蝦仁炒蛋的做法:
【主料】:蝦仁(ren)120克,雞蛋3個
【輔料】:油適量,鹽(yan)1小勺(shao),糖0.5勺(shao),胡椒粉少(shao)許,生粉1勺(shao),姜(jiang)6克(ke)
步驟:
1.鮮蝦去掉頭尾,剝掉蝦殼,挑出(chu)蝦線(xian),成蝦仁后洗凈備(bei)用
2.雞蛋敲入(ru)碗(wan)中,打(da)散,姜切(qie)末,小蔥(cong)切(qie)蔥(cong)花
3.往蛋(dan)液中(zhong)加入(ru)少許的鹽
4.蝦仁里加入適(shi)量(liang)的(de)鹽,糖,生粉(fen),胡椒粉(fen),油,抓勻備用
5.鍋(guo)燒(shao)熱,放入油,下蝦(xia)仁
6.蝦仁稍(shao)稍(shao)變色時,放(fang)入(ru)姜末
7.倒入(ru)蛋液,慢(man)慢(man)的推一推
8.當蛋液凝固(gu)時即可
小貼士:
1.制作的(de)過程(cheng)中(zhong),火稍大些(xie),動作稍快些(xie),調味料(liao)盡可能(neng)的(de)簡(jian)單些(xie)
2.不(bu)要(yao)過多地(di)在鍋內(nei)停留,以免炒老了,就沒那(nei)么(me)好吃了