小籠

上(shang)海(hai)小籠(long)包(bao)做工精細，小巧玲瓏，皮薄，餡多 ，不論(lun)是哪一(yi)種餡，都咸(xian)淡適度，口感極(ji)好。每一(yi)小籠(long)內一(yi)般(ban)放(fang)湯(tang)(tang)包(bao)八個(ge)，用松針鋪底，不粘(zhan)皮、又(you)清(qing)香，端上(shang)桌后，觀(guan)其(qi)形、聞(wen)其(qi)味(wei)，食欲大(da)增(zeng)，咬(yao)開皮，包(bao)內有大(da)量(liang)湯(tang)(tang)汁,令人回味(wei)無(wu)窮。

百葉

是一種用豆精皮（上海稱為“千張”）做成一個結(jie)子的小吃，有(you)若干層，故叫“百葉”，沸水煮熟后盛入有(you)骨頭湯(tang)的碗(wan)里，并加入精鹽、蔥花等佐料，吃起來清淡(dan)爽口。

油面筋(jin)

是用精(jing)面粉發酵后做(zuo)成一個個小圓團(tuan)，用油鍋(guo)炸泡成金黃色后起鍋(guo)，再(zai)放入有(you)滾(gun)燙骨頭湯(tang)和加了(le)若(ruo)干佐料的碗(wan)內，食用時，有(you)一種油而不膩(ni)的可口(kou)之感。

1.蟹殼黃

蟹殼黃是用(yong)發酵面(mian)加油(you)酥(su)(su)制成(cheng)皮加餡的酥(su)(su)餅(bing)。餅(bing)色與形狀酷似煮熟(shu)的蟹殼。成(cheng)品(pin)呈褐黃色，吃(chi)口酥(su)(su)、松、香。蟹殼黃香酥(su)(su)，生煎饅頭鮮嫩，深受(shou)茶客喜愛。吳苑餅(bing)家的蟹殼黃非常地道(dao)，值得品(pin)嘗。

吳苑餅家

地址(zhi)：靜安(an)區(qu)延平路255號(近康(kang)定路)

2.草頭圈子

草(cao)頭(tou)是江(jiang)浙(zhe)常見的(de)野菜(cai)，圈(quan)(quan)子(zi)，是豬的(de)直腸，‘圈(quan)(quan)子(zi) ’出油，草(cao)頭(tou)吸(xi)油。當紅燒的(de)圈(quan)(quan)子(zi)遇上(shang)生煸(bian)的(de)草(cao)頭(tou)，不僅(jin)倚紅偎翠，煞是養(yang)眼，而且(qie)因草(cao)頭(tou)“吃油”的(de)天性恰好吸(xi)足了圈(quan)(quan)子(zi)的(de)油膩，吃起來草(cao)有肉(rou)感，肉(rou)有草(cao)香，肥而不膩。很(hen)多當地上(shang)海菜(cai)館里都有這(zhe)道菜(cai)。

老正興(xing)菜館(福州路)

地(di)址：黃浦區福(fu)州路556號(近浙江中路)

德興館(guan)(陸家浜(bang)路店(dian))

地(di)址(zhi)：黃浦區陸家浜路1088號(hao)（近(jin)大興街）

3.排骨年糕

排骨(gu)年(nian)糕，是上海一種經(jing)濟實(shi)惠、獨具風味的(de)(de)小吃。排骨(gu)色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。上海市的(de)(de)曙光飲(yin)食店的(de)(de)“小常州(zhou)”排骨(gu)年(nian)糕、“鮮得來”點心店作的(de)(de)排骨(gu)年(nian)糕最具特色。

鮮得來排骨年(nian)糕(云南南路店)

地址(zhi)：黃浦區云南南路46號(近寧海(hai)東路)

王家沙點心店(南(nan)京西路(lu))

地址：靜安區南(nan)京西路805號(hao)(近石門一路)

4.生煎(jian)包

上(shang)(shang)海(hai)生(sheng)(sheng)煎(jian)(jian)包(bao)可(ke)以說是土(tu)生(sheng)(sheng)土(tu)長的上(shang)(shang)海(hai)點心(xin)，據說已有(you)上(shang)(shang)百年的歷(li)史。生(sheng)(sheng)煎(jian)(jian)皮(pi)酥、汁濃、肉香(xiang)(xiang)、精巧。輕咬一口(kou)，肉香(xiang)(xiang)、油香(xiang)(xiang)、蔥(cong)香(xiang)(xiang)、芝麻香(xiang)(xiang)全部(bu)的美味在口(kou)中久(jiu)久(jiu)不肯散去，。由于上(shang)(shang)海(hai)人習(xi)慣稱(cheng)“包(bao)子”為“饅(man)頭(tou)”，因此在上(shang)(shang)海(hai)生(sheng)(sheng)煎(jian)(jian)包(bao)一般被稱(cheng)為生(sheng)(sheng)煎(jian)(jian)饅(man)頭(tou)。在飛(fei)龍生(sheng)(sheng)煎(jian)(jian)、小楊生(sheng)(sheng)煎(jian)(jian)、豐(feng)裕生(sheng)(sheng)煎(jian)(jian)等都能嘗到。【生(sheng)(sheng)煎(jian)(jian)包(bao)的做(zuo)法】

