一、月子米酒水是什么
月(yue)(yue)(yue)子(zi)米酒水(shui)簡稱月(yue)(yue)(yue)子(zi)米酒，根據地(di)區劃分以(yi)及工藝、原材料的(de)細微不(bu)同也可以(yi)稱月(yue)(yue)(yue)子(zi)酒、月(yue)(yue)(yue)子(zi)水(shui)、月(yue)(yue)(yue)子(zi)米釀，是華夏農耕文明的(de)優質(zhi)產物(wu)，同時發展為客家地(di)區馳名海內外的(de)特產。
月(yue)(yue)子(zi)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)純手(shou)工(gong)釀(niang)制的(de)(de)(de)傳統半甜型米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)，其意是(shi)客(ke)家(jia)婦女(nv)生(sheng)小(xiao)孩后坐月(yue)(yue)子(zi)飲用的(de)(de)(de)月(yue)(yue)子(zi)酒(jiu)(jiu)(jiu)。它采用珍珠糯米(mi)及(ji)優質(zhi)山(shan)泉(quan)水(shui)為原料，以傳統黃酒(jiu)(jiu)(jiu)生(sheng)產工(gong)藝(yi)釀(niang)造，用陶質(zhi)大缸自然(ran)發酵，窖藏多年的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)基，配以少量的(de)(de)(de)老(lao)姜(jiang)，勾調(diao)而成。100%純天然(ran)發酵原汁，無(wu)任何對人(ren)體有害(hai)的(de)(de)(de)食品添加劑(ji),酒(jiu)(jiu)(jiu)色(se)橙(cheng)紅、清亮透明(ming)、清醇的(de)(de)(de)姜(jiang)味(wei)，入口柔和，甜、甜適(shi)中(zhong)，回味(wei)無(wu)窮。
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二、月子米酒水的功效
1、補血行氣。產(chan)婦在生孩(hai)子時氣血(xue)大耗(hao)，陽液(ye)勞損(sun)，喝(he)些(xie)米酒可(ke)以補血(xue)行氣，促進(jin)血(xue)脈流通，調(diao)養周身氣血(xue)，避免產(chan)后身體氣血(xue)兩虛(xu)，出(chu)(chu)現頭暈(yun)、乏力(li)、眼(yan)花、出(chu)(chu)虛(xu)汗及(ji)惡露不下(xia)或下(xia)之(zhi)甚少等(deng)不適。
2、溫補避寒。現代醫學也證實，米酒性(xing)溫(wen)熱補，產(chan)后(hou)(hou)喝米酒可(ke)以(yi)幫助產(chan)婦避風寒，既(ji)可(ke)預防產(chan)后(hou)(hou)關節疼痛等諸多疾患(huan)，又能夠通經活(huo)血(xue)，溫(wen)補脾(pi)胃，可(ke)促(cu)進乳汁分(fen)泌。
3、防產后抑郁。米(mi)酒水(shui)富含酵素，能(neng)提振神經和(he)肌肉組(zu)織(zhi)(zhi)，防止(zhi)產后憂郁(yu)。另外，月子(zi)米(mi)酒還(huan)含有(you)豐富的(de)氨基酸、維生素等天然養分，能(neng)滿(man)足產婦組(zu)織(zhi)(zhi)修(xiu)復和(he)母乳(ru)合成的(de)需(xu)要。
4、美容養顏、抗衰老。米酒中，其(qi)蛋白質的含量較高，并(bing)舍有21種(zhong)氨基酸及大量b族維(wei)生(sheng)素，可以促進人體新陳(chen)代謝二達到美容養顏(yan)(yan)、雀斑(ban)抗皺的目的，對婦女美容、老(lao)年(nian)人抗衰老(lao)較為適宜。每日適量飲(yin)用小米酒美容養顏(yan)(yan)，可葆青春。
