【電(dian)燉鍋(guo)(guo)食譜(pu)(pu)】電(dian)燉鍋(guo)(guo)食譜(pu)(pu)大全 電(dian)燉鍋(guo)(guo)烹(peng)飪(ren)菜譜(pu)(pu) 電(dian)燉鍋(guo)(guo)燉湯食譜(pu)(pu)

名貴滋養燉品

干貝撈魚翅

材(cai)料：干貝(bei)10克(ke)，魚翅200克(ke)，牛奶10克(ke)，花生醬5克(ke)，蠔油10克(ke)，鹽(yan)5克(ke)，糖10克(ke)，老(lao)抽(chou)10克(ke)，淀粉(fen)適(shi)量

做法：

將魚翅、干貝泡發(fa)，洗凈。

將魚翅和干貝(bei)放入內膽中，加適量水，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約3小(xiao)時。

剩余的(de)材料入(ru)鍋(guo)加水煮沸，再用淀粉勾(gou)芡，起鍋(guo)淋在燉好的(de)魚(yu)翅(chi)上即(ji)可。

點評：此菜式有滋(zi)養皮(pi)膚增強體(ti)質的功(gong)效。

適應人群：一般都可以食用，尤其適合孕(yun)產(chan)婦食用。

鹿茸阿膠甲魚

材料：鹿茸5克、阿膠15克、甲魚肉300克、山藥10克、桂圓5克、鹽適量

做法：

鹿茸(rong)洗(xi)凈(jing)(jing)；山藥浸透洗(xi)凈(jing)(jing)；桂(gui)圓洗(xi)凈(jing)(jing)；甲魚肉(rou)切塊(kuai)，用(yong)滾水(shui)汆(cuan)燙，撈出瀝干(gan)水(shui)分。

將鹿(lu)茸、阿膠、甲魚肉、山藥(yao)和桂圓倒入(ru)內(nei)膽中，加適(shi)量水，將內(nei)膽放入(ru)天(tian)際隔(ge)水燉(dun)(dun)盅內(nei)約(yue)燉(dun)(dun)3個小時。

燉好后加入(ru)鹽調味即可。

點評：此(ci)湯有(you)滋陰(yin)補陽(yang)、強腎固體的功效。

適宜人(ren)群(qun)：一般(ban)人(ren)都可食用，尤其適合(he)男(nan)性食用。

海鮮佛跳墻

材(cai)料(liao)：海參175克(ke)(ke)(ke)，生(sheng)翅200克(ke)(ke)(ke)，鮑(bao)魚仔(zi)300克(ke)(ke)(ke)，花膠200克(ke)(ke)(ke)，甲魚裙邊150克(ke)(ke)(ke)。響螺肉(rou)200克(ke)(ke)(ke)，花菇(gu)4只，雞肉(rou)200克(ke)(ke)(ke)，豬(zhu)肉(rou)200克(ke)(ke)(ke)，火腿30克(ke)(ke)(ke)，生(sheng)姜2克(ke)(ke)(ke)，料(liao)酒3克(ke)(ke)(ke)，花旗參10克(ke)(ke)(ke)，枸杞2克(ke)(ke)(ke)，食鹽2克(ke)(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)(ke)

做法：

先將(jiang)鮑魚(yu)仔剝好(hao)，洗干凈；花(hua)膠和(he)甲(jia)魚(yu)裙邊切(qie)(qie)塊；響螺肉切(qie)(qie)片；雞(ji)肉切(qie)(qie)塊；豬(zhu)肉和(he)火(huo)腿切(qie)(qie)成方粒。

將(jiang)上述材(cai)(cai)料(liao)用滾水汆燙，撈出瀝干(gan)水分，把所有材(cai)(cai)料(liao)裝入內(nei)膽，加適量(liang)水，將(jiang)內(nei)膽放入天際隔水燉盅內(nei)，燉約3小時。

燉好(hao)后加入鹽和味精即可。

點評：此湯有滋陰補陽(yang)的功效(xiao)。

適宜(yi)人(ren)群：一(yi)般人(ren)都(dou)可(ke)食用，尤其(qi)適合男性(xing)食用。

杏仁蟲草鵪鶉湯

材料：蟲草6克(ke)，杏仁15克(ke)，鵪鶉(chun)1只(zhi)，蜜棗3顆(ke)，鹽5克(ke)

做法：

鵪鶉洗(xi)(xi)凈，斬件(jian)；蟲草洗(xi)(xi)凈，浸泡(pao)；杏(xing)仁用(yong)溫水浸泡(pao)，去紅皮、杏(xing)尖，斬件(jian)；蜜(mi)棗洗(xi)(xi)凈。

將以上原材料加(jia)入(ru)內膽中，加(jia)適(shi)量清水，再放入(ru)天際隔水燉(dun)盅內，燉(dun)2小時，加(jia)鹽調(diao)味即可。

點評：此湯有溫肺固腎、止(zhi)咳定喘的功(gong)效。

適應人群：一般(ban)人都可食用，尤其適合男性食用

紅燒官燕

材料：官燕90克(ke)，火(huo)腿(tui)蓉5克(ke)，鹽(yan)3克(ke)，糖(tang)5克(ke)，味精(jing)3克(ke)，老抽(chou)5克(ke)，淀粉(fen)20克(ke)，雞(ji)湯(tang)適量

