阿膠的做法

阿膠的制作方法：先(xian)將驢皮刮去(qu)毛，切成小塊，加水煎熬3晝夜(ye)，待液汁濃稠，取出驢皮塊，再加(jia)水煎(jian)熬。如此(ci)反復5～6次(ci)后，再將熬出的阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)汁濾去(qu)雜(za)質(zhi)，用火(huo)濃縮至稠膏狀，冷凝，陰干結塊，方成入藥(yao)的阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)。上等(deng)的阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)以(yi)顏色烏(wu)黑、透(tou)明光亮、無腥臭氣，經夏不濕軟者為(wei)佳。阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)主(zhu)產于山(shan)東、浙江、北京、上海等(deng)地。而(er)以(yi)山(shan)東平(ping)陰縣東阿(a)(a)鎮所產者最為(wei)著名。

阿膠(jiao)糖液(ye)：取阿膠(jiao)碎塊6--10克(ke)，砸碎(sui)，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是(shi)較難溶化的，必須用(yong)筷子反(fan)復攪(jiao)拌直到溶化開為止，再加入白(bai)砂(sha)糖(tang)(冰糖或紅糖也可(ke))或蜂蜜。攪拌(ban)均勻(yun)即可服用(yong)(yong)。本方適用(yong)(yong)于(yu)缺(que)鐵(tie)性、營養性貧血(xue)、失(shi)血(xue)過(guo)多(duo)(duo)、久病耗血(xue)、經多(duo)(duo)不調等癥。

阿膠(jiao)粥：用(yong)大米或(huo)小米100克，阿膠砸碎后(hou)的小塊15克(ke)，冰糖50克做成(cheng)粥，阿(a)膠在加(jia)入前(qian)先用開水溶化(hua)后加(jia)入粥內攪勻，開一(yi)滾(gun)即可。不要將阿(a)膠塊(kuai)真接加(jia)入粥內，這樣容易糊鍋底。本方補血益(yi)腎，強身健體(ti)，延年(nian)益(yi)壽(shou)。

阿(a)膠(jiao)黃酒：用阿(a)膠(jiao)250克(ke)，黃酒30毫升置鍋內(nei)，隔水(shui)加蓋蒸(zheng)約2--3小時，待(dai)其全部(bu)溶化后取出即(ji)可。每日1--2次，每次服2匙。本方(fang)適用于(yu)一般(ban)血虛癥。

芝麻核桃膏：取阿膠(jiao)150克，砸碎(sui)，黃酒350毫升，浸(jin)泡1周。待(dai)阿膠呈海(hai)綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核(he)桃仁適量，加上冰糖250克，蒸(zheng)1小時，不(bu)斷攪拌，冷卻(que)即(ji)成凍膏(gao)。每天早、晚各1--2匙，溫開水沖(chong)服(fu)。本方對患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或(huo)腎虧等癥有(you)特效。

阿膠的作用與功效

1、補益氣血：

早在兩(liang)千(qian)多年前，藥(yao)物學專著(zhu)(zhu)《神(shen)農本草(cao)經》就把阿(a)膠(jiao)列為(wei)上品，認(ren)為(wei)它是滋補(bu)佳品，且適宜于(yu)久(jiu)服(fu)。明代(dai)著(zhu)(zhu)名(ming)藥(yao)物學家李時(shi)珍總(zong)結(jie)了前人(ren)經驗(yan)，強調阿(a)膠(jiao)的(de)(de)主要功用在于(yu)滋陰補(bu)血(xue)。阿(a)膠(jiao)是補(bu)肺要藥(yao)，而肺為(wei)血(xue)之上源，補(bu)肺可以從根本上解決(jue)血(xue)的(de)(de)源泉(quan)不足問題，能收到良(liang)好的(de)(de)補(bu)益氣血(xue)效果。尤其(qi)是冬令進補(bu)時(shi)，人(ren)們將阿(a)膠(jiao)與人(ren)參(can)、鹿茸一并稱為(wei)“補(bu)身三寶”。