小楊(yang)生煎(南京東路店)

地址：黃浦區南京東(dong)路720號第一食品2樓(lou)(近貴州路)

飛龍生煎

地址(zhi)：虹口區(qu)四川北路(lu)2002號(hao)東泰休閑廣場1樓(近山陰(yin)路(lu)）

5.蝦子大烏參

蝦子大烏參始于20年(nian)代末(mo)。該菜名氣(qi)(qi)較(jiao)大，菜形(xing)完整、氣(qi)(qi)派，是(shi)高檔(dang)宴會菜。色香味形(xing)都(dou)堪(kan)稱一絕，而且海參內富(fu)含蛋(dan)白質(zhi)及鈣、磷(lin)、鐵等礦(kuang)物質(zhi)，常吃海參有補(bu)腎益精、養血潤(run)燥(zao)的(de)功能。但(dan)如果您和歐美(mei)朋友一起用餐，還(huan)是(shi)不要點(dian)。他們大多不喜歡(huan)吃海參這類黑色食(shi)品(pin)，而且價格較(jiao)貴。

老正興菜館(福州路)

地址：黃浦區(qu)福州(zhou)路556號(hao)(近(jin)浙江(jiang)中路)

德興館(guan)(陸(lu)家浜路店)

地址：黃浦區陸(lu)家(jia)浜路1088號（近大興街）

6.南翔小籠(long)包

南(nan)(nan)翔(xiang)(xiang)小(xiao)籠(long)(long)(long)(long)(long)包(bao)為上海(hai)郊區(qu)南(nan)(nan)翔(xiang)(xiang)鎮的(de)(de)傳統(tong)名點，素(su)負(fu)盛(sheng)名。因(yin)其形態(tai)小(xiao)巧(qiao)，皮薄呈半透明狀(zhuang)，以特制的(de)(de)小(xiao)竹籠(long)(long)(long)(long)(long)蒸熟，故(gu)稱“小(xiao)籠(long)(long)(long)(long)(long)包(bao)”。 到(dao)(dao)城(cheng)隍廟可以一(yi)品上海(hai)的(de)(de)特色(se)南(nan)(nan)翔(xiang)(xiang)小(xiao)籠(long)(long)(long)(long)(long)，如果有機會的(de)(de)話，還是要到(dao)(dao)嘉定區(qu)南(nan)(nan)翔(xiang)(xiang)鎮去吃一(yi)吃更地道的(de)(de)南(nan)(nan)翔(xiang)(xiang)小(xiao)籠(long)(long)(long)(long)(long)包(bao)。【南(nan)(nan)翔(xiang)(xiang)小(xiao)籠(long)(long)(long)(long)(long)包(bao)的(de)(de)做法】

南翔饅頭(tou)店(豫園路(lu)店)

地址：黃(huang)浦區(qu)豫園路85號(近九(jiu)曲橋)

五(wu)云德(乍浦路店)

地址：虹口(kou)區河南(nan)北(bei)路(lu)(lu)377號(近海寧路(lu)(lu))

7.紅燒鮰魚

蘇東坡曾稱贊鮰(hui)魚(yu)：“粉紅石首仍無骨，雪白(bai)河豚不藥人(ren)(ren)”。可(ke)見鮰(hui)魚(yu)肉(rou)質(zhi)白(bai)嫩(nen)，魚(yu)皮肥美，兼有河豚、鯽(ji)魚(yu)之鮮美，而無河豚之毒素和鯽(ji)魚(yu)之刺多。紅燒(shao)鮰(hui)魚(yu)是上(shang)海(hai)名菜，也是比較普(pu)通的(de)一道(dao)上(shang)海(hai)本幫(bang)菜，可(ke)以說上(shang)海(hai)師傅人(ren)(ren)人(ren)(ren)都會(hui)做。其鹵汁濃如膠(jiao)質(zhi)，魚(yu)肉(rou)入口即化，咸中(zhong)帶甜，色澤(ze)紅亮，非(fei)常受當地人(ren)(ren)青睞。【紅燒(shao)鮰(hui)魚(yu)的(de)做法 】

上海老飯店

地(di)址：上海市黃(huang)浦區福佑路242號(hao)(近城隍廟舊校(xiao)場路)

廊亦舫酒樓(正大(da)店)

