自制咸魚干的做法:
【主料】:海魚1000克(ke)
【輔料】:鹽200克,花(hua)椒適量
步驟:
1.新鮮海(hai)魚(yu)(yu)去魚(yu)(yu)鱗(lin)、魚(yu)(yu)鰓,從(cong)魚(yu)(yu)背開口去除內臟。
2.沖(chong)洗干凈海魚表(biao)面(mian)的(de)血(xue)污和(he)粘液
3.鹽用花(hua)椒炒一下
4.把(ba)花椒鹽涂(tu)抹在魚上,整條魚涂(tu)抹均勻
5.涂抹好后(hou)用保鮮(xian)膜或者鍋(guo)蓋蓋上腌制一(yi)天(tian)后(hou)晾曬
6.把腌(a)制(zhi)好的魚拿(na)到陽臺上晾曬風干(gan)20天左右
小貼士:
1、腌(a)制(zhi)時食鹽的用量(liang)和腌(a)制(zhi)時間(jian)根據個人口味(wei)。
2、晾曬時間(jian)也隨個人的(de)喜(xi)好(hao)而定,喜(xi)歡口感韌些(xie)的(de),可以多晾幾天
3、晾(liang)好(hao)(hao)的咸魚干吃不完(wan)最好(hao)(hao)放(fang)入冰箱低(di)溫保存