做法：

將官燕去凈雜質，洗凈。

將官燕放(fang)入內(nei)(nei)膽，摻適量的雞湯(tang)，將內(nei)(nei)膽放(fang)入天(tian)際隔水燉盅內(nei)(nei)，燉約(yue)2小時(shi)。

取出，瀝干雞湯(tang)，放入(ru)碟中(zhong)，火腿蓉(rong)入(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)炒香；將(jiang)剩余材料和淀粉入(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)制成(cheng)紅燒芡(qian)，淋在官(guan)燕上，撒山火腿蓉(rong)即可。

點評：此菜(cai)有增強(qiang)體質，美容養顏(yan)的功效。

適應人群：一(yi)般人都可(ke)食用，尤其適合孕(yun)產婦食用。

泰式煲仔翅

材料(liao)：蝦絲(si)20克(ke)，北極貝絲(si)20克(ke)，魚翅15克(ke)，陳(chen)醋10克(ke)，辣椒15克(ke)，味精(jing)3克(ke)，鹽(yan)6克(ke)

做法：

將蝦絲、北極貝絲、魚翅洗(xi)凈，用滾水汆燙后，撈出瀝干水分。

將蝦絲(si)、北極(ji)貝(bei)絲(si)，魚翅(chi)放(fang)入內膽中，再加適量水和(he)剩下的材料。

將內(nei)膽放入天際隔水燉(dun)盅內(nei)，燉(dun)約2.5小時即可。

點評：此(ci)菜(cai)味道鮮美(mei)，有滋(zi)陰平陽(yang)、養胃健脾的(de)功效。

適應人群：一(yi)般人都(dou)可食用(yong)(yong)，尤其適合(he)女性食用(yong)(yong)。

鯊魚唇燉猴頭菇

材料：鯊魚唇200克，猴頭菇100克，豬肉200克，老雞100克，雞爪5個，鹽3克，姜片1片，陳皮1片
做法：

老(lao)雞和豬肉(rou)洗(xi)凈切塊，將鯊魚唇、猴頭菇，陳(chen)皮泡發洗(xi)凈；雞爪去趾洗(xi)凈；將老(lao)雞、豬肉(rou)、雞爪用滾水(shui)汆燙后，撈出瀝干水(shui)分。

將材料放入內膽，加適量水和調味料，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約3小時即可。
點(dian)評：此(ci)湯(tang)可(ke)健(jian)胃消食，延緩(huan)衰老(lao)。

適宜(yi)人群(qun)：一般人都可食用，尤其適合老年人食用。

人參烏雞湯

材料(liao)(liao)：鮮(xian)人參兩根，烏雞(ji)650克(ke)(ke)，豬肉200克(ke)(ke)，料(liao)(liao)酒3克(ke)(ke)，金華火腿30克(ke)(ke)，味精4克(ke)(ke)，食(shi)鹽2克(ke)(ke)

做法：

將烏雞(ji)宰殺，去(qu)內臟；豬肉洗凈，切(qie)塊(kuai)；金華火腿洗凈，切(qie)粒；鮮人參洗凈。

將(jiang)所有的(de)肉料都用滾水(shui)汆燙，撈(lao)出瀝干水(shui)分，裝入內膽中，再(zai)加入人參、料酒，放入天際隔水(shui)燉(dun)盅內，燉(dun)約2.5小時(shi)。

燉好后調味即可。

點評：此湯有(you)滋補養顏功效、強身健體的(de)功效。

適宜人(ren)群：一(yi)般人(ren)都可食用，尤(you)其(qi)適合女性食用。

春季營養燉品

發菜肉湯

材(cai)料(liao)：肉末250克，發菜10克，竹筍(sun)100克，胡(hu)蘿(luo)卜、鮮香(xiang)菇各50克，鹽2克，香(xiang)菜3克

做法：

竹(zhu)筍、胡蘿卜洗(xi)凈去皮，切絲；發菜(cai)泡發洗(xi)凈；香菇也洗(xi)凈切絲備用。

將(jiang)(jiang)備好的材料拌勻(yun)，放(fang)入內(nei)(nei)膽中，加適量水，將(jiang)(jiang)內(nei)(nei)膽放(fang)入天(tian)際隔水燉盅內(nei)(nei)，燉約2.5小時。

燉(dun)好(hao)后加入(ru)鹽(yan)調(diao)味，撒上香(xiang)菜即可。

當歸腰片湯

材料：當歸、甘草各10克，川芎、杜仲各8克，枸杞5克，豬腰500克，菠菜200克，素面腸100克，鹽、香油各3克
做法：

豬腰洗凈(jing)(jing)，切片(pian)；菠菜洗凈(jing)(jing)切段。

將藥材和(he)素面腸放(fang)入(ru)(ru)內(nei)膽中，加適(shi)量水(shui)，將內(nei)膽放(fang)入(ru)(ru)天際隔水(shui)燉(dun)(dun)盅內(nei)，燉(dun)(dun)約1小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)后，放(fang)入(ru)(ru)豬腰片、菠菜，燉(dun)(dun)約1小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)。

燉好后調味即可(ke)。

點評(ping)：此湯有益氣補虛(xu)的功效

適宜人(ren)群：一般(ban)人(ren)都可食用，尤(you)其適合女性食用

胡蘿卜甘蔗

材料(liao)：胡蘿卜250克(ke)，馬蹄250克(ke)，甘(gan)蔗1根，鹽適量

做法：

將胡蘿(luo)卜洗(xi)凈，去皮，切厚片。

馬蹄去皮，洗凈，切兩半；甘蔗剝皮，斬(zhan)斷(duan)后(hou)破開。將(jiang)全部(bu)原材(cai)料放(fang)入內(nei)膽中，加適量(liang)水，將(jiang)內(nei)膽放(fang)入天際隔水燉(dun)盅內(nei)，燉(dun)約1.5小時。

