阿膠的做法

阿膠的制作方法：先將驢皮刮去毛(mao)，切成小塊(kuai)，加水煎熬3晝(zhou)夜，待液(ye)汁(zhi)濃稠，取出(chu)驢(lv)皮塊，再(zai)加水(shui)煎熬。如此反復5～6次后(hou)，再將熬出的阿膠汁濾(lv)去雜(za)質，用火濃縮至稠膏(gao)狀，冷凝，陰干結塊，方成(cheng)入藥的阿膠。上(shang)等的阿膠以(yi)顏色(se)烏黑、透明(ming)光(guang)亮、無腥臭氣，經夏不濕軟者(zhe)為佳。阿膠主產于山東、浙江、北京、上(shang)海等地。而以(yi)山東平陰縣東阿鎮所產者(zhe)最為著名。

阿膠糖液(ye)：取阿膠碎(sui)塊6--10克，砸(za)碎(sui)，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠(jiao)是(shi)較(jiao)難溶化的，必(bi)須用(yong)筷(kuai)子反復攪拌直到(dao)溶化開為止，再(zai)加入白砂(sha)糖(冰糖或(huo)紅糖也(ye)可)或蜂蜜。攪拌均(jun)勻(yun)即可(ke)服用(yong)。本方適(shi)用(yong)于缺鐵(tie)性、營養(yang)性貧(pin)血、失血過多、久(jiu)病耗血、經(jing)多不(bu)調等癥。

阿膠粥：用大(da)米或(huo)小米100克，阿膠砸碎后的小塊15克，冰糖50克做成粥(zhou)，阿(a)膠在加入前(qian)先(xian)用(yong)開(kai)水溶化后加入粥(zhou)內(nei)攪勻，開(kai)一滾即可。不(bu)要將阿(a)膠塊真接加入粥(zhou)內(nei)，這樣容(rong)易糊鍋底(di)。本(ben)方補血益腎，強身健體(ti)，延年益壽。

阿膠(jiao)黃酒：用阿膠(jiao)250克，黃酒(jiu)30毫升(sheng)置鍋內，隔水加蓋(gai)蒸約2--3小時，待(dai)其全部溶化后取出即(ji)可。每日(ri)1--2次，每次服(fu)2匙。本方(fang)適用(yong)于一般血虛癥。

芝(zhi)麻核桃膏：取阿膠150克，砸碎，黃酒350毫(hao)升，浸(jin)泡(pao)1周。待阿膠呈(cheng)海綿狀，略加(jia)水(shui)燉化(hua)，加(jia)入(ru)黑芝麻、核桃仁適量，加(jia)上冰糖250克，蒸(zheng)1小時，不斷攪拌，冷卻即成(cheng)凍膏。每(mei)天早、晚各1--2匙，溫開水沖(chong)服(fu)。本方對患腰(yao)酸怕(pa)冷、耳鳴和陰虛或腎(shen)虧(kui)等癥有特效。

阿膠的作用與功效

1、補益氣血：

早在兩千多年(nian)前(qian)，藥物學(xue)專著《神農本(ben)草經》就把阿膠(jiao)列為上品(pin)(pin)，認為它(ta)是滋補(bu)(bu)(bu)佳品(pin)(pin)，且適宜于久服。明代著名(ming)藥物學(xue)家李(li)時(shi)珍總(zong)結了前(qian)人(ren)經驗，強調阿膠(jiao)的(de)主(zhu)要(yao)功用在于滋陰(yin)補(bu)(bu)(bu)血。阿膠(jiao)是補(bu)(bu)(bu)肺要(yao)藥，而(er)肺為血之上源(yuan)(yuan)，補(bu)(bu)(bu)肺可以從根本(ben)上解決(jue)血的(de)源(yuan)(yuan)泉不足問題，能收到(dao)良好的(de)補(bu)(bu)(bu)益氣(qi)血效果。尤其是冬令進補(bu)(bu)(bu)時(shi)，人(ren)們將阿膠(jiao)與人(ren)參、鹿茸一并稱為“補(bu)(bu)(bu)身三(san)寶”。

