阿膠做法大全 不同功能的阿膠食譜怎么做

一、阿膠糯米粥（健脾補血）

主(zhu)料：阿膠20～30克(ke)，糯米100克(ke)，紅糖15克(ke)。

做法：將糯米洗凈，入(ru)鍋加清水煮制成粥，再加入(ru)搗(dao)碎的阿膠粒(li)，邊煮邊攪均勻，加紅糖服(fu)食。3～4日/療程。

二、冬季養生阿膠排骨湯（減肥）

主料：冬瓜、花椒、蔥(cong)、黃酒、食(shi)鹽

做法：

1.豬排骨一(yi)斤(jin)，斬塊。冬瓜一(yi)斤(jin)半，切約一(yi)厘米(mi)厚的片。蔥半兩，挽結。老姜一(yi)塊，用刀拍破(po)。花椒約二十粒。

2.將排骨在沸水中焯一下(xia)去腥味和(he)血水，撈起備用。

3.燉鍋中加水，放(fang)入姜塊、蔥(cong)結、花椒，燒(shao)沸后(hou)倒入排骨。再(zai)次燒(shao)沸后(hou)放(fang)鹽，改(gai)微火煲一個半(ban)小(xiao)時(shi)，再(zai)倒入冬瓜(gua)塊。同時(shi)放(fang)上幾粒枸杞！

4.改(gai)中火煮約(yue)二(er)十(shi)分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥(cong)結(jie)不(bu)要，這時(shi)阿膠(jiao)原粉(fen)就上(shang)場了，這個(ge)對于我這個(ge)懶人(ren)真是不(bu)錯的選(xuan)擇，方便，快捷，又有營養！加入阿膠(jiao)粉(fen)湯里攪拌一(yi)下，盛燙碗里即可上(shang)桌(zhuo)。

三、阿膠燉烏雞（抗衰老）

主(zhu)料(liao)：烏骨雞、阿膠(jiao)、黃芪、黨參(can)、棗、枸杞

做法：

1.準(zhun)備材料，阿(a)膠大家在藥店(dian)買(mai)的時候(hou)可以叫店(dian)里人幫你先切好，回家就(jiu)不用費勁啦。

2.烏雞(ji)洗干凈，濯水去掉血水。太(tai)肥的話可以適當(dang)去掉皮，燉出(chu)來(lai)的湯不會太(tai)油膩。

3.烏雞用冷水(shui)再沖(chong)洗一(yi)遍(bian)，放(fang)進燉(dun)盅里 把其他配料洗干凈，加(jia)(jia)進去，加(jia)(jia)水(shui)。

4.蓋(gai)蓋(gai)子，煲(bao)里加冷(leng)水，燉盅放進去，水只要到(dao)燉盅的一半的位(wei)置就可(ke)以蓋(gai)上煲(bao)蓋(gai)啦。

5.高(gao)火水(shui)開湯也開以后把阿膠也放進去(qu)，繼續(xu)燉兩個小(xiao)時ok啦。

四、阿膠八寶飯（增強體質）

主料：糯米、阿膠棗、山楂片、紅(hong)豆沙(sha)、果脯干等。

做法：

1.依個人喜好在碗(wan)底擺(bai)出(chu)八寶飯的花(hua)兒來，下面用的是阿(a)膠(jiao)棗(zao)、山楂片(pian)、話梅干、枸杞、葡(pu)萄(tao)干。

2.糯(nuo)米洗凈(jing)溫水(shui)(shui)泡至米軟(ruan)透。碗底(di)抹油，一般(ban)食(shi)譜上(shang)都是抹豬油的，沒有(you)也可用植物油，抹均。鋪上(shang)一層泡好的糯(nuo)米，然后中間夾上(shang)豆沙餡，再傅上(shang)一層糯(nuo)米，加適量水(shui)(shui)，大火隔屜蒸熟(shu)。

