炸雞翅的做法：

【主料】：雞翅2個

【輔料(liao)】：雞(ji)蛋1個，面粉(fen)15克(ke)，面包糠15克(ke)，生姜2片，植物(wu)油100克(ke)，食鹽1克(ke)，生抽4克(ke)，蠔油3克(ke)，香油3克(ke)黑胡椒粉(fen)1克(ke)

步驟：

1.準備好材料，雞翅兩面(mian)都斜著(zhu)切幾(ji)條口

2.雞翅放入鍋里焯水，加入幾片生姜

3.雞(ji)蛋(dan)加(jia)入(ru)少許(xu)鹽，攪拌均(jun)勻

4.撈出(chu)焯(zhuo)好(hao)水的雞翅，加入適量鹽、少許生抽、黑胡椒(jiao)粉、蠔油、香油，腌制一個小時

5.腌(a)制好(hao)的(de)雞翅拍上(shang)一(yi)層面(mian)(mian)粉，放入雞蛋液(ye)里掛上(shang)雞蛋液(ye)，裹上(shang)一(yi)層面(mian)(mian)包糠

6.鍋里倒入油，燒到(dao)六成熱，放(fang)入雞翅炸(zha)至兩面金黃(huang)

7.快出鍋(guo)時(shi)大火炸一下，控(kong)油瀝干

小貼士：

1、買回來的雞翅要(yao)仔細清(qing)洗

2、雞翅先焯水，去掉腥味，這樣炸出來外焦里嫩

3、腌制(zhi)的(de)時間盡量長一(yi)點，這樣入味(wei)更(geng)好(hao)

4、焯過水(shui)的(de)雞(ji)翅(chi)已經半熟，所以炸的(de)時候開中(zhong)火，快(kuai)速炸，這樣炸出來的(de)脆嫩