阿膠又名盆(pen)覆膠、驢(lv)皮(pi)膠，為驢(lv)皮(pi)熬成的膠塊(kuai)。其制作方法是(shi)：先將(jiang)驢皮(pi)刮去毛(mao)，切(qie)成小塊(kuai)，加水(shui)煎熬3晝夜(ye)，待液汁(zhi)濃稠，取出驢皮(pi)塊(kuai)，再加水(shui)煎熬。如此反(fan)復5～6次后，再將(jiang)熬出的阿膠汁(zhi)濾去雜質(zhi)，用火濃縮至稠膏(gao)狀，冷(leng)凝，陰干結塊，方成入(ru)藥的阿(a)膠(jiao)(jiao)。上(shang)等的阿(a)膠(jiao)(jiao)以顏色烏(wu)黑、透明光亮(liang)、無腥(xing)臭氣，經夏不濕軟者為佳(jia)。阿(a)膠(jiao)(jiao)主(zhu)產于山東、浙(zhe)江、北京、上(shang)海等地。而(er)以(yi)山東平(ping)陰縣東阿鎮所產(chan)者最為著名(ming)。

阿(a)膠(jiao)功效和作用原理(li)：相傳慈禧懷(huai)孕時曾胎漏出血，時(shi)作時(shi)止，雖遍請名醫診治，但(dan)都(dou)毫無療(liao)效。眼見她的(de)病情(qing)越(yue)來越(yue)重，惟恐胎兒難保。這可急壞了(le)一直(zhi)沒有(you)子嗣的(de)咸豐皇帝。正在此(ci)時(shi)，山東東阿人戶(hu)部侍(shi)郎陳(chen)宗媯奏告咸豐，建議(yi)慈禧服用(yong)東阿鄧(deng)氏(shi)樹德堂所(suo)產(chan)的(de)阿膠(jiao)治療。慈禧聽(ting)從他的(de)意(yi)見(jian)，服下阿膠(jiao)，果然(ran)血止病愈，后(hou)又足月順產(chan)一(yi)個男(nan)嬰。這個男(nan)孩就(jiu)是(shi)后來的同治皇(huang)帝(di)。咸豐皇(huang)帝(di)因感念鄧氏進獻(xian)阿(a)膠有功。從(cong)此，福字牌的阿(a)膠便(bian)成了宮廷(ting)御用藥品(pin)，并名聲(sheng)鵲起。

在中藥里(li)，阿膠(jiao)為婦科上等(deng)良(liang)藥(yao)。臨床(chuang)上多用于治療婦女胎(tai)、經、產病和一(yi)些內科疾病。阿膠與川芎(xiong)、甘(gan)草、當歸(gui)、熟地、艾(ai)葉、白芍同用，為(wei)《金匱要略》中“膠艾(ai)湯”，主治(zhi)妊娠腹中冷痛或(huo)產后下血不止。阿膠(jiao)配伍艾(ai)葉，可防治(zhi)流(liu)產，腹痛出(chu)血。阿膠(jiao)加黃芪、大(da)棗服用，可治(zhi)因(yin)分娩出(chu)血過多或(huo)月經量過多引(yin)起的(de)氣短、乏(fa)力、頭暈、心慌(huang)。阿膠(jiao)(jiao)配伍桑(sang)白(bai)皮、石膏、杏仁、甘草、生(sheng)地、麥(mai)冬、麻仁、枇杷葉，為(wei)“清燥救(jiu)肺湯”，可治口(kou)干、鼻燥、干咳、少痰。阿膠(jiao)(jiao)與蒲黃配伍，可(ke)治(zhi)咳血(xue)(xue)(xue)、鼻出血(xue)(xue)(xue)。阿膠與好墨(mo)并用，可(ke)治(zhi)尿(niao)血(xue)(xue)(xue)、大便出血(xue)(xue)(xue)。取阿膠配茯苓、豬苓、澤瀉、滑石，可(ke)治(zhi)泌尿(niao)系感(gan)染。取阿膠加(jia)蔥、蜂(feng)蜜煎服(fu)，可(ke)治(zhi)老人或體質虛(xu)弱(ruo)者大(da)便不(bu)通。取(qu)阿膠(jiao)與(yu)黃連、黃芩、白芍、雞子黃配伍(wu)，即為《傷寒論》中“黃連阿膠(jiao)湯(tang)”，可(ke)治煩躁不(bu)安，失眠。

