香腸卷的做法：

【主(zhu)料(liao)】：面(mian)粉(fen) 500克；火腿(tui)腸(chang) 10根；

【輔料(liao)】：酵(jiao)母(mu)粉 4克(ke)(ke)；清水 200克(ke)(ke)；

步驟：

1、將水、面(mian)粉和酵(jiao)(jiao)母粉都放入面(mian)包(bao)機揉成(cheng)團(tuan)發酵(jiao)(jiao)，或(huo)者(zhe)用手揉成(cheng)團(tuan)進(jin)行發酵(jiao)(jiao)。

2、將發好的(de)面揉成光滑的(de)面團。

3、將香腸拿(na)出來(lai)準備(bei)好(hao)，如(ru)果是冷凍(dong)的最好(hao)先拿(na)出來(lai)化凍(dong)。

4、將揉好(hao)的(de)面(mian)團根據香腸的(de)多上(shang)分成(cheng)相等(deng)的(de)小份。

5、取一小份(fen)面(mian)團(tuan)(tuan)揉成光滑(hua)(hua)的(de)面(mian)團(tuan)(tuan)，剩下的(de)小面(mian)團(tuan)(tuan)也(ye)揉成光滑(hua)(hua)的(de)面(mian)團(tuan)(tuan)。

6、取(qu)其(qi)中一小份搓成(cheng)光滑的細長條。

7、將細長的面團(tuan)纏繞在香腸(chang)(chang)(chang)上成香腸(chang)(chang)(chang)卷，將面的兩端都放到香腸(chang)(chang)(chang)卷的底部。

8、將做好的香腸(chang)卷(juan)生坯放到抹了(le)油的蒸簾上(shang)，蓋上(shang)鍋(guo)蓋然(ran)后將火(huo)(huo)打開（天熱就省略這一步）1~2分鐘，鍋(guo)體發熱后關(guan)火(huo)(huo)，靜置25分鐘。

9、完成2次(ci)發酵后開中(zhong)大火，上(shang)汽(qi)后15分鐘(zhong)即可(ke)，關火后馬上(shang)打開鍋(guo)蓋取出來即可(ke)。一(yi)次(ci)多(duo)做一(yi)些冷凍保存，吃的時候用蒸(zheng)鍋(guo)熱一(yi)下就(jiu)可(ke)以(yi)了。