濟南菜(cai)是魯(lu)菜(cai)的一(yi)個重要代表(biao)。菜(cai)品以清香(xiang)、鮮嫩(nen)和味(wei)純著(zhu)稱，俗(su)稱一(yi)菜(cai)一(yi)味(wei)，百菜(cai)不重。濟南風味(wei)以鮮、嫩(nen)脆、原汁原味(wei)見(jian)長，但變化多端(duan)，有醬香(xiang)、咸酸(suan)、五香(xiang)、酸(suan)辣(la)等味(wei)型。其特(te)色為用(yong)高湯調菜(cai)，用(yong)料(liao)(liao)廣泛又有所講究，調味(wei)手段豐(feng)富(fu)多彩，烹制上擅(shan)長紅燒。每(mei)道(dao)菜(cai)除了地道(dao)的原材料(liao)(liao)和獨(du)特(te)的烹飪技藝之外還(huan)包含(han)豐(feng)富(fu)的歷(li)史文化傳說。

濟(ji)南地方風(feng)(feng)味(wei)小吃(chi)(chi)，制作精細，風(feng)(feng)味(wei)各異，同時兼(jian)收(shou)民族小吃(chi)(chi)特色，品種豐富，在風(feng)(feng)味(wei)食壇上獨樹一(yi)幟。其中(zhong)有本土原創的(de)，也有兼(jian)容外(wai)來的(de)。無論是肥而(er)不(bu)膩、香脆可口的(de)黃家烤肉(rou)，還是口感細膩的(de)玫瑰花(hua)球，或是甜沫不(bu)甜的(de)甜沫，薄而(er)酥(su)脆的(de)糖酥(su)煎餅等濟(ji)南名優小吃(chi)(chi)，都是在濟(ji)南必(bi)嘗的(de)名優小吃(chi)(chi)。

說起濟(ji)南(nan)(nan)的(de)(de)(de)(de)美食特(te)產(chan)，濟(ji)南(nan)(nan)市具有代(dai)表性(xing)的(de)(de)(de)(de)特(te)產(chan)三寶：明水香稻、龍山小(xiao)米(mi)、章(zhang)丘大蔥是贈送親友的(de)(de)(de)(de)好選擇。此外補血圣(sheng)藥的(de)(de)(de)(de)東阿阿膠、芳香四(si)溢的(de)(de)(de)(de)平陰玫瑰、塊大脆甜(tian)的(de)(de)(de)(de)明湖藕、口味獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)圣(sheng)井牛(niu)肉(rou)、清(qing)甜(tian)爽口的(de)(de)(de)(de)濟(ji)陽水晶梨等濟(ji)南(nan)(nan)美食特(te)產(chan)都是獨(du)具特(te)色(se)的(de)(de)(de)(de)饋贈佳品。