鯽魚干的做法：

【主料】鯽魚若干

【輔料】水適量

步驟：

1、將買來(lai)的鯽魚的腸子(zi)和魚鰓等臟東西(xi)去干凈，再清洗干凈。

2、洗好(hao)鯽(ji)魚(yu)(yu)后(hou)，起(qi)鍋燒(shao)水，把鯽(ji)魚(yu)(yu)上鍋蒸(zheng)(zheng)；蒸(zheng)(zheng)的時間(jian)不(bu)要太久(jiu)，因為還要拿來曬干，而(er)且蒸(zheng)(zheng)太久(jiu)鯽(ji)魚(yu)(yu)可能(neng)就(jiu)會散開，就(jiu)沒有一(yi)只(zhi)一(yi)只(zhi)了。

3、蒸好的(de)(de)(de)鯽魚拿出(chu)來，放在平整(zheng)的(de)(de)(de)容器東西上(shang)面(mian)，再拿到(dao)大(da)太陽底(di)下去曬(shai)，一定要曬(shai)的(de)(de)(de)干干的(de)(de)(de)，沒有水(shui)分了，然后(hou)才(cai)能保存的(de)(de)(de)比較(jiao)久。

Tip:

1、曬(shai)干(gan)以后就可以儲存啦，吃的時候(hou)加點酸菜(cai)或辣(la)椒等(deng)食材燉一(yi)會兒，味道會更好哦！

2、將鯽魚洗(xi)凈后可以(yi)先抹上鹽腌制再蒸，這樣的存儲時(shi)間(jian)更(geng)長些，但食用前(qian)要提前(qian)浸(jin)泡一晚，使其鹽味散(san)去，否則會很咸。