我(wo)國(guo)(guo)(guo)速凍(dong)食品(pin)起步(bu)較(jiao)發達國(guo)(guo)(guo)家晚，雖(sui)然近些年(nian)(nian)發展(zhan)(zhan)速度快，但目(mu)前我(wo)國(guo)(guo)(guo)人均年(nian)(nian)消(xiao)費(fei)(fei)量不足 10 千克(ke)，與(yu)(yu)美國(guo)(guo)(guo)、日(ri)本等發達國(guo)(guo)(guo)家相(xiang)比，仍(reng)存在(zai)一(yi)定的差(cha)距。隨著(zhu)中國(guo)(guo)(guo)經(jing)濟的不斷(duan)發展(zhan)(zhan)，居民(min)的生(sheng)活消(xiao)費(fei)(fei)水平不斷(duan)提(ti)升(sheng)，加之城鎮化(hua)進程的推進，社會分(fen)工細(xi)化(hua)，生(sheng)活節奏(zou)日(ri)益加快，速凍(dong)食品(pin)被越來越多的人接受并成為日(ri)常飲(yin)食的一(yi)部分(fen)，我(wo)國(guo)(guo)(guo)對(dui)速凍(dong)食品(pin)的消(xiao)費(fei)(fei)需求將逐漸(jian)與(yu)(yu)發達國(guo)(guo)(guo)家靠攏。

隨著全(quan)(quan)(quan)(quan)民食品(pin)(pin)安全(quan)(quan)(quan)(quan)意識(shi)和素質的(de)(de)(de)(de)(de)提(ti)高(gao)，國家(jia)食品(pin)(pin)安全(quan)(quan)(quan)(quan)長效監(jian)管機制(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)構建，食品(pin)(pin)生產(chan)許可(ke)證制(zhi)(zhi)度(du)、食品(pin)(pin)流(liu)通許可(ke)證制(zhi)(zhi)度(du)、食品(pin)(pin)召回管理等制(zhi)(zhi)度(du)的(de)(de)(de)(de)(de)健全(quan)(quan)(quan)(quan)，各級(ji)監(jian)管部門依法監(jian)管力度(du)的(de)(de)(de)(de)(de)加(jia)大，檢測(ce)技(ji)術和能力的(de)(de)(de)(de)(de)提(ti)高(gao)，食品(pin)(pin)安全(quan)(quan)(quan)(quan)預警系(xi)統的(de)(de)(de)(de)(de)建立，行(xing)業協會作用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)發揮(hui)，食品(pin)(pin)安全(quan)(quan)(quan)(quan)風險將嚴格控制(zhi)(zhi)，速凍食品(pin)(pin)行(xing)業日益朝著規范(fan)管理的(de)(de)(de)(de)(de)方向發展。

從(cong)發達國家速凍食(shi)品(pin)(pin)(pin)行業(ye)(ye)發展進程來看，行業(ye)(ye)競(jing)爭(zheng)終將(jiang)呈現資源向大企(qi)業(ye)(ye)集中的(de)(de)趨(qu)(qu)勢(shi)。由于食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全直(zhi)接關乎(hu)居民的(de)(de)身(shen)體健康，政府部門對(dui)于生產企(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)監管(guan)和(he)社會輿論監督日益嚴格，小企(qi)業(ye)(ye)將(jiang)因為不(bu)達標(biao)以及(ji)缺乏有影響力(li)的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)而(er)逐漸(jian)被(bei)市場淘汰。此(ci)外，消(xiao)費(fei)者在選擇速凍食(shi)品(pin)(pin)(pin)時雖(sui)然主要(yao)(yao)出(chu)于便利性的(de)(de)考慮，但(dan)是其(qi)對(dui)于口感和(he)口味的(de)(de)要(yao)(yao)求并未因此(ci)而(er)降低，這就要(yao)(yao)求企(qi)業(ye)(ye)不(bu)斷(duan)進行研發，在提升產品(pin)(pin)(pin)口感的(de)(de)同(tong)時不(bu)斷(duan)推出(chu)新品(pin)(pin)(pin)種(zhong)，以增加(jia)消(xiao)費(fei)者的(de)(de)消(xiao)費(fei)忠誠度(du)。大企(qi)業(ye)(ye)由于具備(bei)產品(pin)(pin)(pin)質量好、品(pin)(pin)(pin)種(zhong)多樣(yang)化、管(guan)理規(gui)范的(de)(de)優勢(shi)，在行業(ye)(ye)中的(de)(de)競(jing)爭(zheng)優勢(shi)將(jiang)不(bu)斷(duan)強化，市場份額將(jiang)日趨(qu)(qu)集中。

目(mu)前冷鏈配送系(xi)統(tong)的(de)(de)完善程度是影(ying)響速凍食品(pin)(pin)銷(xiao)(xiao)售的(de)(de)主要(yao)因(yin)素之一。雖然我國(guo)冷鏈配送系(xi)統(tong)近些年(nian)得(de)到(dao)快速發(fa)展(zhan)，但完善程度還(huan)有待進一步提高，尚不(bu)能完全(quan)滿足速凍食品(pin)(pin)銷(xiao)(xiao)售的(de)(de)需(xu)要(yao)。我國(guo)的(de)(de)速凍面米制品(pin)(pin)雖然已遍布(bu)在(zai)全(quan)國(guo)各大中(zhong)城市銷(xiao)(xiao)售，但三(san)、四線(xian)城市推(tui)廣較少，火鍋(guo)料制品(pin)(pin)市場的(de)(de)銷(xiao)(xiao)售更是還(huan)存在(zai)一定(ding)的(de)(de)區域(yu)性(xing)。隨著我國(guo)冷鏈配送系(xi)統(tong)的(de)(de)不(bu)斷發(fa)展(zhan)，速凍食品(pin)(pin)的(de)(de)全(quan)國(guo)性(xing)銷(xiao)(xiao)售范圍(wei)將更加廣泛。