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西湖醋(cu)魚(yu)是浙(zhe)江杭州(zhou)傳統漢族風味名菜，屬浙(zhe)菜系(xi)。其年代(dai)可(ke)追溯到宋朝，可(ke)謂是歷(li)史(shi)悠(you)久。
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此菜(cai)相傳出自宋代大文學家蘇東坡的(de)故(gu)事。成(cheng)品菜(cai)都是碼得整整齊(qi)(qi)齊(qi)(qi)的(de)麻(ma)將塊兒，紅得透(tou)亮，色如瑪瑙，夾(jia)起一塊嘗(chang)嘗(chang)，軟而不爛(lan)，肥而不膩。
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蝦仁肉白、鮮(xian)嫩(nen)，茶(cha)葉(xie)碧(bi)綠、清香，色澤(ze)雅(ya)麗，滋味獨特(te)，是一道杭州傳統風味突(tu)出的(de)名菜。
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油(you)燜春筍(sun)是一道杭州的傳統風味菜。特點是油(you)重、糖重，色澤紅(hong)亮，口味偏(pian)甜(tian)，屬于浙(zhe)江的傳統風味菜。
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一款享有較高聲譽(yu)的傳統名菜，其(qi)味清(qing)香，鮮肥(fei)軟糯而不膩，夏天食(shi)用很適合(he)胃口。
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雪(xue)菜(cai)大(da)湯(tang)黃魚是(shi)一道富(fu)有寧波(bo)特色(se)的風味菜(cai)。此菜(cai)湯(tang)汁乳白濃醇，肉質(zhi)結實肥嫩(nen)，口味咸鮮(xian)合(he)一，鮮(xian)爽可(ke)口。
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干炸響鈴(ling)(ling)是用杭(hang)(hang)州(zhou)地(di)區(qu)著名特產一泗鄉豆腐皮制成的千炸響鈴(ling)(ling)，以色澤黃亮、鮮(xian)香(xiang)味(wei)美(mei)，脆如響鈴(ling)(ling)而被推為杭(hang)(hang)州(zhou)特色風味(wei)名菜之列。
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冰糖(tang)甲魚(yu)是(shi)(shi)浙(zhe)江寧(ning)(ning)波地區最著名傳統菜肴。冰糖(tang)甲魚(yu)的(de)另一(yi)別(bie)稱(cheng)為“獨占鰲(ao)頭”，則是(shi)(shi)從甬(yong)江狀(zhuang)元樓首創的(de)，是(shi)(shi)寧(ning)(ning)波十大(da)名菜之一(yi)。
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紅燒田(tian)雞(ji)是浙(zhe)菜的經(jing)典之作(zuo)，主要原料(liao)是田(tian)雞(ji)輔以各(ge)種香(xiang)料(liao)，菜品色紅芡亮，味咸鮮香(xiang)。
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湯圓是(shi)浙江寧波著名的特色小(xiao)吃(chi)之一，，外面用糯米粉搓成球，煮熟(shu)后(hou)，吃(chi)起來香甜可口，饒有風趣。
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