芥菜飯的做法：

【用(yong)料(liao)】：芥菜 一株(zhu)；醬肉 一片；干香菇（發好待用(yong)） 8朵(duo)；胡蘿卜 半只；鹽，雞精，豬油 少(shao)許；蔥 3棵；料(liao)酒 少(shao)許；糯米 300克；

步驟：

1、將米(mi)用(yong)清水(shui)淘凈(jing)，浸(jin)泡2小(xiao)時后，把水(shui)瀝干，隔水(shui)蒸熟(shu)待用(yong)。

2、將(jiang)芥(jie)菜(cai)，胡蘿卜，香菇(gu)，醬油肉，蔥，切丁。

3、鍋置旺火上，放(fang)入(ru)熟豬(zhu)油燒(shao)熱，放(fang)入(ru)干(gan)蔥頭炸至金(jin)黃(huang)色時(shi)撈(lao)起。再(zai)下醬肉和香菇(gu)末。

4、煸炒至熟，加(jia)入(ru)芥菜，胡(hu)蘿卜(bu)，少許鹽（據個人(ren)口味）炒至半熟。

5、加(jia)入蒸熟過的米(mi)飯。

6、微火(huo)炒熟，淋上少許(xu)料酒，撒上蔥(cong)花(hua)。

7、芥菜飯(fan)的特征：飯(fan)松菜嫩，香(xiang)甘(gan)爽(shuang)口。

小貼士

根據個(ge)人口味(wei)，也可加上蝦皮或干蝦末，臘腸等(deng)。