地(di)址：陸家嘴西路168號正大廣場5樓近(jin)陸家嘴環路西南角

8.響油(you)鱔(shan)糊

上(shang)海本幫菜，濃油(you)赤醬的(de)典(dian)型(xing)代表，是指烹調(diao)后的(de)鱔(shan)糊(hu)端上(shang)餐桌，熱油(you)尚在盤(pan)中“辟(pi)叭(ba)”作響。其特點在于鱔(shan)肉鮮美、香味濃郁，口(kou)感滑溜溜的(de)著(zhu)實很有彈性。所以六、七(qi)月間(jian)的(de)黃鱔(shan)，倍受游客(ke)青睞。沈大(da)成等(deng)當地菜館都可以享用到這道(dao)美食(shi)。

沈大成(南(nan)京(jing)東路(lu)店)

地址：黃浦區南京東(dong)路636號(近浙江中(zhong)路)

上海老飯店

地址：上海(hai)市黃浦(pu)區福佑路242號(hao)(近城隍廟舊校場路)

9.八寶(bao)辣醬

八寶(bao)辣醬是上海著名特色(se)菜，原是由(you)“炒辣醬”改良而來(lai)的(de)(de)。在40年代，九江路上的(de)(de)同龢館廚師們參照上海本(ben)地菜“全家福”的(de)(de)烹(peng)制法(fa)，用(yong)蝦仁(ren)、雞肉、鴨(ya)肫、豬腿(tui)肉、肚子、開洋、香菇、筍片(pian)等八樣(yang)主要原料烹(peng)制而成， 味道辣鮮而略甜(tian)，非常下飯。【八寶(bao)辣醬的(de)(de)做法(fa)】

老克勒上海(hai)菜(cai)(宏(hong)伊廣場(chang)店)

地址：黃浦區南京東路299號宏(hong)伊國際廣場3樓(近(jin)河南中路）

上海老飯店

地(di)址(zhi)：上(shang)海市黃浦區福佑路(lu)242號(近(jin)城隍廟舊校場路(lu))

10.上海面條

上(shang)(shang)海(hai)的(de)(de)(de)面(mian)雖然不似北方的(de)(de)(de)面(mian)食文(wen)化有那么悠(you)久的(de)(de)(de)歷(li)史,在面(mian)的(de)(de)(de)款式上(shang)(shang)也(ye)沒那么多的(de)(de)(de)花樣,但(dan)卻憑著自己的(de)(de)(de)一套獨特(te)的(de)(de)(de)面(mian)文(wen)化而也(ye)是(shi)名(ming)揚四海(hai)。上(shang)(shang)海(hai)的(de)(de)(de)面(mian)條湯(tang)清味鮮，清淡爽口、湯(tang)頭、面(mian)身(shen)、澆頭、下面(mian)、調味，每道工序都有講究(jiu)，再加上(shang)(shang)上(shang)(shang)選的(de)(de)(de)材(cai)料和環(huan)境，真是(shi)面(mian)面(mian)俱到。在一些不起眼的(de)(de)(de)小(xiao)巷(xiang)街邊，有一些頗有傳奇色。

阿娘面

地址：盧(lu)灣(wan)區(qu)思南路36號(hao)

德興面館(德平(ping)路店)

地址：上海浦東(dong)新區德(de)平路(lu)1094號(hao)(近靈(ling)山(shan)路(lu))

真如羊肉館

地址：普陀區北石(shi)路155號(近蘭溪路)

上海名小吃 【 部分(fen)小吃推(tui)薦 】

高橋松餅(bing)、三(san)鮮小餛飩、鍋貼、豬油(you)菜飯(fan)、粢飯(fan)糕、油(you)墩子、兩面黃(huang)、開洋蔥油(you)拌面、老虎腳爪、糯米(mi)燒麥(mai)、麻球、崇明糕(gao)、肉(rou)絲湯年糕(gao)、春卷、水(shui)撲(pu)蛋(dan)、龍蝦(xia)片(pian)、鍋巴、油豆腐線粉湯(tang)、雞鴨血(xue)湯(tang)、雞粥(zhou)、酒釀(niang)圓(yuan)子、海棠糕、烘山芋、擂(lei)沙圓(yuan)、定(ding)勝糕、棗(zao)泥酥餅、梨(li)膏糖

上海本(ben)幫(bang)菜 【 上海菜菜譜 】

八寶鴨(ya)、油(you)燜筍、芝麻里脊、走油蹄髈、咖喱牛(niu)肉湯(tang)、糖醋(cu)帶(dai)魚、蟹粉豆(dou)腐、干燒(shao)明(ming)蝦、蒜香排骨、五香熏魚、松(song)江鱸魚、桂花肉、雞(ji)骨醬、四喜(xi)烤麩、上海醬鴨、 腌篤鮮、熏魚、楓涇丁(ding)蹄(ti)、 貴妃(fei)雞(ji)、 冬瓜盅、紅燒(shao)素雞、炸藕合