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2、增強體質：

阿(a)膠(jiao)有滋(zi)陰(yin)養血(xue)的(de)(de)功能(neng)。中醫(yi)所(suo)說的(de)(de)陰(yin)，指的(de)(de)是機體的(de)(de)主要物(wu)質成(cheng)分。阿(a)膠(jiao)內含豐富的(de)(de)蛋白(bai)質，屬動(dong)物(wu)類膠(jiao)原蛋白(bai)，對人體有親和力(li)，對補陰(yin)養血(xue)有特(te)殊的(de)(de)作(zuo)用(yong)。現代實驗顯(xian)示，阿(a)膠(jiao)能(neng)顯(xian)著增強實驗動(dong)物(wu)的(de)(de)耐力(li)，有顯(xian)著的(de)(de)抗疲勞作(zuo)用(yong)。人們的(de)(de)服(fu)食經(jing)驗也證明，堅持長期小劑量(liang)地服(fu)用(yong)阿(a)膠(jiao)，能(neng)增強體質，提高(gao)機體的(de)(de)抗病(bing)能(neng)力(li)。

3、強心補肺：

中醫(yi)認為心(xin)(xin)主(zhu)血(xue)(xue)(xue)，心(xin)(xin)的(de)(de)功能(neng)需要血(xue)(xue)(xue)的(de)(de)充養。阿(a)(a)膠(jiao)為補血(xue)(xue)(xue)要藥(yao)，經常服用(yong)(yong)阿(a)(a)膠(jiao)，可(ke)以增強(qiang)心(xin)(xin)功能(neng)。現代有人用(yong)(yong)內毒素休克(ke)狗做實(shi)驗(yan)，證明(ming)(ming)(ming)阿(a)(a)膠(jiao)有明(ming)(ming)(ming)顯(xian)降(jiang)低血(xue)(xue)(xue)液黏稠度(du)的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，可(ke)改善微(wei)循環，使升高的(de)(de)動(dong)脈血(xue)(xue)(xue)壓能(neng)較快地恢復到常態。有人用(yong)(yong)貓做實(shi)驗(yan)，也證實(shi)了阿(a)(a)膠(jiao)的(de)(de)這(zhe)種抗休克(ke)作(zuo)用(yong)(yong)。阿(a)(a)膠(jiao)是補肺(fei)(fei)(fei)要藥(yao)。實(shi)驗(yan)表明(ming)(ming)(ming)，阿(a)(a)膠(jiao)能(neng)夠顯(xian)著提(ti)高動(dong)物的(de)(de)耐(nai)缺氧能(neng)力(li)和耐(nai)寒(han)能(neng)力(li)。實(shi)驗(yan)還顯(xian)示，阿(a)(a)膠(jiao)可(ke)減輕肺(fei)(fei)(fei)血(xue)(xue)(xue)管的(de)(de)滲出性病(bing)變，長期服用(yong)(yong)可(ke)滋養肺(fei)(fei)(fei)陰，提(ti)高肺(fei)(fei)(fei)功能(neng)，增強(qiang)防(fang)御呼吸道疾病(bing)的(de)(de)能(neng)力(li)。在(zai)眾多的(de)(de)中醫(yi)方劑中，以阿(a)(a)膠(jiao)為主(zhu)要成分的(de)(de)補肺(fei)(fei)(fei)阿(a)(a)膠(jiao)湯(tang)、炙甘草湯(tang)、加(jia)減復脈湯(tang)等，均是著名的(de)(de)補心(xin)(xin)補肺(fei)(fei)(fei)的(de)(de)驗(yan)方，在(zai)祛病(bing)強(qiang)身(shen)中發(fa)揮著獨特(te)的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)。

