1.雞(ji)蛋(dan)加一點水打成雞(ji)蛋(dan)液，西紅柿切十(shi)字(zi)口(kou)，熱水中燙下去皮切小丁；

2.坐鍋點火，倒(dao)入適(shi)量油(you)，油(you)8成熱后(hou)，關火，將(jiang)雞(ji)蛋液倒(dao)入，用鏟子將(jiang)雞(ji)蛋劃散，凝(ning)固后(hou)盛出；

3.鍋(guo)內再倒(dao)少量(liang)油，將西(xi)紅柿倒(dao)入，翻炒幾下；

4.加入水(shui)跟番茄醬、鹽，小火煮(zhu)10分鐘左右(you)；

5.將汁燒得(de)綢綢的，最后倒入炒好的雞蛋；

6.另取一鍋加水燒開，放入(ru)面條(tiao)后煮二(er)三分鐘；

7.將面(mian)撈出過(guo)冰水后瀝(li)干些(xie)水份，倒入(ru)碗中，將澆頭盛在面(mian)上(shang)即可。