意式土豆面疙瘩的做法：

【主料】：土豆900g

【輔料】：蛋黃(huang)1個，面(mian)粉130g，意粉醬2-3勺(shao)，普羅旺斯香草葉少許(xu)，胡(hu)椒少許(xu)

步驟：

1.土豆洗凈(jing)，放進(jin)烤(kao)(kao)箱烤(kao)(kao)40分鐘左右直到烤(kao)(kao)熟

2.剝掉土豆表面(mian)的皮，用叉子(zi)搗碎土豆

3.放入蛋黃，攪拌均勻，再放入面粉，用手(shou)揉(rou)成面團

4.切(qie)出一小塊面團，用(yong)手揉成(cheng)直(zhi)徑一厘米(mi)左右的細長面條

5.把所有的(de)面(mian)團都揉成面(mian)條(tiao)以(yi)后，以(yi)2厘(li)米(mi)的(de)長度切成一塊兒一塊兒的(de)面(mian)疙瘩(da)

6.放進(jin)沸水里煮到(dao)面疙瘩(da)浮(fu)起來

7.倒出鍋里(li)的大部分(fen)水，放入(ru)意粉醬，再加入(ru)一些(xie)香草葉

8.翻炒均勻，大約(yue)5分(fen)鐘左右(you)即可

小貼士：

1、去(qu)皮的話土豆表面會(hui)烤干，所(suo)以建(jian)議帶皮烤，烤熟了再去(qu)皮

2、去皮(pi)的話洗(xi)凈，放進(jin)微波(bo)爐蒸15-20分鐘，直到(dao)熟透

3、意粉(fen)醬(jiang)網上就可以買到