苦瓜排骨湯的做法：

【主料】：苦瓜1根(gen)，豬小排(pai)1肋

【輔料】：食鹽(yan)1.5勺(shao)，水適量，姜1片，料酒(jiu)1勺(shao)

步驟：

1.將排骨、苦瓜、姜，清洗(xi)干(gan)凈備用。

2.姜片和料酒加入排(pai)骨，去腥。

3.處(chu)理(li)苦瓜，去掉頭尾，切成約1厘米厚圓圈狀，去掉苦瓜的心。

4.把排骨倒入(ru)砂(sha)鍋。加(jia)入(ru)適量清水。

5.大(da)火(huo)燒(shao)開后轉小火(huo)燉一個半小時。

6.加入苦瓜，繼續(xu)小(xiao)火燉(dun)半個小(xiao)時。關(guan)火前加入1.5勺鹽。

小貼士：

1、去苦瓜心的時候(hou)，可(ke)以用(yong)不(bu)銹鋼勺子挖 ，會方便很多。

2、煲湯(tang)的水量一次要加足，不要中途因水量不足再(zai)增加，這樣燉出的湯(tang)水味道(dao)會(hui)大打折扣。