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1．對造血系(xi)統的作(zuo)用(yong) 阿膠有明顯的補血作(zuo)用(yong)，療效優于鐵劑。

2．抗休克作(zuo)用 麻(ma)醉貓反(fan)復從股動脈放(fang)血造成(cheng)嚴(yan)重(zhong)出血性休克，靜(jing)注(zhu)5％～6％阿膠溶液約8ml／kg，能使極(ji)低水平(ping)之血壓恢復至正常(chang)水平(ping)，且作用較為持久。另用麻醉貓靜(jing)注(zhu)組胺，使血壓下降(jiang)，此(ci)時(shi)反(fan)復注(zhu)射(she)等滲氯化鈉溶液4次(ci)，每次(ci)l0ml，血壓無明顯升高。隨即改用5％阿(a)膠溶液20ml靜注(zhu)，血壓逐漸恢復至正常。

3.對(dui)鈣代(dai)謝的影響 能(neng)改善動物體(ti)內鈣平衡(heng)。

4．其他 阿膠(jiao)有促進(jin)健(jian)康人(ren)淋巴細胞轉化作(zuo)用。

[傳統應用] 性味歸(gui)經：甘(gan)．平，入肺、肝(gan)、腎經。功能(neng):滋陰潤肺，補血(xue)止血(xue)，定痛安胎。主治(zhi)：血(xue)虛(xu)萎(wei)黃，眩暈心(xin)悸，為治(zhi)血(xue)虛(xu)的主藥(yao)。對吐血(xue)、便血(xue)、、陰虛(xu)咳(ke)嗽、虛(xu)煩不眠(mian)、陰虛發熱(re)等都可應用(yong)。

阿(a)膠的服法有多(duo)種，以上好(hao)黃(huang)酒、冰糖伴以阿膠燉(dun)化服(fu)用(yong)，主要治療婦(fu)女月經不(bu)調、經水不(bu)止(zhi)、妊娠(shen)出(chu)血及(ji)產后虛(xu)弱(ruo)；另一種是(shi)將上述三(san)者再加入適量紅棗(zao)、核桃仁、黑芝麻等燉(dun)化服(fu)用(yong)，對男子身體虛弱、貧血性心悸、頭暈、氣急療效較好，也能(neng)改善神(shen)經(jing)衰弱、失眠多夢等癥狀。

現將幾種阿膠(jiao)的(de)食用方法介紹如下：

1、烊化法：

將阿膠砸(za)碎（用(yong)信紙(zhi)或(huo)布裹(guo)著(zhu)膠(jiao)塊，放在較為(wei)堅(jian)硬的臺(tai)面上，用錘子砸成碎末），取3--9克（約每(mei)塊的三分(fen)之(zhi)一）放入(ru)杯(bei)中，加冰糖少許，用沸水或(huo)藥汁適量(liang)沖開，攪拌(ban)，放冷后(hou)即可服(fu)用。

2、傳統法：

取阿膠250g，砸碎置于帶蓋(gai)的容器內，加(jia)冰糖、黃酒(jiu)、水各250g（或ml），浸泡24～48h，至(zhi)膠軟化無硬塊后(hou)，根據需要加(jia)入適量的黑芝麻、核桃仁(ren)、大棗、桂圓肉等攪勻，放入鍋中隔水蒸制(zhi)0.5～1h，待其全部溶化，取出(chu)放涼，加蓋置(zhi)陰涼處或冰箱內，每日1～2次，每次1～2湯匙，開水沖服即可。對(dui)腰(yao)膝酸(suan)軟(ruan)，怕冷，易感冒(mao)，耳鳴，四肢無力等均有明顯療效(xiao)。經常用此法服(fu)食(shi)阿(a)膠，可以(yi)強(qiang)身健體(ti)，延緩(huan)衰老(lao)，起之延年益壽的作用。

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1.用(yong)量(liang)：阿膠藥用(yong)時一般用(yong)量(liang)為(wei)3~9克，宜飯前(qian)服用；具體用量要根(gen)據個體體質情況來定。