燉好后(hou)加入鹽調味即可。

點評：此湯(tang)有(you)益氣補虛(xu)的功效(xiao)

適(shi)(shi)宜人(ren)群：一般人(ren)都可食用(yong)(yong)，尤其適(shi)(shi)合女性食用(yong)(yong)。

醉花菇

材料：花(hua)菇100克(ke)，排骨300克(ke)，花(hua)椒、上湯各適量(liang)，鹽5克(ke)

做法：

花菇用冷水浸軟，去蒂、瀝干水；排骨洗凈(jing)，斬塊；花椒洗凈(jing)備(bei)用。

將(jiang)備好的(de)材料放(fang)(fang)入(ru)內膽中，加適(shi)量上湯，把內膽放(fang)(fang)入(ru)天際隔水燉(dun)盅(zhong)內，燉(dun)約3小時。

燉好后加入(ru)鹽即可。

點評：此湯能抑(yi)制膽固醇(chun)增加，有利(li)心臟(zang)。

適宜(yi)人(ren)群：一般(ban)人(ren)都(dou)可(ke)食用，尤(you)其適合老年(nian)人(ren)食用。

山藥雞煲+紅薯稀飯套餐

材料：雞1只（約750克(ke)(ke)(ke)），山(shan)藥200克(ke)(ke)(ke)，枸杞20克(ke)(ke)(ke)，白米(mi)40克(ke)(ke)(ke)，紅(hong)薯(shu)30克(ke)(ke)(ke),鹽3克(ke)(ke)(ke)，味(wei)精2克(ke)(ke)(ke)

做法：

雞洗凈(jing)斬(zhan)件；枸杞用水泡發；山藥去(qu)皮，洗凈(jing)，切(qie)塊(kuai)。

白米洗凈(jing)泡水；紅薯洗凈(jing)，去皮，切(qie)小塊。

將雞(ji)、枸杞(qi)和(he)山藥放(fang)入內(nei)(nei)膽(dan)(dan)中，加適量水；將紅薯和(he)米放(fang)入另一個內(nei)(nei)膽(dan)(dan)中，加適量水。

將兩個(ge)內(nei)膽(dan)放入天(tian)際隔水(shui)燉盅(zhong)內(nei)，燉約2.5小時即可(ke)。

點評：此陶瓷有健脾補肺(fei)、清熱明目的功效。

適宜人群：一般人都可食用，尤其適合老年人食用。

竹筍雞湯

材料：小柴雞半只(zhi)，竹筍(sun)3根，姜2片，酒10克，鹽4克

做法：

雞洗(xi)凈(jing)，剁塊，用(yong)滾水(shui)汆燙(tang)，撈出瀝干水(shui)分；竹筍洗(xi)凈(jing)切片。

將小柴雞、竹筍、姜片和酒(jiu)下入(ru)內(nei)膽中，加(jia)適量水，將內(nei)膽放入(ru)天際隔水燉盅(zhong)內(nei)，燉約2.5小時(shi)，然后加(jia)入(ru)鹽調味即可。

點評：此(ci)湯有益氣養血、清熱化痰的功效。

適宜人群：一般(ban)人都可食用，尤(you)其適合兒(er)童(tong)食用。

玉米漿雞蛋羹

材料：玉(yu)米漿300克，雞(ji)蛋(dan)2個，白糖(tang)2克，菱粉(fen)75克

做法：

雞(ji)蛋(dan)打散，攪(jiao)勻成蛋(dan)液。

將玉米漿(jiang)加(jia)料酒倒入(ru)內(nei)(nei)膽中(zhong)，將內(nei)(nei)膽放入(ru)天(tian)際(ji)隔(ge)水燉(dun)盅內(nei)(nei)，煮開后加(jia)入(ru)蛋(dan)液攪勻，蓋(gai)上蓋(gai)子燉(dun)約(yue)1.5小時(shi)。

燉好后加入(ru)菱粉攪勻，再加糖調(diao)味即可。

點評：此羹有益(yi)肺(fei)寧心的功(gong)效。

適宜人群：一般人都可食(shi)用，尤其適合兒童(tong)食(shi)用。

黨參北芪燉甲魚

材料(liao)：甲魚750克(ke)(ke)(ke)(ke)，雞肉400克(ke)(ke)(ke)(ke)，瘦(shou)肉200克(ke)(ke)(ke)(ke)，北芪15克(ke)(ke)(ke)(ke)，黨參10克(ke)(ke)(ke)(ke)，桂(gui)圓肉3克(ke)(ke)(ke)(ke)，料(liao)酒3克(ke)(ke)(ke)(ke)，食(shi)鹽2克(ke)(ke)(ke)(ke)

做法：

將甲魚宰殺(sha)洗凈(jing)；雞(ji)肉洗凈(jing)切(qie)塊；瘦肉洗凈(jing)，切(qie)成方粒；黨參(can)、北芪泡發，剪斷(duan)洗凈(jing)。

