牛蛙煲的做法：

【主料】：牛(niu)蛙5只

【輔料】：料酒1勺(shao)，鹽5克(ke)，胡椒(jiao)粉5克(ke)，生姜(jiang)片4片，生粉5g，蠔油一勺(shao)，生抽適量(liang)，老抽4滴，蔥姜(jiang)蒜適量(liang)，五花肉(rou)適量(liang)，青紅椒(jiao)各兩個，洋蔥半個

步驟：

1.牛(niu)蛙洗凈切塊(kuai)，倒入料酒，胡椒(jiao)粉，鹽，生(sheng)姜片，生(sheng)粉，耗油腌制

2.切(qie)好(hao)蔥姜蒜辣(la)椒等(deng)配菜

3.鍋(guo)燒熱，放入五花肉煸(bian)出(chu)油，倒(dao)入蔥姜蒜進行翻炒

4.加入青(qing)紅椒、洋蔥塊進行翻炒

5.配菜炒好(hao)倒(dao)入(ru)熱好(hao)的砂(sha)鍋

6.炒鍋洗凈，倒油(you)，倒入(ru)腌制的牛蛙(wa)爆炒

7.炒好(hao)的牛蛙倒入有(you)配菜的砂(sha)鍋，蓋上(shang)鍋蓋，大火(huo)燜(men)4分鐘，轉中小火(huo)燜(men)煮8分鐘

8.打開鍋蓋，轉大(da)火翻炒兩(liang)下即可

小貼士：

1、在(zai)燜(men)燒過程中不要開蓋(gai)子，這樣香味能(neng)牢牢地(di)鎖住

2、砂鍋最(zui)好(hao)選(xuan)擇(ze)質量好(hao)點的，耐高(gao)溫的

3、牛蛙炒熟了(le)易碎，所以牛蛙塊不要切的太小