蝦仁炒蛋的做法：

【主料】：蝦仁120克，雞蛋(dan)3個

【輔(fu)料】：油適量，鹽(yan)1小勺(shao)，糖0.5勺(shao)，胡椒粉少許，生粉1勺(shao)，姜6克

步驟:

1.鮮蝦(xia)(xia)去掉(diao)頭尾，剝(bo)掉(diao)蝦(xia)(xia)殼，挑出蝦(xia)(xia)線，成蝦(xia)(xia)仁后洗凈備用

2.雞蛋敲入(ru)碗中(zhong)，打散，姜切(qie)末，小蔥切(qie)蔥花

3.往蛋液中加入(ru)少許的鹽(yan)

4.蝦仁里加(jia)入適量(liang)的鹽，糖，生粉(fen)，胡椒粉(fen)，油，抓(zhua)勻備用

5.鍋燒熱，放入(ru)油，下蝦(xia)仁

6.蝦(xia)仁稍稍變色時，放入姜末(mo)

7.倒入(ru)蛋液，慢(man)慢(man)的推一推

8.當(dang)蛋液凝固時即可

小貼士：

1.制作的(de)過程(cheng)中(zhong)，火稍大些(xie)，動作稍快些(xie)，調味料盡可能的(de)簡(jian)單些(xie)

2.不要(yao)過(guo)多(duo)地(di)在鍋內停留，以(yi)免(mian)炒老了(le)，就沒那(nei)么好吃了(le)