土豆丸子的做法：

【主(zhu)料】：土豆(dou) 500g;

【輔(fu)料】：蔥 少許；淀粉 20g;鹽 適量(liang)；黑胡椒(jiao)粉 5g;

步驟：

1、材料準備好;

2、蔥切碎備用;

3、土豆去皮切塊，大(da)火隔水蒸15-20分鐘(zhong);

4、蒸好的土豆趁熱壓成泥;

5、再(zai)調入鹽和胡椒粉;

6、放入生粉拌勻;

7、攪拌好的樣子;

8、將(jiang)拌好的土(tu)豆泥搓(cuo)成一個(ge)個(ge)丸子大小;

9、鍋里放(fang)足量油（沒過丸子(zi)為宜），燒至8、9層熟(shu)，放(fang)入丸子(zi)大;

10、火炸至丸子變色即可撈出;

小貼士：

1.土豆已經是熟的了，所以不需要炸很久，變色就可以撈出了。

2.炸的(de)時候(hou)(hou)，不要一次性放太多(duo)，依次放適量；炸的(de)時候(hou)(hou)用(yong)筷子輕輕撥動，以(yi)免粘連。

3.全程用大火炸的，油(you)(you)溫(wen)比較高(gao)，這樣丸(wan)(wan)子(zi)會(hui)很(hen)快變色(se)，炸完(wan)立刻撈出，丸(wan)(wan)子(zi)就不會(hui)吸入太多(duo)油(you)(you)分，不會(hui)油(you)(you)膩(ni)。