洋蔥炒肥牛的做法：

【主料】：肥牛(niu)片(pian)適(shi)量，洋(yang)蔥半個(ge)

【輔(fu)料】：蔥適量(liang)(liang)，姜適量(liang)(liang)，大(da)蒜1瓣，花椒(jiao)少(shao)許，耗油(you)2勺(shao)(shao)，生抽2勺(shao)(shao)，雞精少(shao)量(liang)(liang)，香油(you)少(shao)量(liang)(liang)，豆瓣醬1小(xiao)勺(shao)(shao)

步驟：

1.洋(yang)蔥切細條，小蔥切段(duan)，姜、蒜切片

2.鍋內下冷油(you)，下姜蒜片、花椒煸炒出香(xiang)味(wei)

3.下1小(xiao)勺紅油豆瓣醬(jiang)，小(xiao)火炒一會(hui)，然后下小(xiao)蔥和洋蔥翻(fan)炒出香味，撈出備用

4.熱(re)鍋，下肥牛片，小火煸炒一(yi)下

5.等肉片都(dou)變色(se)了，下事先炒(chao)好的蔬菜，放入生抽、耗油、糖、雞精調味，翻炒(chao)均勻

6.出鍋前淋(lin)少(shao)許(xu)香油，增(zeng)加香味，再翻(fan)炒兩下(xia)即(ji)可(ke)

小貼士：

1.肥牛很(hen)容易熟，炒肥牛的時候不(bu)用(yong)放(fang)油(you)，而為了避免粘鍋(guo)，鍋(guo)子要(yao)燒(shao)得(de)夠熱

2.花(hua)椒、香油(you)是為了提香，不用放太多