芝士蝦仁披薩的做法：

【主料】：高(gao)粉140g，低粉60g，菠(bo)蘿適量(liang)，魷魚圈(quan)適量(liang)，豆角適量(liang)

【輔料】：油15g，水120g，酵母2g，糖10g，鹽(yan)1g，熟雞腿2只,剝殼蝦仁10個,焯水蔬菜粒適量,芝(zhi)士片適量

步驟：

1、將餅皮材料(liao)（水(shui)、橄欖油(you)、細砂糖、高粉、低(di)粉、酵母、鹽）放進(jin)面包桶啟動揉面程序(xu)揉15分鐘(zhong)后進(jin)行發(fa)酵約(yue)一個半小時，發(fa)酵2倍大小。

2、面團進行排氣后搟(xian)成28厘(li)米圓餅(bing)，餅(bing)均勻的鋪在披薩盤上，芝(zhi)(zhi)士(shi)片沿著餅(bing)邊(bian)擺一圈，餅(bing)邊(bian)略翻起包住(zhu)芝(zhi)(zhi)士(shi)片，用剪刀(dao)沾一下面粉剪小段(duan)。

3、面餅進行二次發酵。

4、發(fa)酵的時間可(ke)以準(zhun)備好(hao)(hao)(hao)熟雞腿肉(rou)、剝好(hao)(hao)(hao)殼的蝦仁和焯好(hao)(hao)(hao)水的豆角片(pian)，再將(jiang)菠蘿切小片(pian)以及魷魚(yu)圈準(zhun)備好(hao)(hao)(hao)。

5、發酵好的披薩(sa)餅皮(pi)，中(zhong)間刷上一(yi)層披薩(sa)醬，再鋪上芝士碎(sui)，均(jun)勻的鋪上雞肉，再撒上一(yi)層芝士碎(sui)，然后再鋪上蝦仁、魷魚圈、豆角(jiao)片和菠蘿片。

6、披(pi)薩邊刷上(shang)一層(ceng)蜂蜜水(shui)或蛋液，烤箱預熱200度(du)烤20分鐘左右，即可完成。

小貼士：

此量可以做(zuo)一個厚(hou)底9～10寸大披薩(sa)。