意式土豆面疙瘩的做法：

【主料】：土豆900g

【輔料】：蛋黃1個(ge)，面粉130g，意粉醬2-3勺，普羅旺斯香草葉少許，胡椒少許

步驟：

1.土豆洗凈，放(fang)進烤箱烤40分鐘左右直到烤熟(shu)

2.剝掉土(tu)豆表面的皮，用叉子搗碎(sui)土(tu)豆

3.放(fang)入蛋黃，攪拌均勻(yun)，再(zai)放(fang)入面粉，用手(shou)揉(rou)成面團

4.切(qie)出(chu)一小塊(kuai)面(mian)(mian)團，用手揉(rou)成直徑(jing)一厘(li)米左右的(de)細長(chang)面(mian)(mian)條

5.把(ba)所有的面(mian)團都揉成(cheng)面(mian)條以(yi)后，以(yi)2厘米的長度切(qie)成(cheng)一塊兒一塊兒的面(mian)疙瘩(da)

6.放(fang)進沸水里煮到面疙瘩(da)浮起來

7.倒出鍋里的大部分(fen)水，放(fang)入意粉醬，再加(jia)入一些(xie)香草葉

8.翻炒均勻，大約5分鐘左右即可(ke)

小貼士：

1、去皮(pi)(pi)的(de)話土豆表面(mian)會烤干，所以建議(yi)帶皮(pi)(pi)烤，烤熟了再去皮(pi)(pi)

2、去(qu)皮(pi)的話(hua)洗凈，放(fang)進(jin)微波(bo)爐蒸15-20分(fen)鐘，直到熟透

3、意粉(fen)醬網(wang)上就(jiu)可以買到