將上述材(cai)料汆水去(qu)雜質(zhi)，裝進內膽中，加(jia)入料酒和(he)適量水，將內膽放入天際隔水燉盅，燉約3小時。

燉好后加(jia)入鹽攪勻即可。

點評(ping)：此湯有補中益(yi)氣、健(jian)康益(yi)脾的功效。

適宜人群：一般人都(dou)可食用，尤其適合老(lao)年人食用。

夏季營養燉品

小鮑魚枸杞湯

材料：小鮑魚2個，瘦肉(rou)150克(ke)，參(can)片12片，枸杞30克(ke)，雞精、鹽各適量

做法：

將鮑魚(yu)殺好，洗(xi)(xi)凈；瘦肉洗(xi)(xi)凈，切塊；參片、枸杞均(jun)洗(xi)(xi)凈。

將小鮑魚、瘦(shou)肉、參片(pian)和枸杞倒入(ru)內膽(dan)中，加(jia)適量(liang)水，將內膽(dan)放入(ru)天際隔水燉盅內燉約2個小時。

燉(dun)好后加雞精、鹽(yan)調味即可(ke)。

點評：此(ci)湯有(you)清熱滋(zi)陰(yin)、養心(xin)明目的功效。

適宜人(ren)(ren)群(qun)：一(yi)般人(ren)(ren)都(dou)可食用(yong)，尤(you)其適合老年(nian)人(ren)(ren)食用(yong)。

甘蔗冰糖燉香蕉

材料：香蕉1根，冰糖、甘草(cao)各適量

做法：

甘草洗凈(jing)；取(qu)香蕉(jiao)去皮，切(qie)段。

將香蕉和甘草倒入(ru)內膽(dan)中，加適量水，將內膽(dan)放入(ru)天(tian)際隔(ge)水燉盅內燉約1.5小時(shi)。

燉好加糖調(diao)味(wei)即可。

點評：此湯有生津(jin)止(zhi)渴(ke)的功(gong)效。

適宜人群：一般人都(dou)可食(shi)用(yong)，尤其適合兒童食(shi)用(yong)。

香菇黑米粥

材料(liao)：香菇30克，黑米(mi)50克，鹽少許

做法：

將香(xiang)菇洗凈，切成小丁備用(yong)；黑米泡發，洗凈。

將黑米和香菇放(fang)入內(nei)膽中，加(jia)適量(liang)水，將內(nei)膽放(fang)入天際(ji)隔水燉(dun)盅內(nei)，燉(dun)約2.5小(xiao)時。

燉(dun)好后加少(shao)許鹽調味(wei)即可。

點評：此(ci)粥有助于兒童智力發(fa)育。

適宜人(ren)群(qun)：一般人(ren)都可食用，尤其適合兒童食用。

茶樹菇煲龍骨

材(cai)料：茶(cha)樹菇100克，龍(long)骨30克，姜15克，鹽3克，味精2克，胡椒粉3克，料酒10克

做法：

龍(long)骨洗凈(jing)斬(zhan)塊；茶(cha)樹菇洗凈(jing)；姜去(qu)皮切片。

龍(long)骨用(yong)滾水(shui)(shui)汆燙(tang)，撈出瀝(li)干水(shui)(shui)分(fen)。

將(jiang)所有原材料放入(ru)內膽(dan)中(zhong)，加(jia)適量(liang)水，將(jiang)內膽(dan)放入(ru)天(tian)際隔水燉盅內，燉約3小時后加(jia)入(ru)調味(wei)料即可。

點評：此(ci)湯(tang)有延緩(huan)衰老、美容養顏的(de)功(gong)效。

適宜人群：一(yi)般人都可食(shi)用(yong)，尤其(qi)適合(he)老年人食(shi)用(yong)。

粉蒸排骨+薏米飯套餐

材料：排(pai)骨300克，蒸肉粉100克，米60克，白薏米10克，味精2克，菜油20克，豆腐乳30克，豆瓣醬15克，豆豉5克

做法：

排骨洗凈，斬件(jian)；豆(dou)瓣醬(jiang)、豆(dou)豉(chi)用(yong)菜油炒香；將(jiang)排骨加入蒸肉(rou)粉、豆(dou)瓣醬(jiang)、豆(dou)豉(chi)拌勻(yun)。

將米(mi)、薏米(mi)洗凈，泡軟。

將攪拌均勻的排骨及其調味料一起加入內(nei)膽；將米和薏米放入另一個內(nei)膽中，加適(shi)量(liang)水。

將兩個內膽放入(ru)天(tian)際(ji)隔水燉盅內，燉約3小(xiao)時即可。

點評(ping)：此(ci)陶瓷(ci)有(you)益精補血的(de)功(gong)效。

適宜人群(qun)：一般人都可食用(yong)，尤其(qi)適合兒童(tong)食用(yong)

苦瓜黃豆排骨湯

材料(liao)：豬(zhu)排骨300克(ke)(ke)(ke)，苦瓜200克(ke)(ke)(ke)，黃豆60克(ke)(ke)(ke)，蔥段，姜片，鹽(yan)3克(ke)(ke)(ke)，高湯500克(ke)(ke)(ke)，生(sheng)抽4克(ke)(ke)(ke)，胡椒粉(fen)3克(ke)(ke)(ke)

