蘿卜燉雞的做法：

【用料(liao)】：白蘿(luo)卜(bu) 半顆；雞(ji)腿(tui) 2-3個(ge)；大蔥(cong) 一棵；姜 一塊(kuai)；花椒(jiao) 適(shi)量(liang)(liang)；八角 一個(ge)；醬油 適(shi)量(liang)(liang)；料(liao)酒 適(shi)量(liang)(liang)；鹽 適(shi)量(liang)(liang)；雞(ji)精 適(shi)量(liang)(liang)；

步驟：

1、蔥切大段，姜切大塊。

2、白(bai)蘿卜去皮，切片(pian)后從中間切開。

3、雞腿(tui)洗凈剁成小塊，加入醬油、料酒，適量鹽，蔥姜腌(a)制15分鐘。

4、起(qi)鍋熱油，爆(bao)香蔥姜，緊接著下(xia)入(ru)適(shi)量(liang)醬(jiang)油，聞到香味后(hou)(hou)下(xia)入(ru)雞塊，大火(huo)炒勻(yun)后(hou)(hou)放入(ru)青蘿卜片，加適(shi)量(liang)鹽(yan)繼(ji)續翻炒幾(ji)分鐘。

5、關火。將(jiang)炒好的蘿卜雞(ji)塊全(quan)部倒(dao)入砂鍋中，加入適量開水，放入適量花椒、一(yi)個八角（可(ke)用(yong)紗(sha)布裹起來(lai)），大火燒開，轉小(xiao)火慢燉30-60分鐘（時(shi)間自己(ji)掌(zhang)握）。

6、最后開(kai)蓋嘗嘗咸(xian)淡，加入適(shi)量雞精，撒蔥(cong)花(hua)出(chu)鍋(guo)。