蔥蒜油爆竹節蝦(xia)的(de)做法(fa)：

【用料】：竹節蝦(xia) 8兩；大(da)蒜 一(yi)顆(ke)；小(xiao)蔥(cong) 1小(xiao)把；生姜；料酒(jiu)；生抽；

步驟：

1、蝦(xia)開背，去腸，倒少(shao)許料酒和生(sheng)抽腌制半(ban)小時。

2、大蒜(suan)、生姜，切碎；

3、小蔥切蔥花，備用；

4、起油鍋8成熟(shu)(shu)時將蝦炸至8成熟(shu)(shu)撈出，待(dai)用；

5、鍋里放(fang)底油，放(fang)入大蒜末和生姜末翻(fan)炒(chao)，隨后入蝦翻(fan)炒(chao)；

6、加鹽，椒(jiao)鹽，蔥花，翻炒半(ban)分鐘左右出鍋即可(ke)