蠔(hao)烙是廣東(dong)省潮汕地方(fang)特色小食(shi)，臺灣省稱為蚵(he)仔煎(jian)，外(wai)地人來潮汕總要嘗(chang)一嘗(chang)這—美(mei)食(shi)。

在潮汕(shan)人的眼(yan)里總(zong)缺(que)不了那一碗豬雜(za)湯，不管是(shi)早餐還(huan)是(shi)夜宵(xiao)在哪家食肆都能吃到(dao)。

返沙芋頭，就是用富含淀粉的(de)芋頭加白糖返沙制成(cheng)，吃起來粉滑香甜。在潮汕(shan)小吃中(zhong)，返沙芋頭和番薯常(chang)擺放同(tong)一(yi)盤中(zhong)，因其(qi)金銀兩色而(er)得“金柱銀柱”之美(mei)稱(cheng)。

粉果是潮(chao)州傳統的漢族名點。其皮與(yu)形狀較蝦餃略(lve)大而(er)不(bu)一定是半月形，餡卻有蝦肉(rou)、鮮豬肉(rou)、叉燒、筍肉(rou)、冬菇(gu)等，其風味與(yu)蝦餃也(ye)不(bu)同。

牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)丸是(shi)廣東(dong)潮(chao)州著(zhu)名的漢族小食，屬于粵菜系(xi)。在(zai)潮(chao)州已經有近百年的歷史了，其(qi)實牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)丸還可(ke)分為牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)丸、牛(niu)(niu)(niu)(niu)筋丸兩種，牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)丸肉(rou)(rou)質較為細嫩，口(kou)感嫩滑。

清甜蓮子(zi)屬于粵菜(cai)。這(zhe)道菜(cai)的特點：蓮子(zi)松(song)化(hua)，味道清新。蓮子(zi)的功效：清心，去熱(re)，止血，澀精。治心煩，口(kou)渴，吐(tu)血，遺精，目赤腫痛(tong)。

粿汁是廣(guang)東省潮汕地區大眾化(hua)的(de)漢族民間小食，屬(shu)于粵(yue)菜。

潮汕沿海盛(sheng)產蝦(xia)(xia)蛄，蝦(xia)(xia)姑又(you)叫瀨尿(niao)蝦(xia)(xia)，多年(nian)來(lai)潮汕產的(de)蝦(xia)(xia)蛄成為人(ren)們餐(can)桌上(shang)佳肴,其風味獨(du)特，深受人(ren)們的(de)喜(xi)愛(ai)。把剛從海中捕到的(de)活生生的(de)蝦(xia)(xia)蛄，用鹽腌(a)一兩天，取來(lai)便吃。

甲子(zi)魚丸是廣(guang)東海陸(lu)豐地區(qu)陸(lu)豐市甲子(zi)鎮有名的漢族傳統小吃，屬(shu)于粵菜系。此菜歷史悠久，制作技術(shu)精湛，形佳味美，鮮(xian)甜爽脆(cui)，味道鮮(xian)美。

無米粿(guo)是廣東省潮州一(yi)道漢族(zu)民(min)間(jian)小食。無米粿(guo)的皮是番薯粉做的。無米粿(guo)的餡多用蔬菜雜糧來做。咸的是馬鈴(ling)薯、芋頭或(huo)竹(zhu)筍(sun)切成小粒(li)，加沙(sha)茶(cha)或(huo)咖喱及(ji)鹽、味精少量炒熟。