做法：

排骨洗(xi)凈(jing)剁塊(kuai)；苦瓜去瓤(rang)洗(xi)凈(jing)切塊(kuai)；黃豆洗(xi)凈(jing)。

將(jiang)排骨、苦(ku)瓜、黃豆、蔥和姜倒入(ru)內(nei)膽中，加高湯(tang)和適量水，將(jiang)內(nei)膽放入(ru)天(tian)際隔水燉盅內(nei)燉煮約3個小(xiao)時。

燉好后(hou)加鹽、生抽、胡(hu)椒粉調味即可。

點評(ping)：此湯有(you)清熱(re)祛暑、潤(run)喉生津的功效。

適(shi)宜人(ren)(ren)群：一般人(ren)(ren)都可(ke)食用，尤其適(shi)合老年人(ren)(ren)食用。

牛肉西紅柿洋蔥湯

材料：西(xi)紅柿1個，牛(niu)肉200克，洋(yang)蔥半個，生姜5克，味精、鹽(yan)各3克

做法：

牛肉(rou)洗凈(jing)切塊；洋蔥洗凈(jing)，切成角(jiao)；西紅柿洗凈(jing)，切成塊。

牛肉(rou)塊用滾(gun)水(shui)汆(cuan)燙，撈(lao)出瀝(li)干(gan)水(shui)分。

將洋蔥、牛(niu)肉、西紅柿放(fang)入內(nei)膽中，加適量(liang)水(shui)，將內(nei)膽放(fang)入天(tian)際隔水(shui)燉盅(zhong)內(nei)，燉約2.5小時，燉好(hao)后調入味(wei)即可。

點評：此(ci)湯有健胃消(xiao)食(shi)的功效。

適宜人群：一般人都可食用(yong)，尤其適合老年人食用(yong)。

佛手瓜燉豬肉

材料：佛手瓜(gua)100克(ke)，老雞(ji)、豬(zhu)肉各(ge)200克(ke)，雞(ji)爪6只，火腿10克(ke)，姜片(pian)5克(ke)，鹽少(shao)許

做法：

將老雞、豬肉洗(xi)(xi)凈切(qie)塊；雞爪去(qu)趾(zhi)洗(xi)(xi)凈；佛手瓜洗(xi)(xi)凈切(qie)片；火(huo)腿洗(xi)(xi)凈，切(qie)片。

鍋中水燒開(kai)，放入(ru)老雞(ji)、豬(zhu)肉、雞(ji)爪汆燙，撈(lao)出瀝干水分(fen)。

將材料放入內膽中，加適量水，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約2小時即可。
點評(ping)：此湯(tang)有美容養(yang)顏，健脾開(kai)胃(wei)的(de)功效。

適宜人群：一般人都可食(shi)用，尤其(qi)適合女性(xing)食(shi)用。

秋季營養燉品

杏仁豬肺湯

材料(liao)：杏仁10克，豬(zhu)肺250克，鹽、味精(jing)各適量

做法：

杏仁洗凈；豬(zhu)肺洗凈，切塊。

將豬肺(fei)下(xia)入清水(shui)中(zhong)煮(zhu)沸，然后(hou)撈出。

將所有材料放入內膽，加適量水，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約2.5小時即可。
點評：此湯有(you)宣肺止(zhi)咳(ke)，散寒(han)解表(biao)的(de)功(gong)效。

適宜人(ren)群：一(yi)般人(ren)都可食用，尤其適合(he)老年人(ren)食用。

兔肉燉蘿卜

材料：去皮兔肉(rou)600克，蘿卜300克，腐竹(zhu)60克，黃花菜60克，山藥50克，枸杞(qi)10克，姜片(pian)、蔥白段、料酒、鹽(yan)、雞精(jing)各少許

做法：

兔肉洗(xi)凈(jing)切塊，山藥(yao)去皮，洗(xi)凈(jing)，切塊，黃花(hua)菜洗(xi)凈(jing)。

蘿卜洗凈，切(qie)塊；腐竹(zhu)泡發，洗凈，切(qie)段。

將(jiang)所有(you)原材料和(he)配料放入內(nei)膽(dan)(dan)，加適量水，將(jiang)內(nei)膽(dan)(dan)放入天際隔水燉盅內(nei)，燉約(yue)2小時，加鹽和(he)雞精調味即可。

點評：此(ci)湯有開胃健脾、清熱生(sheng)津的功效(xiao)。

適(shi)(shi)宜人群：一般人都可食用，尤其適(shi)(shi)合(he)老年人食用

旗魚湯+板栗飯套餐

材料：旗魚(yu)肉(rou)片150克，美(mei)白菇150克，西蘭花(hua)75克，板(ban)栗20克，米60克，姜絲5克，鹽2克

做法：

旗魚肉片洗(xi)凈(jing)，美白菇和西蘭花洗(xi)凈(jing)，剝成小朵備用。

米(mi)洗(xi)凈；板栗洗(xi)凈泡(pao)(pao)水并(bing)剝去外層薄膜(mo)放入米(mi)中(zhong)一同浸泡(pao)(pao)30分鐘。

將旗魚肉片、嫩姜絲、美白菇(gu)和西蘭花(hua)放(fang)入(ru)一(yi)個(ge)(ge)內膽中，加適(shi)量(liang)水，調(diao)入(ru)鹽；將米和板(ban)栗(li)放(fang)入(ru)另一(yi)個(ge)(ge)內膽中，加適(shi)量(liang)水。

