牛蛙煲的做法：

【主料】：牛蛙(wa)5只

【輔料】：料酒1勺，鹽5克，胡椒粉(fen)(fen)5克，生(sheng)姜片4片，生(sheng)粉(fen)(fen)5g，蠔油一勺，生(sheng)抽適量，老(lao)抽4滴，蔥姜蒜適量，五花肉(rou)適量，青紅椒各兩個(ge)，洋蔥半個(ge)

步驟：

1.牛(niu)蛙洗凈切塊，倒入料酒，胡椒粉(fen)，鹽，生姜片(pian)，生粉(fen)，耗油腌制

2.切(qie)好蔥姜蒜辣(la)椒等(deng)配菜

3.鍋燒熱，放入五花肉煸出(chu)油，倒入蔥姜蒜進行翻(fan)炒

4.加入青紅椒、洋(yang)蔥塊進行翻炒

5.配菜炒好倒入熱好的(de)砂鍋

6.炒鍋洗凈(jing)，倒(dao)油，倒(dao)入腌制的牛蛙爆炒

7.炒好的牛蛙倒入有配菜的砂鍋，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，大火燜(men)4分鐘，轉中小火燜(men)煮8分鐘

8.打開鍋蓋(gai)，轉大火翻炒兩下即可

小貼士：

1、在燜燒過程中不要(yao)開(kai)蓋子，這樣香味能牢牢地鎖(suo)住(zhu)

2、砂鍋最(zui)好選(xuan)擇質(zhi)量好點的，耐高溫的

3、牛蛙炒熟了易碎，所(suo)以牛蛙塊不要切的太小