厚蛋燒的做法

【用料】：雞蛋 4個；芝士 2片；火(huo)腿片 3片；蔥 一小把；

步驟：

1、雞蛋(dan)打散(san)，用(yong)打蛋(dan)器器攪打均勻(yun)；

2、在蛋液中加入2勺溫水的量，繼續攪拌均(jun)勻(yun)；

3、切碎的(de)蔥花加入蛋液中(zhong)；

4、再加(jia)入切碎的(de)火(huo)腿丁；

5、加入(ru)1/4勺(shao)食(shi)鹽；

6、將所有的混(hun)合物攪(jiao)拌均勻備用(yong)；

7、芝士切丁備用；

8、將平底鍋(guo)刷一層薄油，倒(dao)入1/3的(de)蛋液晃動鍋(guo)子讓(rang)其均勻攤開；

9、小火慢煎蛋皮，待(dai)快凝固時，撒一(yi)層芝士(shi)丁；

10、從一頭慢慢的將蛋皮卷起；

11、卷好的蛋(dan)皮推到右邊(bian)；

12、在(zai)蛋(dan)卷的左邊部位在(zai)刷一層(ceng)薄油(you)，倒入1/3的蛋(dan)液，待(dai)蛋(dan)皮快(kuai)要凝固時，撒一層(ceng)芝士丁(ding)；

13、然(ran)后將堆在右(you)邊的第(di)一個(ge)蛋卷繼續從右(you)端(duan)慢慢卷起；

14、按照此步(bu)驟，用完剩下的1/3的蛋(dan)液，撒芝士(shi)粒(li)，再次卷起；

15、最后卷好的蛋(dan)皮，切塊裝盤，可以(yi)根據(ju)個(ge)人喜好淋點番茄醬等。

小貼士：

1、整個煎制過程中，務必使用小(xiao)火，以免受熱(re)不均(jun)勻，上面的蛋(dan)液(ye)還沒有(you)凝固，下面的蛋(dan)皮(pi)已經焦掉。

2、蛋(dan)皮卷起(qi)的(de)過程中，可以借(jie)助(zhu)木(mu)鏟或者勺(shao)等(deng)工(gong)具，方(fang)便(bian)卷起(qi)以免燙(tang)傷手指。

3、趁熱吃效果最(zui)佳。