水燙空心菜的做法：
【主料】：空心菜350克
【輔料】：食鹽適量 蒜1頭 生抽少許 蠔油適量 菜籽油適量
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步驟：
1.水空心菜去掉硬梗部和爛葉，洗凈，用手掐斷并稍壓扁碎；
2.清水燒沸，放一勺山茶油和一勺鹽于沸水中；
3.下水空心菜段，燙至斷生即撈出，放滴漏中瀝干水，然后擺盤；
4.熱鍋倒入山茶油（菜籽油），下蒜末爆香，倒入生抽、蠔油；
5.關火，把燒熱的油湯汁淋在水空心菜上即可。