老城隍廟小吃街

印(yin)象：這(zhe)可是大上海最經(jing)典(dian)的(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)匯(hui)聚(ju)地了(le)，但(dan)凡來上海的(de)游客(ke)，大多都要去老(lao)城隍廟(miao)走(zou)走(zou)。這(zhe)里的(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)品種多的(de)吃(chi)(chi)不(bu)過來，綠波廊的(de)特色點心，松月樓的(de)素(su)菜包，桂花廳的(de)鴿蛋圓子，松云樓的(de)八寶飯，還有南翔小(xiao)(xiao)籠和酒(jiu)釀圓子，真可稱得上是小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)王國(guo)。

推薦：鍋貼(tie)、小(xiao)籠包、小(xiao)餛飩油豆(dou)腐粉絲湯

地址：上海(hai)黃浦區福(fu)佑路

黃河路美食街

印象：黃河(he)路多以(yi)家常小酌為主，包括(kuo)川菜(cai)、湘菜(cai)、貴州(zhou)菜(cai)，口味已(yi)經過改良，很(hen)受上海本地(di)人(ren)的(de)(de)(de)歡迎(ying)。六層(ceng)(ceng)樓(lou)的(de)(de)(de)來天(tian)華酒樓(lou)，生(sheng)意好的(de)(de)(de)時候天(tian)天(tian)都(dou)可以(yi)滿座。黃河(he)路上路狹人(ren)多店(dian)(dian)窄，為了使空間(jian)利用最大化，許(xu)多店(dian)(dian)面會把只(zhi)有一(yi)層(ceng)(ceng)的(de)(de)(de)餐(can)館分隔(ge)成(cheng)兩層(ceng)(ceng)，從(cong)窗外望去(qu)，上面一(yi)層(ceng)(ceng)就好像淺淺地(di)浮在(zai)半空中。這(zhe)大概也是上海弄堂美食的(de)(de)(de)一(yi)大特(te)色了。

推薦：來(lai)天華、本(ben)邦(bang)川(chuan)菜

地址：黃浦區(qu)黃河(he)路(lu)

吳江路小吃街

印象：這(zhe)是一(yi)條(tiao)感頗強的小吃街，其(qi)中多家店鋪(pu)還接(jie)受過媒體采訪哦(e)。周圍有(you)南京西路多家商場(chang)。10左右開店，到中午人氣極其(qi)旺(wang)盛，排隊(dui)長(chang)龍(long)一(yi)條(tiao)接(jie)一(yi)條(tiao)！光(guang)看這(zhe)陣勢就知道(dao)其(qi)來頭不小！

推(tui)薦：小(xiao)(xiao)楊生煎 西北郎(lang)燒烤 梅花糕 小(xiao)(xiao)王香酥牛肉餅

地址：黃(huang)浦(pu)區吳江路

乍浦路美食街

印象：這(zhe)也是上(shang)(shang)海(hai)著名的(de)(de)(de)美食街(jie)(jie)，緊鄰(lin)四川北路，這(zhe)里匯聚(ju)著各地特色菜肴的(de)(de)(de)飯館、酒樓，是上(shang)(shang)海(hai)中產階層宴請(qing)、聚(ju)會(hui)的(de)(de)(de)首選。乍浦路曾是上(shang)(shang)海(hai)餐飲娛樂最集中的(de)(de)(de)街(jie)(jie)區之一(yi)。從1984年第一(yi)家(jia)飯店開張，現(xian)云集了80多家(jia)各地風味的(de)(de)(de)餐館、飯店。

推薦：上味館南翔(xiang)小籠包(bao)

地(di)址：虹口區乍浦(pu)路

七寶老街

印象：這是一條有(you)著濃郁古鎮(zhen)風韻的街道。這里有(you)眾多的風味小吃，像(xiang)湯圓、方糕(gao)、還(huan)有(you)傳統的酥(su)糖(tang)，臭豆腐的味道也是相當不(bu)錯，經(jing)常看(kan)見店鋪門(men)前排(pai)著長龍(long)，生意好(hao)得不(bu)得了。古橋的東(dong)面(mian)(mian)有(you)幾家老(lao)(lao)街很有(you)名的飯(fan)(fan)店，像(xiang)七(qi)寶老(lao)(lao)飯(fan)(fan)店，里面(mian)(mian)有(you)七(qi)寶羊肉賣。老(lao)(lao)飯(fan)(fan)店邊上的一個小店里的年(nian)糕(gao)也不(bu)錯。

推薦(jian)：牛雜湯 老街湯團 一品方糕

地址：上海市閔(min)行區七寶鎮

云南南路小吃街

印(yin)象(xiang)：這(zhe)兒地(di)處市中心，是上海人(ren)下(xia)館子去(qu)的(de)最多的(de)地(di)方。曾(ceng)有(you)人(ren)戲(xi)言(yan)：“步入(ru)云(yun)南(nan)路，口福(fu)(fu)，口福(fu)(fu)，淌下(xia)口水無數(shu)”。這(zhe)里有(you)長安餃(jiao)子樓、金陵酒家(jia)、三和樓菜館、老正興菜館等。