將兩個內膽(dan)放入(ru)天際隔水燉盅內，燉約2小時即可。

點評：此(ci)套餐有美(mei)白養(yang)顏(yan)、消熱解暑的功效。

適宜人(ren)群：一般人(ren)都(dou)可(ke)食用(yong)，尤其適合女性食用(yong)。

毛丹雪兒湯

材(cai)料(liao)：西瓜50克，紅毛丹50克，銀(yin)耳200克，冰糖20克

做法：

銀耳泡水，切(qie)小(xiao)塊(kuai)(kuai)；西瓜(gua)去(qu)皮，切(qie)小(xiao)塊(kuai)(kuai)；紅毛丹去(qu)皮，去(qu)子。

將(jiang)西瓜、紅毛丹和銀(yin)耳倒入內膽中，加(jia)(jia)適量(liang)水，將(jiang)內膽放入天際隔水燉盅(zhong)內燉約1.5小時。 加(jia)(jia)糖調味即可。

點評：此湯有潤膚(fu)養顏、益氣(qi)補(bu)虛的功效。

適宜人群：一(yi)般人都可食用，尤其適合女性食用。

尖椒燉芋頭仔

材料：芋頭仔500克(ke)，青椒40克(ke)，紅(hong)尖椒40克(ke)，蒜(suan)泥10克(ke)，紅(hong)油15克(ke)，鹽(yan)4克(ke)，雞精2克(ke)

做法：

將(jiang)芋頭煮熟后，剝去皮，切(qie)成塊(kuai)狀；青、紅椒(jiao)去蒂、去子(zi)，切(qie)成小(xiao)段。

將芋頭仔、青(qing)椒和紅尖椒倒(dao)入(ru)內膽(dan)中，加(jia)適量(liang)水(shui)，將內膽(dan)放(fang)入(ru)天際隔水(shui)燉盅內燉約1.5小時。

燉好(hao)后調味即可。

點評：此湯(tang)有益(yi)胃驅(qu)寒的(de)功效。

適宜(yi)人(ren)群：一(yi)般人(ren)都(dou)可食(shi)用，尤其(qi)適合兒(er)童(tong)食(shi)用。

天麻魚頭湯

材(cai)料：魚頭1個，天麻(ma)15克(ke)，茯(fu)苓2片，姜3片，枸杞1湯匙(chi)，蔥3根，米酒、鹽各適量

做法：

魚頭(tou)洗(xi)凈，用滾水(shui)汆燙，撈(lao)出。

將(jiang)魚頭、姜片、天麻(ma)、茯苓、枸杞(qi)、米酒(jiu)放(fang)入內(nei)(nei)膽中(zhong)，加適量水(shui)，將(jiang)內(nei)(nei)膽放(fang)入天際(ji)隔(ge)水(shui)燉盅內(nei)(nei)，燉約2小時(shi)。

燉好后放入(ru)蔥(cong)段、鹽即可。

點評：此湯(tang)有益氣定驚(jing)、鎮(zhen)痛(tong)養肝等效用(yong)。

適宜人(ren)群(qun)：一般人(ren)都可食用，尤其適合(he)老(lao)年(nian)人(ren)食用。

鮮菇玉米豬肚湯

材料(liao)：豬肚150克(ke)，魷魚、口蘑、黃花菜、秀(xiu)珍(zhen)菇、西蘭花各50克(ke)，玉米1根，姜(jiang)1塊，香油(you)10克(ke)，鹽(yan)6克(ke)。

做法：

豬肚洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)切(qie)片；魷(you)魚(yu)洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)切(qie)絲(si)；玉米(mi)洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)切(qie)段；西蘭花洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)切(qie)小朵(duo)，姜洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)切(qie)片；口蘑、黃花菜(cai)、秀珍菇分別洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)。

將所有材料倒(dao)入內膽中，加適量水，放入天際隔水燉盅內，燉約3個小時。

燉(dun)好后加鹽調味，淋上香油即可。

點(dian)評：此湯有補虛損(sun)、健(jian)脾胃的(de)功效。

適(shi)宜(yi)人群(qun)：一般人都可食(shi)(shi)用，尤其(qi)適(shi)合老年人食(shi)(shi)用。

杏菜銀魚粥

材(cai)料(liao)：白菜(cai)60克，杏(xing)菜(cai)40克，胡(hu)蘿卜10克，銀(yin)魚50克，鹽適量

做法：

白米(mi)洗凈，浸泡20~30分鐘；杏菜洗凈切段(duan)；胡蘿卜(bu)洗凈去皮刨成絲；銀魚洗凈備用。

將(jiang)(jiang)原(yuan)材(cai)料放入(ru)內膽中(zhong)，加(jia)適量水，將(jiang)(jiang)內膽放入(ru)天際(ji)隔(ge)水燉盅內，燉約(yue)1.5小時。

燉好后調入鹽即可(ke)。

點評：此粥有潤膚止咳的(de)功效。

適宜(yi)人(ren)群：一般人(ren)都可(ke)食(shi)用，尤其(qi)適合女性食(shi)用。

冬季營養燉品

枸杞香菜豬心湯

材料(liao)：枸杞50克，豬心200克，香菜100克，淀粉3克，姜絲3克，鹽5克

做法：

枸(gou)杞(qi)洗(xi)凈(jing)，用(yong)溫水浸泡；香菜(cai)洗(xi)凈(jing)切段。

豬心切開，洗凈，切片，用淀粉、鹽(yan)、姜絲調(diao)味，腌30分鐘。

將(jiang)備好的材料放入(ru)內(nei)膽(dan)，加適量(liang)水(shui)，將(jiang)內(nei)膽(dan)放入(ru)天際隔水(shui)燉(dun)盅內(nei)，燉(dun)約2.5小時(shi)后，調味即可。