米(mi)(mi)酒水(shui)雖(sui)然有(you)利(li)，但要把(ba)握住度。“坐月(yue)子多喝米(mi)(mi)酒水(shui)”更(geng)大(da)程度上(shang)是(shi)歷(li)史原因(yin)造成的(de)。古代的(de)生活條件沒有(you)現在這(zhe)么好，干凈的(de)飲(yin)用(yong)(yong)水(shui)很少、營養豐富的(de)食(shi)物也很少，因(yin)此產婦多喝些(xie)米(mi)(mi)酒水(shui)是(shi)很好的(de)，但是(shi)現在產婦往(wang)往(wang)是(shi)這(zhe)邊(bian)大(da)魚大(da)肉地補著，那邊(bian)再喝著米(mi)(mi)酒水(shui)，很容易出現上(shang)火(huo)、燥熱等情況，對產婦健(jian)康不利(li)。”用(yong)(yong)月(yue)子米(mi)(mi)酒水(shui)直接代替正常飲(yin)用(yong)(yong)水(shui)更(geng)是(shi)不可取(qu)的(de)。
三、月子米酒水制作方法
1、物品準備：
1）蒸鍋一(yi)個(ge)，蒸布(bu)一(yi)塊(四方形(xing)豆包布(bu))。
2）米酒盒一(yi)(yi)個(帶蓋)小盆2個(裝冷開(kai)(kai)水用)，筷子一(yi)(yi)雙先用清水洗干(gan)凈，再用開(kai)(kai)水沖洗一(yi)(yi)次(70～80℃開(kai)(kai)水)，晾干(gan)。
3）酒粬一包(bao)(8克)，可做(zuo)4-5斤(jin)(jin)糯米。(半(ban)包(bao)可以放2～2.5斤(jin)(jin))
2、步驟：
1）將(jiang)糯(nuo)米(mi)用清水洗2-3次，然后用水浸(jin)泡24小時(水要蓋過糯(nuo)米(mi))，再用清水洗2次。
2）將糯(nuo)米放(fang)入蒸(zheng)鍋蒸(zheng)布(bu)上蒸(zheng)，水開后蒸(zheng)20-25分鐘。
3）將蒸鍋內糯米放(fang)到米酒盆內，涼至35℃以下(xia)，手摸有溫感即可。
4）燒開水(shui)(shui)一(yi)壺，將開水(shui)(shui)倒入二個小盆內，涼成(cheng)冷開水(shui)(shui)。
5）將酒粬倒入一(yi)個小盆(pen)冷開水(shui)中，用竹子拌均勻。
6）另(ling)一(yi)盆(pen)冷開水(shui)，做米(mi)酒(jiu)過程中(zhong)用。
7）將(jiang)有酒(jiu)粬的水倒入米酒(jiu)盆(pen)內糯米上，再攪拌均勻。
8）將攪拌(ban)均(jun)勻的(de)糯米用筷子鋪平，在盆中央用筷子轉一個小洞(dong)(觀察米酒液多少)。
9）將米酒(jiu)盆蓋好，并包好放到暖氣旁(最好在暖氣旁放一個(ge)小凳)的(de)小登上(shang)，再在盆上(shang)蓋幾層布單。
10）36或48小時后(hou)打開米(mi)酒盆看看，盆中央小洞內有米(mi)酒液，氣味芬香，用筷子動(dong)米(mi)酒，能活動(dong)即可(ke)。
11）將米酒(jiu)(jiu)盆拿出(chu)來放(fang)到桌上，等沒有溫感，再(zai)(zai)裝入干(gan)凈(jing)瓶(ping)中(zhong)，再(zai)(zai)蓋(gai)緊蓋(gai)，放(fang)到冰箱冷藏。一般可保存一個月或一個半(ban)月(但(dan)裝米酒(jiu)(jiu)的瓶(ping)一定(ding)要清水洗干(gan)凈(jing)，再(zai)(zai)用點二鍋頭白酒(jiu)(jiu)沖一下再(zai)(zai)裝米酒(jiu)(jiu))。