3.趁熱扣盤即可(ke)，喜愛甜口的，還可(ke)再上面撒上白糖、糖桂花(hua)。

五、紅燒阿膠豬蹄（養心）

主(zhu)料(liao)：豬蹄(ti)、食(shi)鹽、冰糖(tang)、調和油、八角、草果、紅燒汁、山楂片

做法：

1.將(jiang)豬蹄洗(xi)凈放(fang)入鍋內氽水(shui)，去掉(diao)雜質。

2.將氽好水的(de)豬蹄撈出用溫(wen)水洗凈。

3.高壓(ya)鍋內放入冼凈(jing)的(de)(de)豬蹄，加入漫過豬蹄的(de)(de)水。

4.放入兩勺(shao)阿膠原粉，倒入紅(hong)燒汁、山楂、八角(jiao)和(he)草果。

5.加半勺食鹽(yan)，蓋(gai)上高壓鍋(guo)的蓋(gai)，大(da)火煮十分(fen)鐘，關火。

6.放入冰糖(tang)，不用蓋鍋繼續煮(zhu)，待(dai)到高壓鍋自(zi)然(ran)放冷，氣栓掉下時開蓋，

7.煮至湯(tang)汁收(shou)干出(chu)鍋，盛出(chu)即可食用。

六、阿膠排骨（防癌抗癌）

主(zhu)料：豬大(da)排、阿(a)膠、紅燒汁、八(ba)角(jiao)、植(zhi)物油、姜

做法：

1、阿膠在袋中提前砸碎

2、排骨洗凈后(hou)，涼水(shui)(shui)入鍋，水(shui)(shui)開后(hou)焯(zhuo)水(shui)(shui)5-10分鐘撈出，沖凈血(xue)沫

3、鍋中放油，爆香八角；姜片

4、倒入(ru)(ru)排骨，調(diao)入(ru)(ru)60毫升的紅燒汁

5、補足(zu)清水，沒(mei)過排骨(gu)

6、倒入砸碎的阿膠，水開后轉小(xiao)火，燉(dun)制2小(xiao)時(shi)后即可(ke)關火

7、將排骨倒入一(yi)口炒鍋中

8、大火收汁即可關(guan)火出鍋。

七、阿膠餅（促發育）

主(zhu)料(liao)：黃油、糖粉、阿膠棗

做法：

1.軟(ruan)化黃油，加入(ru)打(da)發的(de)全蛋液，切(qie)碎的(de)阿膠棗，糖粉和低粉。

2.搓成長方(fang)體狀(zhuang)，放入冰箱(xiang)冷(leng)凍(dong)室(shi)，大(da)約(yue)一(yi)小時(shi)左右，變硬了就行。

3.入烤箱(xiang)前(qian)，切成片狀。

4.進烤(kao)箱，165度，中層，約20分鐘，表面微(wei)黃(huang)就可(ke)以(yi)了(le)。

八、阿膠糖（清熱去火）

主料：阿膠(jiao)、黃酒、冰(bing)糖、核桃(tao)、桂圓、棗

做法：

1.準備阿膠2塊(kuai)，約(yue)130g。

2.浸黃酒，浸成膠狀物。

3.準備的輔料，總共(gong)約500g，具(ju)體分配份額可(ke)以更改。核桃掰碎，芝麻炒熟(shu)，紅棗去核撕(si)小塊，桂(gui)圓肉和枸(gou)杞稍微切小一(yi)點。

4.阿膠+冰糖隔(ge)水蒸化。

5.將準(zhun)備的輔料(liao)拌(ban)勻。

6.鍋內倒入蒸(zheng)化的阿(a)膠液，再(zai)加(jia)入配料。小(xiao)火(huo)一邊攪拌一邊熬(ao)煮約10分鐘

7.準備(bei)一個(ge)平(ping)低碗(wan)（或模(mo)子），鋪入(ru)錫(xi)紙。或者(zhe)保鮮(xian)膜。將熬(ao)好的阿膠(jiao)倒入(ru)模(mo)子。

8.用(yong)勺子壓(ya)平壓(ya)均勻，晾涼過(guo)夜。

9.切塊，裝入盒子密封保存。