點評：此湯有養(yang)心安(an)神的功效。

適(shi)宜人群：一般人都可食(shi)用，尤其適(shi)合老年人食(shi)用。

鴿肉蓮子紅棗湯

材料：鴿子1只，蓮子60克(ke)，紅棗25克(ke)，姜5克(ke)，鹽6克(ke)

做法：

鴿(ge)子洗(xi)凈(jing)，切開，汆水后撈出瀝干；蓮子、紅棗(zao)泡發洗(xi)凈(jing)；姜洗(xi)凈(jing)切片。

將鴿子(zi)、蓮子(zi)、紅棗(zao)和姜倒入(ru)內膽，加適量水，放入(ru)天際隔水燉盅(zhong)內燉約(yue)2.5小時。

燉好后加入(ru)鹽(yan)調(diao)味即可。

點評：此湯(tang)有養心安神、調養身心的功(gong)效。

適宜人群：一(yi)般人都可(ke)食用(yong)，尤(you)其適合孕產婦食用(yong)。

白蘿卜筒子骨

材料：白蘿卜(bu)800克(ke)，筒子(zi)骨(gu)500克(ke)，鹽5克(ke)，味精4克(ke)，老(lao)抽(chou)10克(ke)

做法：

白蘿卜去皮，洗(xi)凈，切成大塊(kuai)；筒子骨洗(xi)凈，斬成塊(kuai)。

將筒(tong)子(zi)骨、白蘿卜放入內膽，加(jia)適量水喝調味料，將內膽放入天(tian)際隔水燉(dun)盅內，燉(dun)約(yue)3小(xiao)時。

燉(dun)至材料熟(shu)爛(lan)入(ru)味即可。

點評：此(ci)湯(tang)有清熱生津、開(kai)胃健脾的功(gong)效(xiao)。

適宜人(ren)群：一(yi)般人(ren)都可食用，尤其適合老(lao)年人(ren)食用。

淮山枸杞燉甲魚

材料：甲魚1只，淮山30克(ke)，枸杞20克(ke)，紅棗15克(ke)，生(sheng)姜(jiang)10克(ke)，鹽3克(ke)，味精2克(ke)

做法：

將淮(huai)山洗(xi)凈(jing)(jing)，用清水浸30分鐘；枸杞、紅棗洗(xi)凈(jing)(jing)；生姜洗(xi)凈(jing)(jing)，切片。

甲魚(yu)用熱(re)水燙，使其排出(chu)尿(niao)后，宰殺去(qu)內臟(zang)、腸，洗凈切塊。

將以上材料放入內膽(dan)，加(jia)適(shi)量(liang)水，將內膽(dan)放入天際隔水燉盅內，燉約3小時后跳入鹽、味精即(ji)可。

點(dian)評：此湯(tang)有養肝潤肺(fei)、補虛益精的功(gong)效。

宜人群(qun)：一(yi)般(ban)人都可食(shi)(shi)用，尤其適合男(nan)性食(shi)(shi)用。

寶塔肉+白米(mi)飯套餐

材(cai)料：五(wu)花(hua)肉500克(ke)，芽菜(cai)300克(ke)，西蘭花(hua)50克(ke)，大米80克(ke)，老(lao)醬湯適(shi)量(liang)，黑芝麻少(shao)許(xu)

做法：

五花(hua)肉洗(xi)凈(jing)；西蘭花(hua)洗(xi)凈(jing)，用滾水汆燙后，撈出。

將煮熟的五花肉切成(cheng)片，放入內膽中，放上(shang)芽菜，淋上(shang)老醬湯(tang)；在另(ling)一個內膽中放入大米，再(zai)加適(shi)量的水。

將兩個(ge)內膽(dan)放入天(tian)際隔水燉盅內，燉約2小時(shi)。將五(wu)花肉(rou)裝盤擺成(cheng)寶塔狀(zhuang)，用(yong)西蘭花圍邊；在(zai)米飯上撒上黑芝麻即可。

點評(ping)：此套餐(can)有養(yang)顏美容、抗癌的功效。

適宜人(ren)群：一般人(ren)都可食用(yong)，尤其適合(he)男(nan)性(xing)食用(yong)。

土豆燉羊肉

材料：土(tu)豆150克(ke)，嫩羊肉50克(ke)，鹽3克(ke)

做法：

將(jiang)土豆、羊(yang)肉洗凈，切成均勻的小塊備用。

將土豆和羊(yang)肉放入內膽中，再摻適(shi)量水，將內膽放入天際(ji)隔水燉盅內，燉約(yue)2.5小時。

燉好后(hou)調入(ru)鹽即可。

點(dian)評(ping)：此湯有和中(zhong)養胃、益(yi)氣(qi)補虛的功(gong)效(xiao)。

適宜人群：一(yi)般人都可(ke)食(shi)用，尤其(qi)適合兒(er)童食(shi)用。

高麗參雞湯

材料：童子(zi)雞(ji)1只，泡好的糯米50克(ke)，高(gao)麗參(can)、紅棗各10克(ke)，蔥(cong)段少許，枸(gou)杞、鹽各5克(ke)。胡椒粉(fen)3克(ke)

