芝士蝦仁披薩的做法：

【主料】：高粉140g，低粉60g，菠蘿適(shi)量(liang)，魷魚圈適(shi)量(liang)，豆角適(shi)量(liang)

【輔料(liao)】：油(you)15g，水120g，酵母2g，糖10g，鹽1g，熟(shu)雞腿2只,剝殼蝦仁10個,焯(zhuo)水蔬菜粒適量,芝士片適量

步驟：

1、將餅皮材料（水(shui)、橄欖油、細(xi)砂糖、高粉、低粉、酵(jiao)(jiao)母、鹽）放進(jin)面包桶啟動揉面程序揉15分鐘后(hou)進(jin)行發酵(jiao)(jiao)約一個(ge)半(ban)小時，發酵(jiao)(jiao)2倍大小。

2、面團進行(xing)排氣后搟成(cheng)28厘米(mi)圓餅(bing)，餅(bing)均勻的(de)鋪在披(pi)薩盤(pan)上(shang)，芝(zhi)士(shi)片沿著餅(bing)邊(bian)擺一(yi)圈，餅(bing)邊(bian)略(lve)翻起包住芝(zhi)士(shi)片，用剪刀(dao)沾一(yi)下面粉剪小段(duan)。

3、面餅進行二次發酵(jiao)。

4、發酵的(de)(de)時(shi)間可以(yi)準備好熟雞(ji)腿(tui)肉、剝好殼的(de)(de)蝦仁(ren)和焯好水(shui)的(de)(de)豆(dou)角片，再將(jiang)菠蘿切(qie)小(xiao)片以(yi)及(ji)魷魚圈準備好。

5、發(fa)酵(jiao)好的(de)披(pi)薩餅皮(pi)，中間(jian)刷上(shang)一(yi)層(ceng)披(pi)薩醬(jiang)，再鋪(pu)上(shang)芝士碎，均勻的(de)鋪(pu)上(shang)雞肉(rou)，再撒上(shang)一(yi)層(ceng)芝士碎，然后再鋪(pu)上(shang)蝦仁、魷魚(yu)圈、豆(dou)角片和菠蘿片。

6、披薩(sa)邊刷上一層(ceng)蜂(feng)蜜水或蛋液，烤箱(xiang)預熱200度烤20分鐘左右，即(ji)可完成。

小貼士：

此量(liang)可以做(zuo)一(yi)個(ge)厚底9～10寸大披(pi)薩。