西(xi)紅柿(shi)雞蛋(dan)面(mian)(mian)（也稱番茄雞蛋(dan)面(mian)(mian)）是(shi)一種非(fei)常(chang)(chang)常(chang)(chang)見的(de)(de)面(mian)(mian)條(tiao)做法(fa)。所需(xu)的(de)(de)材料較為簡單，最主(zhu)要的(de)(de)材料就是(shi)西(xi)紅柿(shi)、雞蛋(dan)和面(mian)(mian)條(tiao)；三者皆是(shi)日常(chang)(chang)可見、且容易尋(xun)得的(de)(de)食(shi)材。面(mian)(mian)品色澤鮮(xian)艷(yan)、味道鮮(xian)美、含大(da)量蛋(dan)磷(lin)質(zhi)、維(wei)生(sheng)素C等豐(feng)富營養。

西紅(hong)柿雞蛋湯很有(you)(you)營養(yang)，含(han)有(you)(you)維生素C、B2等(deng)，雞蛋含(han)有(you)(you)蛋白質(zhi)等(deng)。

番(fan)(fan)茄炒蛋是以番(fan)(fan)茄和(he)雞(ji)蛋為(wei)主要食材的家常菜(cai)，是一道色香味俱全的佳肴(yao)，爽口(kou)(kou)、開胃(wei)、營養價(jia)值豐富。在口(kou)(kou)感方面，它色澤鮮艷，口(kou)(kou)味宜人，營養豐富，細軟中帶有一點(dian)(dian)點(dian)(dian)彈性，酸甜可口(kou)(kou)，與雞(ji)蛋的軟嫩相協(xie)調(diao)，爽滑可口(kou)(kou)深(shen)受(shou)大(da)眾喜愛。

一款非常適合早餐與面(mian)包搭(da)配(pei)的(de)(de)一道沙拉。除了土豆、雞蛋的(de)(de)烹(peng)飪需(xu)要點時間外，其他(ta)食(shi)材的(de)(de)準備、制作(zuo)都(dou)不麻(ma)煩。

番(fan)茄去了皮，慢慢的燉成(cheng)醬，在加了牛腩一起燉，讓牛腩充(chong)分(fen)吸(xi)收的番(fan)茄的味道。番(fan)茄醬也在慢慢熬煮的過程(cheng)中與牛腩相互融合。