推薦：北京烤鴨(ya)、小(xiao)金陵鹽水(shui)鴨(ya)、“鮮得來”排骨(gu)年(nian)糕、“小(xiao)紹興”的白(bai)斬(zhan)雞、“南(nan)翔”的小(xiao)籠包、天津狗不理包子、山東水(shui)餃、“老四川”火鍋(guo)、“新疆(jiang)烤羊肉”等。

地址：上海市黃(huang)浦區云南南路

牯嶺路小吃街

印象：一(yi)條不起眼的(de)小馬路后經改造，逐步形成一(yi)條集(ji)餐飲、休閑于一(yi)體(ti)的(de)特色街。這里最出名的(de)要數“古越(yue)龍山(shan)酒(jiu)店”了(le)，這家(jia)紹(shao)興酒(jiu)店價廉物美，每周二、周四下(xia)午(wu)有越(yue)劇茶座、京劇茶座，還有紹(shao)興大板，吸引眾(zhong)多戲迷前來一(yi)展歌喉。沿街而入，還有“吳越(yue)人家(jia)面館(guan)”、“金師(shi)傅餛飩店”、“大娘水餃”、百(bai)年歷史的(de)“昆(kun)山(shan)奧灶館(guan)”等。

推(tui)薦(jian)：大娘水餃、金師傅餛飩店(dian)

地址：上海市靜安區牯嶺路

浦(pu)東第(di)一八佰伴周邊

一(yi)站式(shi)美食圈。曾經被譽為“浦東的(de)南京(jing)路”的(de)上海第(di)一(yi)八佰(bai)伴儼(yan)然已經成為了浦東新區的(de)一(yi)大地(di)標，集(ji)餐飲、購物、娛樂為一(yi)體的(de)一(yi)站式(shi)商業(ye)圈。

南京西路靜安別墅

上海(hai)文青(qing)的聚(ju)集地(di)。靜(jing)安別(bie)墅成(cheng)了上海(hai)文青(qing)的聚(ju)集地(di)，獨立圖(tu)書(shu)館，電影咖啡店，DIY手工坊，home made小(xiao)吃奶茶，都(dou)在這條(tiao)大隱于市(shi)的弄堂里靜(jing)謐地(di)發酵升溫(wen)。

田子坊

小(xiao)資美食 日月光(guang)廣場(chang)甜品(pin)。打浦橋地區的(de)(de)日月光(guang)中心，毗鄰(lin)泰康路田(tian)子(zi)坊，連接(jie)軌交9號線(xian)、7號線(xian)，儼然打浦橋地區的(de)(de)一個新地標(biao)。在(zai)這里不(bu)但有(you)好吃的(de)(de)品(pin)牌美食入駐，還有(you)不(bu)少上(shang)海灘僅此一家的(de)(de)小(xiao)店。

復興西(xi)路

這里好似上海的(de)隱(yin)秘花園，把鄰(lin)近的(de)喧囂(xiao)全都(dou)隔離開了。走在鬧中取(qu)靜(jing)的(de)小馬路，復興西路附近逛(guang)(guang)一逛(guang)(guang)，美食與美酒相伴，細(xi)嘗一份久違的(de)閑情逸致。

新天地

新(xin)天地(di)，以(yi)中西融(rong)合、新(xin)舊結合為基(ji)調，將上海(hai)傳統的石庫門里弄與充滿現代感的新(xin)建筑融(rong)為一(yi)體。這(zhe)個充滿小(xiao)資(zi)情(qing)調的地(di)方，每天都吸引著來(lai)自海(hai)內外的各方游客。

大壺(hu)春生煎(jian)

印象：1930年后期(qi)創立。上(shang)海灘生煎的(de)“老字號”，以前西(xi)藏(zang)路上(shang)的(de)大壺(hu)春總(zong)店(dian)是很(hen)(hen)多人(ren)的(de)“最愛”。現在(zai)“碩(shuo)果僅(jin)存”的(de)浦東分店(dian)“反而失去了(le)那份正宗”，“變難吃(chi)了(le)”，面(mian)點也(ye)“一(yi)般”，“花(hua)樣不(bu)(bu)少”。由于是在(zai)商務(wu)樓附近，“生意還不(bu)(bu)錯”。但是“店(dian)面(mian)很(hen)(hen)小，設(she)施也(ye)很(hen)(hen)差”，“服(fu)務(wu)就更不(bu)(bu)用說了(le)”，“態(tai)度很(hen)(hen)差”，“讓(rang)人(ren)覺(jue)得(de)很(hen)(hen)失望”。

推薦：鮮肉生煎、牛肉湯(tang)