做法：

將雞去凈(jing)毛樁、去內臟、洗(xi)凈(jing)；高麗參、紅棗、枸(gou)杞洗(xi)凈(jing)備用。

將(jiang)以上備好(hao)的材料(liao)和糯米、蔥段放入內膽(dan)中，加適量水，將(jiang)內膽(dan)放入天際隔(ge)水燉盅內，燉約2.5小時。

燉好后加鹽和胡椒粉調味即可。
點評：此湯(tang)補氣養虛的功效。

適宜人群：一般(ban)人都可食用，尤其適合孕產婦食用。

板栗燜羊肉

材料：羊肉500克，板栗肉300克，胡蘿卜20克，白蘿卜20克，桂皮、八角、糖、醬油、米酒、蔥段、姜蓉、淀粉、香油各適量
做法：

胡蘿卜、白(bai)蘿卜洗(xi)凈(jing)切塊；羊肉洗(xi)凈(jing)，切塊，用(yong)滾水(shui)汆燙后，撈出瀝干(gan)水(shui)分。

所(suo)有材料(liao)拌勻(yun)放(fang)入(ru)內膽，將內膽放(fang)入(ru)天(tian)際隔水燉盅(zhong)內燉約2.5小時即可。

燉(dun)好(hao)后加鹽和胡椒(jiao)粉調味(wei)即(ji)可。

點評：此菜(cai)有養胃健脾、補(bu)腎強身的功效。

適(shi)宜人群：一般人都可食(shi)用，尤其適(shi)合男性食(shi)用。

原味酸奶制作方式一

原料：牛奶、酸奶發酵劑適量

做法：

1.把天際隔水燉內膽洗凈、用開水燙過

2.把牛奶(nai)倒入(ru)內膽中，加入(ru)發酵劑（根據包裝說明劑量調(diao)配），攪拌(ban)均勻(yun)

3.把內(nei)膽放入天(tian)際隔(ge)水燉盅內(nei)，選擇酸奶(nai)功能，待(dai)機器提示制作完成即可(ke)食用（冷藏后(hou)食用口味(wei)更佳）

原味酸奶制作方式二

原料：牛(niu)奶(nai)(nai)、現成(cheng)酸(suan)奶(nai)(nai)（含活性乳酸(suan)菌）適量

做法：

1.把天際(ji)隔水(shui)燉內膽洗(xi)凈(jing)、用開水(shui)燙(tang)過

2.把牛奶牛奶、現成酸奶按(an)照8:1的比例放(fang)入內膽攪拌均勻

3.把內膽放入天(tian)際隔水燉盅(zhong)內，選擇酸奶功能，待機器提(ti)示制作完(wan)成即可食用(yong)（冷藏后食用(yong)口味更(geng)佳）

酸奶冰淇淋

材(cai)料：柳橙汁(zhi)120ml，奇(qi)異(yi)果(guo)汁(zhi)120ml，酸(suan)奶240ml，鮮奶油240ml

做法：

果汁濾渣備用；

取120ml酸奶(nai)加入(ru)柳橙(cheng)汁拌勻(yun)，再加入(ru)鮮奶(nai)油(you)攪(jiao)拌打發(fa)后冷凍，做成(cheng)柳橙(cheng)酸奶(nai)奶(nai)昔

取120ml酸(suan)奶(nai)加(jia)入(ru)奇(qi)異果(guo)汁拌勻，再(zai)加(jia)入(ru)鮮奶(nai)油(you)攪拌打發后(hou)冷凍，做成奇(qi)異果(guo)酸(suan)奶(nai)奶(nai)昔

想做(zuo)成(cheng)冰淇淋，需(xu)每(mei)隔2小時將放入冷(leng)凍(dong)的材料攪拌后再進行(xing)冷(leng)凍(dong)，重復此動作(zuo)直(zhi)到凝(ning)結成(cheng)冰淇淋狀態

酸奶果凍

材料(liao)：柳(liu)橙汁1杯(bei)，蜂蜜適(shi)量，酸奶2杯(bei)，果凍粉適(shi)量

做法：

將(jiang)柳橙汁(zhi)與(yu)酸奶充分混合，調入蜂蜜攪拌混合；

將果凍(dong)粉泡熱水(shui)，充分攪拌(ban)均勻(yun)冷卻，將果凍(dong)水(shui)加(jia)入柳橙酸(suan)奶汁(zhi)中；

趁混合(he)果凍汁未凝固時倒入杯中，冷卻或(huo)冰鎮后即(ji)可食用

干果酸奶

材(cai)料(liao)：酸奶、自己(ji)喜歡吃的果干、蜂蜜適量

做法：

將梅干(gan)、李子干(gan)、葡萄(tao)干(gan)等干(gan)果（按個人口味）、酸奶、蜂(feng)蜜一起調配好(hao)

放(fang)置冰(bing)箱中冷(leng)藏一夜(ye)，口味更加

小提示(shi)：酸(suan)奶中的乳清會(hui)滲入果干而使(shi)其變(bian)軟

菜式烹制(zhi)時(shi)間說明

因(yin)產品型號(hao)、功能、菜式實(shi)際(ji)制作過(guo)程(cheng)及個人口感(gan)有所(suo)差異，故本菜譜中所(suo)標注的食物燉煮(zhu)時(shi)間僅(jin)供參(can)考(kao)。請(qing)依(yi)據實(shi)際(ji)情況自行調節燉煮(zhu)時(shi)間。不便之處，敬請(qing)見諒！