辣椒腌魚仔的做法：

【主料】干椒適量(liang)，小魚干適量(liang)

【輔(fu)料】豆豉適(shi)量(liang)，姜片(pian)適(shi)量(liang)，鹽適(shi)量(liang)，料酒適(shi)量(liang)

步驟：

1、魚干泡發瀝干。

2、姜蒜切片備用；水(shui)發(fa)豆豉(chi)泡(pao)好瀝干；軟(ruan)豆豉(chi)可直接用。

3、起鍋熱油，爆香姜(jiang)蒜干椒(jiao)和(he)豆豉，再(zai)放入(ru)魚仔炒干水分(fen)。

4、噴些料(liao)酒去(qu)除(chu)腥味后，再放鹽(yan)調味，即(ji)可完成。