紅燒(shao)八(ba)爪(zhua)魚的(de)做法(fa)：

【用料】：章魚 適(shi)量(liang)；蔥 適(shi)量(liang)；姜 適(shi)量(liang)；蒜 適(shi)量(liang)；青椒 適(shi)量(liang)；紅椒 適(shi)量(liang)；小米椒 適(shi)量(liang)；海(hai)鮮醬油(you) 適(shi)量(liang)；蠔油(you) 適(shi)量(liang)；白酒(jiu)(jiu)或料酒(jiu)(jiu) 適(shi)量(liang)；醋 適(shi)量(liang)；鹽 適(shi)量(liang)；糖 適(shi)量(liang)；味精(jing)或雞精(jing) 適(shi)量(liang)；水 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、八爪魚洗(xi)凈長腿以及吸盤，去除牙齒，翻(fan)開頭部(bu)掏出(chu)內(nei)臟。

2、鍋內加(jia)水(shui)加(jia)姜(jiang)片燒開，放入八爪魚焯水(shui)，斷生，撈(lao)出洗(xi)凈瀝干備用。

3、鍋(guo)內加油燒熱，放(fang)入蔥白、姜片(pian)、蒜末、小米椒，炒香(xiang)。

4、放入焯(zhuo)過(guo)水(shui)的八爪(zhua)魚，翻炒，加入白酒(jiu)或(huo)料(liao)酒(jiu)，加入適(shi)量蠔油適(shi)量海鮮醬油。

5、加(jia)(jia)入白糖(tang)（可(ke)以稍(shao)微多一點），加(jia)(jia)醋加(jia)(jia)適量水，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)燜一會。

6、加入青(qing)紅辣椒，翻炒，加少許(xu)鹽，收汁，加少許(xu)味(wei)精或雞精，出(chu)鍋。

小貼士：

加白酒(jiu)或料酒(jiu)能去腥(xing)，也可以把水換(huan)成啤酒(jiu)哦！