地址：金陵中路166號

德興館

印象：創建于(yu)1883年(清光(guang)緒九年)的(de)上(shang)海德興館，位于(yu)南外灘(tan)、十六鋪地區的(de)商業(ye)中心，是(shi)申(shen)城本幫菜的(de)發(fa)源(yuan)地，在餐飲界有著“本幫元(yuan)祖”之(zhi)美譽，店內(nei)環(huan)境典雅(ya)，歷史氣息濃郁，上(shang)海德興館在申(shen)城餐飲界獨樹一幟，被眾多食客譽為“要吃本幫菜，首(shou)選德興館”。

推薦(jian)：油爆河蝦，紅燒鯉魚(yu)

地址(zhi)：中華路622號

老大昌

印象：1930年代由(you)一個(ge)法籍(ji)猶太人和他(ta)人合資開設(she)的。其生產的法式(shi)西點、蛋糕工(gong)藝精(jing)細，奶香濃郁(yu)，松軟肥(fei)潤，專銷法式(shi)西點糖果(guo)的老(lao)店。

推薦：鮮奶栗子蛋糕、奶油(you)泡芙，白脫千層等

地(di)址：淮(huai)海中路店

老(lao)正興菜館

印象：這(zhe)家菜(cai)(cai)館始建于(yu)清同治元年(公(gong)元1862年)，歷史相當悠久了。這(zhe)家店的(de)菜(cai)(cai)肴(yao)菜(cai)(cai)肴(yao)頗具江南風味，以(yi)烹(peng)制濃淡相宜(yi)的(de)上(shang)海菜(cai)(cai)為特色。所(suo)謂(wei)春有春筍塘(tang)鯉魚(yu)，夏有銀(yin)魚(yu)炒(chao)蛋、油(you)爆蝦，秋有大閘蟹，冬有下巴劃水，此(ci)乃(nai)老正(zheng)興(xing)河(he)(湖)鮮(xian)魚(yu)類菜(cai)(cai)肴(yao)。老正(zheng)興(xing)的(de)油(you)爆蝦菜(cai)(cai)獲(huo)國(guo)家金牌(pai)獎(jiang)，以(yi)"天下第一(yi)蝦"美名馳譽中外。

推薦(jian)：油(you)爆蝦、銀魚炒蛋

地址：上海福州路556號

南翔小籠

印象：南(nan)(nan)翔(xiang)(xiang)(xiang)小(xiao)(xiao)籠饅(man)頭原名南(nan)(nan)翔(xiang)(xiang)(xiang)大(da)饅(man)頭，已有百余年(nian)歷(li)史，由南(nan)(nan)翔(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)日華軒點(dian)心店主黃明賢始創。這里的小(xiao)(xiao)籠饅(man)頭以皮薄、餡大(da)、汁多、味(wei)鮮、形美著稱。如今，南(nan)(nan)翔(xiang)(xiang)(xiang)小(xiao)(xiao)籠饅(man)頭在(zai)上海家(jia)喻(yu)戶曉，婦(fu)孺皆知，并(bing)以“上海小(xiao)(xiao)籠”之(zhi)名傳遍全國(guo)，名揚(yang)海內外，成為上海傳統點(dian)心小(xiao)(xiao)吃的杰(jie)出代(dai)表(biao)。

地址：豫園(yuan)(yuan)路85號(豫園(yuan)(yuan)城隍廟(miao)九曲(qu)橋畔)

綠(lv)波廊

印(yin)象：綠波廊于明(ming)嘉靖年間開(kai)業。設于上海老城隍廟九曲橋(qiao)畔，原名(ming)(ming)：“樂圃閬茶樓”。1978年改(gai)為(wei)餐廳，以經營上海及蘇州風味菜點(dian)為(wei)特色(se)。主(zhu)要名(ming)(ming)菜名(ming)(ming)點(dian)有“扇形甩水”、“生爆鱔背”、“蘿卜絲酥(su)餅(bing)”。

推薦：桂花拉(la)糕、時尚拎包酥

地址：老城隍廟內(nei)豫園(yuan)路115號

小紹興雞粥店

印象(xiang)：創辦于1947年。小紹(shao)興雞(ji)(ji)(ji)粥(zhou)(zhou)就是用雞(ji)(ji)(ji)湯原汁燒煮(zhu)成(cheng)的(de)(de)(de)梗(geng)米粥(zhou)(zhou)，配以雞(ji)(ji)(ji)肉和各種(zhong)(zhong)作料的(de)(de)(de)一種(zhong)(zhong)小吃。吃雞(ji)(ji)(ji)粥(zhou)(zhou)時，將煮(zhu)熟(shu)的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)切成(cheng)3厘米長(chang)0.6厘米寬(kuan)的(de)(de)(de)塊，裝盤，雞(ji)(ji)(ji)粥(zhou)(zhou)盛入碗內，加上(shang)蔥、姜末和雞(ji)(ji)(ji)油，一同上(shang)桌。此(ci)時，雞(ji)(ji)(ji)粥(zhou)(zhou)黃中帶綠(lv)，雞(ji)(ji)(ji)肉色白光亮，令人(ren)賞心悅目，食欲大增。品(pin)嘗(chang)時，雞(ji)(ji)(ji)粥(zhou)(zhou)粘韌滑溜，鮮香入味，雞(ji)(ji)(ji)肉細嫩(nen)爽口(kou)，營養豐富，越(yue)吃越(yue)香。

