麻婆豆腐蓋澆飯的做法大全麻婆豆腐蓋澆飯怎么做

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導語：麻婆豆腐也稱為陳麻婆豆腐，是四川省地方傳統名菜之一。麻婆豆腐外觀色深紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛，吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味，突出了川菜“麻辣”的特點。下面小編就給大家帶來麻婆豆腐蓋澆飯的做法，一起來看看吧！

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麻婆豆腐蓋澆飯的做法：
【主料】：豆腐一塊肉餡30g 蔥姜蒜末適量花椒粉適量辣椒粉適量郫縣豆瓣醬適量
【輔料】：料酒適量醬油適量紅油適量食用油適量水淀粉適量糖適量鹽適量青蒜段適量辣椒丁適量

步驟：
1.豆腐切成大塊，鍋內水燒開，下入豆腐煮熟備用
2.鍋燒熱加入食用油，下入肉餡翻炒至肉餡變白，下入豆瓣醬翻炒均勻
3.下入蔥姜蒜末和紅油翻炒至肉餡變脆，加入料酒，糖，翻炒均勻
4.煮熟的豆腐撈到鍋里，加入醬油，分2-3次加入水淀粉
5.湯汁濃稠后盛出到米飯上，撒上花椒粉，辣椒粉，青蒜段和辣椒丁即可

豆制品豆腐麻辣大米川菜

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