蜜汁烤鴨腿的做法：

【用料】：鴨(ya)腿 兩只；醬油 3大匙(chi)；料酒 1大匙(chi)；八角 1個；桂皮 少許(xu)；花(hua)椒(jiao) 少許(xu)；蔥 一根(gen)切小(xiao)斷；姜 四(si)五片；清水 少許(xu)；蜂蜜(mi) 1大匙(chi)；冰(bing)糖 適量(liang)；鹽 1小(xiao)匙(chi)；

步驟：

1、將買來的(de)鴨腿，清洗干(gan)凈，控(kong)一控(kong)表面多(duo)余的(de)水分(fen)，放入大點的(de)容(rong)器中，用鹽將鴨腿擦(ca)遍；

2、再加入(ru)醬油，料(liao)酒(jiu)，八角，桂皮，花(hua)椒，冰(bing)糖，蔥(cong)段(duan)，姜(jiang)片及清水，將(jiang)這些調料(liao)拌勻，將(jiang)鴨子(zi)腌(a)漬在其中(zhong)，蓋保鮮膜，放入(ru)冰(bing)箱，讓(rang)它腌(a)漬一個(ge)晚(wan)上，這樣更加入(ru)味。

3、第(di)二天(tian)將腌好(hao)的鴨腿取出，放在陰涼的地(di)方(fang)自然風干；

4、如果時間緊(jin)的(de)話也(ye)(ye)可(ke)以(yi)用廚房紙吸一下(xia)表(biao)面(mian)的(de)水分也(ye)(ye)就可(ke)以(yi)使(shi)用了。

5、這時將蜂蜜加入少許的(de)水稀(xi)釋，然后用刷子刷遍(bian)鴨腿(tui)，刷的(de)時候要仔細，要把鴨子的(de)各個角度都涂抹到蜂蜜水。

6、放(fang)烤(kao)盤(pan)里，下(xia)面接個(ge)烤(kao)盤(pan)，再放(fang)入(ru)預熱160度的烤(kao)箱(xiang)，烤(kao)制(zhi)40分鐘，中間刷兩次蜂蜜水(shui)，每次都要仔細。

7、都要待表皮晾(liang)干后再烤制，最后一次刷(shua)完蜂蜜(mi)水，烤箱調至220度(du)，再烤制15分鐘左右(you)就好了。

8、烤完冷卻后遍可以食(shi)用啦！

小竅門：

1、如果烤的(de)顏色過深，可以事(shi)先用錫紙(zhi)包住(zhu)容易烤焦的(de)部位，或烤制的(de)中間加蓋(gai)錫紙(zhi)。

2、烤制的(de)具(ju)(ju)體(ti)的(de)時間和溫度還要看烤箱的(de)具(ju)(ju)體(ti)情(qing)況(kuang)。