推薦：小(xiao)紹興雞(ji)粥

地址：云南南路(lu)118號

鮮得來

印象：創(chuang)立于1921年，得到“中華名小(xiao)吃”稱號(hao)。這里最具特(te)色的招牌菜就是排(pai)骨(gu)年糕，還有各式(shi)配套小(xiao)吃、各種(zhong)鹵味、點心、炒菜。排(pai)骨(gu)形似扇狀，表(biao)皮色澤(ze)金黃(huang)，略呈棕色，入口(kou)香、嫩、鮮。

推薦(jian)：鮮得來(lai)排骨年糕(gao)

地址：云南南路(lu)98號(總(zong)店)

沈大成

印(yin)象：創建于光緒(xu)六年(1875年)至今已(yi)有125年歷史了。沈大(da)成的壽桃、壽糕、桂花條(tiao)頭(tou)糕、雙釀團、青團等品種享(xiang)有盛名，還有蟹粉小籠(long)、餛飩、各式二面黃及宴(yan)席(xi)點心，均各具獨特，口碑甚佳，有“上海點心大(da)王”的美(mei)稱(cheng)。

推薦：太白拉糕、蟹(xie)粉小(xiao)籠、蝦肉餛飩

地(di)址：南京(jing)東(dong)路636號

七重天老上海餐廳

印象：這是位(wei)于南京東路的一(yi)家老牌本幫(bang)餐廳。菜(cai)肴秉承(cheng)了(le)本幫(bang)菜(cai)一(yi)貫的特點，做得也挺有(you)(you)水準，坐在(zai)這里靠窗的位(wei)子，看著(zhu)華燈初上的南京路，聽著(zhu)老上海(hai)味道(dao)特濃(nong)的音樂，別有(you)(you)一(yi)番滋味在(zai)心頭。

推(tui)薦(jian)：水晶蝦仁(ren) 雀巢(chao)栗子(zi)

地址(zhi)：黃浦區(qu)南(nan)京東路(lu)627號

蘭(lan)心餐(can)廳

印象：這(zhe)可是上(shang)(shang)海(hai)(hai)本幫菜(cai)的(de)(de)招牌，由一對(dui)夫婦經營，開(kai)了(le)十多年(nian)了(le)，名氣很大(da)，日本和香港都(dou)知道了(le)。家不但(dan)有著濃油赤醬的(de)(de)菜(cai)味，更透著一種(zhong)濃濃的(de)(de)人情味，怪(guai)不得大(da)明星秦沛(pei)每次回上(shang)(shang)海(hai)(hai)，都(dou)要到這(zhe)里來品嘗一下(xia)正宗的(de)(de)上(shang)(shang)海(hai)(hai)菜(cai)，一解自己的(de)(de)思(si)鄉愁。

推薦：紅(hong)燒肉 醬鴨 腌篤鮮

地址(zhi)：盧灣區進賢路(lu)130號

梅龍鎮

印(yin)象：在上(shang)海也算是(shi)老牌了，他家(jia)的(de)(de)菜(cai)沒有很大(da)的(de)(de)排場(chang)(chang)，不(bu)用(yong)許(xu)多復(fu)雜(za)華麗的(de)(de)拼(pin)盤，做的(de)(de)都是(shi)比較經(jing)典的(de)(de)菜(cai)式(shi)，清炒蝦仁(ren)、干燒明(ming)蝦、蟹粉獅子頭、揚州干絲……都是(shi)實(shi)實(shi)在在的(de)(de)用(yong)料(liao)，美(mei)味分量又夠足，幾乎每(mei)個(ge)菜(cai)都有人(ren)捧場(chang)(chang)；裝修(xiu)很有味道，古色古香，服務員(yuan)大(da)多是(shi)上(shang)海人(ren)，上(shang)菜(cai)速(su)度(du)快(kuai)，或許(xu)就是(shi)老字(zi)號的(de)(de)魅力吧，就連很多外國人(ren)來上(shang)海，都指明(ming)要到(dao)他家(jia)吃飯(fan)呢。

