西蘭花(hua)泥蒸蛋糕的做法：

【主料】：西蘭花(hua)200g，雞蛋2個(ge)，紅豆(dou)適量

【輔料】：面粉40g，白糖(tang)45g，椰(ye)奶少許

步驟：

1、西蘭花洗(xi)凈鹽(yan)水浸泡10分(fen)鐘(zhong)，起(qi)鍋焯水后切(qie)成(cheng)(cheng)小塊，放與料理機內制(zhi)成(cheng)(cheng)西蘭花泥(ni)。

2、雞蛋(dan)蛋(dan)白分次(ci)加入白糖，放入無油無水的干(gan)凈容(rong)器(qi)中打至硬性發(fa)泡，即打蛋(dan)盆倒扣不倒。

3、西(xi)蘭花泥(ni)加入兩個蛋(dan)黃(huang)攪拌均(jun)勻后，加入過篩的面粉再次(ci)均(jun)勻攪拌。

4、再加入蛋白，用(yong)刮刀自下而上制成(cheng)均勻的面糊，倒入活底(di)蛋糕模(mo)具中。

5、蓋上保鮮膜(mo)在蒸(zheng)籠中蒸(zheng)38分(fen)鐘左右(you)，將蛋(dan)糕從蛋(dan)糕底部(bu)取(qu)出，置于(yu)盤子中。

6、紅(hong)豆提前(qian)泡好，起鍋倒(dao)水，倒(dao)入紅(hong)豆加(jia)白(bai)砂糖煮熟(shu)后盛出，與椰奶混合。

7、將(jiang)混合(he)好的紅豆椰奶倒在蒸糕上，即可完成。

小貼士：

1、椰奶一(yi)點點就(jiu)好，否則(ze)會大量滲入蒸糕中，影響口感。

2、蛋(dan)糕中沒有加油和水，用(yong)的(de)是西蘭花自身的(de)水份。