4、強筋健骨：

阿膠(jiao)能補血(xue)生津，血(xue)能養筋，津液能潤(run)滑關節(jie)， 充(chong)實(shi)骨(gu)髓(sui)、脊髓(sui)、腦(nao)髓(sui)，故能強(qiang)筋健骨(gu)，流(liu)利關節(jie)，增(zeng)加抗風濕能力。阿膠(jiao)能祛除骨(gu)關節(jie)疾(ji)病，提高運(yun)動功能，是先(xian)人長(chang)期實(shi)踐的經驗總結。因(yin)此，人到(dao)中年(nian)以后，服用阿膠(jiao)有(you)助(zhu)于堅(jian)筋骨(gu)，避免骨(gu)質疏松，使(shi)人關節(jie)靈活，身輕體健。

5、美膚養顏：

阿(a)膠(jiao)具有滋陰(yin)補(bu)血、補(bu)肺潤(run)燥的(de)(de)功能，所以更有利(li)于滋潤(run)肌膚(fu)(fu)(fu)，美(mei)容(rong)養(yang)顏，歷代被作(zuo)為女性美(mei)容(rong)佳(jia)品。服用阿(a)膠(jiao)之所以使肌膚(fu)(fu)(fu)光(guang)澤，是(shi)(shi)因為阿(a)膠(jiao)對(dui)皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)有營養(yang)作(zuo)用，并能促(cu)進鈣的(de)(de)吸收。阿(a)膠(jiao)是(shi)(shi)由(you)(you)動物驢的(de)(de)皮(pi)熬制的(de)(de)，含有豐富的(de)(de)膠(jiao)原蛋白，又可作(zuo)為人體必需氨基(ji)酸和微(wei)量(liang)元素的(de)(de)重(zhong)要補(bu)充(chong)來源，起到延緩皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)衰老的(de)(de)作(zuo)用。由(you)(you)此可知，阿(a)膠(jiao)對(dui)肌膚(fu)(fu)(fu)的(de)(de)營養(yang)作(zuo)用是(shi)(shi)值(zhi)得肯(ken)定的(de)(de)。

6、善治血癥：

貧血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)可表現為疲倦無力、面色蒼(cang)白、心(xin)慌氣短、失眠頭暈等(deng)(deng)，檢査可見外周血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)液中血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)紅(hong)蛋(dan)白量、紅(hong)細胞(bao)(bao)數和血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)細胞(bao)(bao)比容低于正常。阿(a)膠(jiao)為血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)肉有(you)情(qing)之(zhi)品，取單(dan)味(wei)阿(a)膠(jiao)用(yong)(yong)黃酒燉服(fu)，即可取效，如與黨參、黃芪(qi)、當歸、熟地黃等(deng)(deng)補氣養血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)藥(yao)(yao)物同(tong)用(yong)(yong)，收效明顯。據現代藥(yao)(yao)理研究，阿(a)膠(jiao)具(ju)有(you)提高紅(hong)細胞(bao)(bao)數和血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)紅(hong)蛋(dan)白量、促(cu)進造血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)功能的作用(yong)(yong)。阿(a)膠(jiao)還有(you)止血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)功用(yong)(yong)。嘔血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、咯血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)淋、尿血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、便血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)痢等(deng)(deng)一切(qie)失血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)之(zhi)癥，亦常用(yong)(yong)阿(a)膠(jiao)來止血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)。

此外，阿膠還(huan)(huan)常用(yong)于治(zhi)肝硬化、慢性胃炎(yan)(yan)、榷(que)尿病、陽痿(wei)、遺(yi)精、早泄、不(bu)(bu)育癥、小便(bian)不(bu)(bu)通，以(yi)及婦女妊(ren)(ren)(ren)娠期小便(bian)淋瀝(li)不(bu)(bu)暢、妊(ren)(ren)(ren)娠腹(fu)痛、妊(ren)(ren)(ren)娠高血壓綜(zong)合(he)征(zheng)、妊(ren)(ren)(ren)娠下(xia)痢、產后(hou)腹(fu)痛、帶(dai)下(xia)病、不(bu)(bu)孕(yun)癥等，此(ci)外，還(huan)(huan)可用(yong)于關節痛、骨質(zhi)疏松癥、潰瘍性結腸炎(yan)(yan)、白血病等。