推薦：蟹粉獅子(zi)頭、揚州干絲

地址：南京西路(lu)1038號

上(shang)海(hai)老站餐廳

印象：雖(sui)然位(wei)于繁華的(de)徐家(jia)匯商圈，但此店走(zou)的(de)卻(que)是懷舊路線，店內到(dao)處都(dou)是古董和上海的(de)老(lao)照片，走(zou)進去就像(xiang)置(zhi)身于一條(tiao)時光隧道，每一樣小東西都(dou)可以讓(rang)你(ni)聯想(xiang)出一段故事來，尤其(qi)是花(hua)園里(li)的(de)兩節火車車廂，聽說分(fen)別是慈禧車廂和宋(song)慶齡(ling)車廂，裝修(xiu)都(dou)十分(fen)富(fu)有特色，連餐具都(dou)是按照星(xing)級標準定制的(de)。他家(jia)做(zuo)的(de)本幫菜，精致而有品(pin)味，而且還有純正的(de)手工八寶飯，包你(ni)吃(chi)個過癮。

推薦(jian)：手(shou)工(gong)八寶飯、薺菜黃魚羹、雪(xue)菜豆瓣酥

地址(zhi)：徐(xu)家匯天主(zhu)教堂正對面(mian)

021上海菜主(zhu)題餐廳

印象：021的(de)名字簡單好記又(you)有(you)意義，一(yi)(yi)聽就(jiu)知道是(shi)做上海(hai)(hai)菜的(de)，廚師(shi)水準比較穩，不用擔心下次吃到的(de)菜味(wei)道沒有(you)這次好，因為(wei)每一(yi)(yi)道菜都是(shi)經(jing)過精心烹飪的(de)，浦東(dong)蒸三鮮清清爽爽；糖醋(cu)排條味(wei)道也贊(zan)……而且菜的(de)價(jia)格都不是(shi)很(hen)貴，人均100不到就(jiu)能讓你(ni)過足上海(hai)(hai)癮了。

推薦：浦東(dong)蒸三鮮、糖醋排條(tiao)

地(di)址(zhi)：南京東路(lu)353號(hao)

小南國

印象(xiang)：雖然在上海(hai)歷史不(bu)長，但是名聲鵲起，近幾年來在上海(hai)餐飲界可算是非常有(you)口碑。餐廳(ting)的裝修風格很上海(hai)，菜(cai)肴更是原汁原味(wei)(wei)的本(ben)幫菜(cai)，各(ge)款(kuan)菜(cai)式都燒得(de)是相當入味(wei)(wei)：紅燒蹄髈是最為(wei)推薦的，肥(fei)而不(bu)膩，即便(bian)是平時(shi)不(bu)吃肥(fei)肉(rou)的MM也很難(nan)抵抗其魅力；水晶蝦仁又Q又嫩的肉(rou)，味(wei)(wei)道新鮮賣相好看；脆(cui)皮(pi)乳(ru)鴿又脆(cui)又有(you)營養……無論是商務宴請還是招待賓客都倍有(you)面(mian)子。

推(tui)薦：紅燒蹄(ti)髈(bang)、脆(cui)皮乳鴿

地址：南京路店

海金滋

印象：這是(shi)一(yi)家(jia)位(wei)于淮海路(lu)的(de)(de)非(fei)常(chang)典(dian)型的(de)(de)上(shang)海小(xiao)飯(fan)店(dian)，所有的(de)(de)菜(cai)都是(shi)老(lao)板娘自己做的(de)(de)，個個本幫菜(cai)燒得是(shi)色香味(wei)俱全，蔥烤大(da)排、腐乳(ru)空心菜(cai)、油爆(bao)蝦、糖醋小(xiao)排……都是(shi)客人非(fei)常(chang)喜歡點的(de)(de)招牌菜(cai)，最重要的(de)(de)是(shi)這里的(de)(de)價(jia)格很(hen)實惠，人均40左右就能嘗到(dao)好多個菜(cai)還包你(ni)吃到(dao)飽(bao)，雖然環境不(bu)怎么(me)樣(yang)，但是(shi)能夠有這樣(yang)美味(wei)的(de)(de)菜(cai)肴和(he)熱情的(de)(de)服務，也已經(jing)非(fei)常(chang)值得了。

推薦(jian)：蔥(cong)烤大排(pai)、腐(fu)乳空心菜

地址：淮海路進賢路店(dian)

老洋房(fang)花(hua)園飯店

印象：老(lao)洋房花園(yuan)飯店(dian)坐落在鬧中取靜的紹興路，以前曾經是杜月(yue)笙的公館。踏入飯店(dian)，濃濃的老(lao)上海(hai)味道便(bian)撲面而來，落地窗(chuang)、留聲機、露天(tian)花園(yuan)……似乎任何一樣東(dong)西都(dou)能讓人回憶起當年的流金歲月(yue)。菜式以上海(hai)本幫(bang)菜為主(zhu)，清爽口味適中，基本不會讓人失望。

推(tui)薦：魚翅撈飯、紅豆糕、八寶醬年(nian)糕

地址：上海盧灣區紹興(xing)路27號