番茄蛋湯的做法:
【用(yong)料】:番(fan)茄(qie) 1個(ge);鴨蛋(dan) 1個(ge);白糖 1小勺;鹽 2克;清(qing)水 2小碗;淀粉 1勺;雞精 1/2小勺;
步驟:
1、番茄去皮(pi)切成(cheng)塊;起(qi)(qi)油(you)鍋煸炒,加入(ru)白糖(tang)炒至番茄起(qi)(qi)沙(sha);
2、加入清(qing)水煮(zhu)開(kai),調味(wei),勾芡;將打散的鴨蛋(dan)(dan)均勻淋在湯面上,不(bu)要用勺推,見蛋(dan)(dan)凝固成片即可盛出。
小貼士:
采(cai)用勾芡的方法:倒入蛋液不(bu)用攪,讓其自動凝結(jie)成蛋花,這(zhe)個效果(guo)(guo)很(hen)不(bu)錯。選用雞(ji)蛋、鴨蛋隨(sui)意,只(zhi)是(shi)想看看效果(guo)(guo)有(you)何不(bu)同。