2.蒸化：阿(a)膠(jiao)不宜直接(jie)入煎(jian)，須單獨加水蒸化。

3.忌口：按傳統(tong)習(xi)慣，服用(yong)阿膠期間還須忌口，如生(sheng)冷食物、蘿卜、濃(nong)茶等。

4.阿膠不是越(yue)陳越(yue)好：有些人在服用阿膠之后，會出現火氣亢盛、喉嚨(long)干痛及大便秘結或大便帶血等(deng)癥狀(zhuang)(zhuang)。產生上(shang)述(shu)癥狀(zhuang)(zhuang)的(de)原因(yin)是服用了新鮮(xian)的(de)阿膠所致。新鮮(xian)阿膠在(zai)陰涼干燥處存(cun)放(fang)上(shang)一年(nian)半(ban)載，就可(ke)以了，過于長久存放，則會導致阿(a)膠(jiao)中(zhong)的膠(jiao)原蛋(dan)白脆化(hua)變性，所以建議(yi)不超過5年(nian)。

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一、阿膠糯米粥（健脾補血）

主料：阿膠20～30克，糯米100克，紅糖15克。

做法：將糯(nuo)米洗(xi)凈，入(ru)(ru)鍋加清水煮制(zhi)成粥，再(zai)加入(ru)(ru)搗碎的阿膠粒，邊煮邊攪均勻，加紅糖服食。3～4日/療程。

二、冬季養生阿膠排骨湯（減肥）

主(zhu)料(liao)：冬瓜、花椒、蔥、黃酒、食鹽

做法：

1.豬排骨一斤，斬塊(kuai)。冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片。蔥半兩，挽(wan)結。老姜(jiang)一塊(kuai)，用刀拍破。花椒(jiao)約二(er)十粒。

2.將(jiang)排(pai)骨在沸水(shui)中焯(zhuo)一下去(qu)腥味和血水，撈起備用。

3.燉(dun)鍋中加水，放入姜塊、蔥結(jie)、花椒，燒沸(fei)后倒(dao)入排骨。再次燒沸(fei)后放鹽，改微(wei)火煲(bao)一個半小時，再倒(dao)入冬(dong)瓜塊。同時放上幾粒枸杞！

4.改中火煮約二十分鐘至冬(dong)瓜(gua)軟熟，撈去蔥結不(bu)要，這(zhe)時阿膠(jiao)原粉就(jiu)上場了，這(zhe)個對(dui)于我這(zhe)個懶人(ren)真是不(bu)錯的選(xuan)擇，方便，快捷(jie)，又有營養！加入(ru)阿膠(jiao)粉湯里(li)攪拌一(yi)下，盛燙(tang)碗里即可上桌。

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（1）貧血患者：缺鐵(tie)性(xing)、失血性(xing)、營養性(xing)、再生(sheng)障礙性貧(pin)血(xue)；

（2）女性：治療月經不調，崩漏帶下(xia)，幫助女性孕(yun)(yun)前調理、孕(yun)(yun)中保胎、孕(yun)(yun)后恢復，經常(chang)服用可美容(rong)養(yang)顏；

（3）亞健康及體力腦(nao)力過勞者：健腦益智，抗疲勞，增強體質，提高(gao)抗病能力；（4）老年人(ren)：補鈣(gai)，緩解骨節(jie)疼痛，關節(jie)屈(qu)伸不(bu)利(li)，虛勞咳(ke)嗽，潤腸通(tong)便，延緩衰老，提高(gao)抗病能力；

慎用人群：

1)凡(fan)脾胃虛弱，嘔吐泄瀉(xie)，腹(fu)脹便溏、咳(ke)嗽痰(tan)多(duo)者慎用。

2)感冒病人(ren)不宜(yi)服用。

3)孕婦、高血壓(ya)、糖尿病患者應在醫(yi)師指導(dao)下服用(yong)。

4) 小兒應(ying)在醫師指導下服用。

5) 如正在使用其他藥品，使用東(dong)阿阿膠(jiao)前請咨詢醫師或藥師。

6) 女性行(xing)經期間慎用，或在醫師指(zhi)導下使用。

7) 孕婦保胎需在醫(yi)師指導下使用(yong)。

8) 陰虛陽亢體質的人，需要(yao)酌情減量或者減少頻率，以(yi)防出現喉痛等上(shang)火癥狀。

9)陰虛陽亢體質具體癥狀表現為：晨(chen)起口干舌燥(zao)、眼屎多(duo)、大便干、易急躁。