤紅亮(liang)，肉嫩鮮香。

鹽焗雞，廣(guang)東久負盛(sheng)名的漢族(zu)傳統佳肴，廣(guang)東本地客家招牌菜(cai)(cai)式之(zhi)一，屬于(yu)粵菜(cai)(cai)系-客家菜(cai)(cai)。流行(xing)于(yu)廣(guang)東深圳(zhen)、惠(hui)州(zhou)、河源、梅州(zhou)等(deng)地。

廣東早茶基本上必點的一(yi)道菜(cai)，排骨的咸鮮搭配芋頭的粉糯，兩者相互中和(he)解膩超好吃。

冬瓜排骨(gu)湯具有清熱解(jie)毒、利濕(shi)化(hua)滯、降(jiang)脂降(jiang)壓、通利小便之功效，亦(yi)能補充鈣和蛋白質。此湯味道清淡(dan)，利于(yu)清熱，適合夏季食用。

玉米排(pai)骨(gu)湯是(shi)一道食(shi)補湯品(pin)，主要(yao)(yao)食(shi)材(cai)是(shi)玉米和排(pai)骨(gu)，主要(yao)(yao)烹(peng)飪工藝(yi)是(shi)燉。玉米可降低血液(ye)膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁(bi)，營養豐富。

云吞面(mian)又稱餛(hun)飩面(mian)、細蓉、大蓉。是廣東(dong)省的傳統(tong)特色小吃，最早源于廣州，屬于粵菜系。一般以云吞拌(ban)面(mian)，分為湯面(mian)與撈(lao)面(mian)。