1.將(jiang)西(xi)瓜瓤用(yong)勺子挖出來(lai)，放入盆中；

2.將瓊脂用涼水泡上；

3.將(jiang)西瓜(gua)用攪拌(ban)器打碎，過濾出西瓜(gua)汁；

4.將(jiang)(jiang)西瓜(gua)汁放(fang)入干(gan)凈的鍋中，將(jiang)(jiang)泡軟發(fa)漲的瓊脂撈出，放(fang)入西瓜(gua)汁中，放(fang)火(huo)上煮(zhu)開，將(jiang)(jiang)瓊脂完全煮(zhu)化(hua)，關火(huo)；

5.將(jiang)熬好的(de)西(xi)瓜汁稍(shao)微晾涼(liang)，倒(dao)入西(xi)瓜皮或者容器中，涼(liang)后(hou)放入冰箱中冷藏，3小時(shi)候即(ji)可(ke)凝結成西(xi)瓜凍；

6.可(ke)以(yi)用刀切成塊，也可(ke)以(yi)用餅干(gan)模切成漂亮的形狀(zhuang)，吃的時候放(fang)入(ru)冰鎮的糖水中食用。