蓮藕釀魚肉的做法：

【主(zhu)料】：蓮藕750克(ke)，魚肉500克(ke)

【輔料】：魚肉餡——生抽3茶匙，蔥2根，雞蛋一個，玉米淀粉3茶匙，鹽1茶匙，糖2茶匙，雞精2茶匙，料酒2茶匙，蠔油1茶匙；醬(jiang)汁——料酒少許(xu)，玉米淀粉(fen)2茶(cha)匙，辣椒醬(jiang)3茶(cha)匙，生抽(chou)5茶(cha)匙

步驟：

1.準備(bei)好所有的食材

2.蓮藕切(qie)片，下水放少許料酒，焯10分鐘

3.魚(yu)肉剁成糜，蔥切碎(sui)加入，將魚(yu)肉餡(xian)的材料(liao)都(dou)加進去，與魚(yu)肉混合均勻(yun)

4.混合好的魚肉拿(na)起來掄一(yi)(yi)下，摔一(yi)(yi)摔使(shi)魚肉結實一(yi)(yi)些

5.摔好的魚糜放到冰箱的急凍凍15分鐘

6.將凍(dong)好的(de)魚肉(rou)塞進(jin)蓮(lian)藕中

7.鍋內熱油，下(xia)蓮(lian)藕(ou)煎(jian)，煎(jian)一會再澆少許料酒

8.醬(jiang)汁(zhi)調好后澆到(dao)蓮藕上面(mian)，盛出裝盤即可

小貼士：

1、鹽在剁(duo)魚糜的(de)過程(cheng)中放入，剁(duo)到中等(deng)程(cheng)度的(de)時候放入

2、摔魚糜的時候，魚糜會粘，手可以先濕些水(shui)再摔

3、急凍的(de)時(shi)間看你(ni)的(de)冰(bing)箱，每個冰(bing)箱不(bu)同，可以適當調整時(shi)間