蘿卜燉雞的做法：

【用料】：白蘿卜 半顆；雞(ji)腿 2-3個；大蔥 一棵；姜(jiang) 一塊；花椒 適量(liang)(liang)(liang)；八角 一個；醬(jiang)油 適量(liang)(liang)(liang)；料酒 適量(liang)(liang)(liang)；鹽(yan) 適量(liang)(liang)(liang)；雞(ji)精(jing) 適量(liang)(liang)(liang)；

步驟：

1、蔥切(qie)(qie)大(da)段，姜切(qie)(qie)大(da)塊。

2、白蘿卜去皮，切片后從(cong)中(zhong)間切開。

3、雞腿洗凈剁成小塊，加入醬油、料酒(jiu)，適量鹽，蔥姜腌制15分鐘。

4、起(qi)鍋(guo)熱(re)油，爆香(xiang)蔥姜(jiang)，緊接著下(xia)入(ru)適(shi)量(liang)醬油，聞到香(xiang)味后(hou)下(xia)入(ru)雞塊，大火炒勻后(hou)放入(ru)青蘿卜片，加適(shi)量(liang)鹽繼續(xu)翻炒幾(ji)分(fen)鐘(zhong)。

5、關(guan)火。將炒好的(de)蘿卜雞塊全部(bu)倒(dao)入(ru)砂鍋中(zhong)，加入(ru)適量(liang)開水(shui)，放入(ru)適量(liang)花椒(jiao)、一個八(ba)角(jiao)（可用紗布裹起來(lai)），大火燒開，轉小(xiao)火慢燉(dun)30-60分鐘（時間自己掌握）。

6、最后開(kai)蓋嘗嘗咸淡，加入適量雞精，撒蔥花出(chu)鍋。