擔仔面的做法：

【主料(liao)】：擔(dan)仔面適量(liang)，肉燥適量(liang)，蝦適量(liang)

【輔料(liao)】：食鹽少(shao)(shao)許(xu)(xu)，醋少(shao)(shao)許(xu)(xu)，蒜少(shao)(shao)許(xu)(xu)，高湯適量，香菜(cai)絲少(shao)(shao)許(xu)(xu)

步驟：

1.蝦(xia)洗凈后，去殼，留下(xia)蝦(xia)尾(wei)，蝦(xia)頭放一邊備用

2.蝦(xia)頭放(fang)(fang)入茶(cha)葉包(bao)中(zhong)，封號口，鍋中(zhong)放(fang)(fang)入高(gao)湯，煮(zhu)開后放(fang)(fang)入蝦(xia)頭

3.再開后轉小火熬煮40分鐘左右，放入適量鹽

4.蝦放入鍋中煮熟(shu)

5.大蒜去皮(pi)，壓(ya)成蒜泥，放入(ru)醋(cu)攪拌均勻

6.鍋中放(fang)入水，放(fang)入擔仔面煮(zhu)熟

7.將煮好的擔仔面放入(ru)碗中，淋入(ru)湯(tang)

8.最后放上肉燥，煮熟的蝦，香菜絲即(ji)可

小貼士：

1、肉燥可以(yi)在網上購買，或(huo)是自己制作

2、湯(tang)底熬制時最好在關(guan)火前(qian)放入鹽

3、蝦(xia)最好選用小一點的(de)，比如基圍蝦(xia)等

4、放蝦頭的茶葉包可以從大(da)型超(chao)市買到