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2、增強體質：

阿(a)膠有(you)滋陰(yin)養血(xue)的(de)(de)(de)功能(neng)(neng)。中醫所說的(de)(de)(de)陰(yin)，指的(de)(de)(de)是機體(ti)(ti)的(de)(de)(de)主要物(wu)質成(cheng)分(fen)。阿(a)膠內含豐富的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質，屬動物(wu)類膠原蛋(dan)白(bai)，對人體(ti)(ti)有(you)親和力，對補陰(yin)養血(xue)有(you)特(te)殊的(de)(de)(de)作用(yong)。現代實驗(yan)顯(xian)示，阿(a)膠能(neng)(neng)顯(xian)著增(zeng)強實驗(yan)動物(wu)的(de)(de)(de)耐力，有(you)顯(xian)著的(de)(de)(de)抗(kang)疲勞作用(yong)。人們的(de)(de)(de)服食經驗(yan)也證明，堅持長期小劑量(liang)地服用(yong)阿(a)膠，能(neng)(neng)增(zeng)強體(ti)(ti)質，提(ti)高機體(ti)(ti)的(de)(de)(de)抗(kang)病能(neng)(neng)力。

3、強心補肺：

中(zhong)醫認為心(xin)主(zhu)血(xue)(xue)，心(xin)的(de)(de)功能(neng)需要血(xue)(xue)的(de)(de)充養(yang)。阿(a)膠為補(bu)(bu)血(xue)(xue)要藥(yao)，經常服(fu)用(yong)(yong)阿(a)膠，可(ke)(ke)以(yi)增強(qiang)心(xin)功能(neng)。現(xian)代有人(ren)用(yong)(yong)內毒素(su)休(xiu)克(ke)狗做實(shi)(shi)驗(yan)(yan)，證(zheng)明(ming)阿(a)膠有明(ming)顯(xian)降(jiang)低血(xue)(xue)液黏(nian)稠度的(de)(de)作用(yong)(yong)，可(ke)(ke)改善(shan)微循環，使升高(gao)的(de)(de)動(dong)脈血(xue)(xue)壓能(neng)較快地恢復到常態。有人(ren)用(yong)(yong)貓做實(shi)(shi)驗(yan)(yan)，也證(zheng)實(shi)(shi)了(le)阿(a)膠的(de)(de)這種抗休(xiu)克(ke)作用(yong)(yong)。阿(a)膠是(shi)補(bu)(bu)肺(fei)(fei)(fei)(fei)要藥(yao)。實(shi)(shi)驗(yan)(yan)表(biao)明(ming)，阿(a)膠能(neng)夠顯(xian)著(zhu)提高(gao)動(dong)物(wu)的(de)(de)耐缺(que)氧能(neng)力(li)和耐寒(han)能(neng)力(li)。實(shi)(shi)驗(yan)(yan)還顯(xian)示，阿(a)膠可(ke)(ke)減(jian)輕肺(fei)(fei)(fei)(fei)血(xue)(xue)管(guan)的(de)(de)滲出性(xing)病變，長期服(fu)用(yong)(yong)可(ke)(ke)滋養(yang)肺(fei)(fei)(fei)(fei)陰，提高(gao)肺(fei)(fei)(fei)(fei)功能(neng)，增強(qiang)防御呼吸(xi)道(dao)疾病的(de)(de)能(neng)力(li)。在眾(zhong)多的(de)(de)中(zhong)醫方(fang)劑中(zhong)，以(yi)阿(a)膠為主(zhu)要成分的(de)(de)補(bu)(bu)肺(fei)(fei)(fei)(fei)阿(a)膠湯(tang)、炙甘草湯(tang)、加減(jian)復脈湯(tang)等，均是(shi)著(zhu)名的(de)(de)補(bu)(bu)心(xin)補(bu)(bu)肺(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)驗(yan)(yan)方(fang)，在祛病強(qiang)身(shen)中(zhong)發揮著(zhu)獨(du)特的(de)(de)作用(yong)(yong)。

4、強筋健骨：

阿膠(jiao)(jiao)能補血(xue)生津，血(xue)能養筋，津液能潤滑關(guan)節， 充實骨髓、脊(ji)髓、腦髓，故能強筋健(jian)骨，流利關(guan)節，增加抗風濕能力。阿膠(jiao)(jiao)能祛除骨關(guan)節疾病，提高運動功能，是(shi)先人長期實踐的經驗總結。因此，人到中年以后，服用阿膠(jiao)(jiao)有助于堅筋骨，避(bi)免骨質疏松，使(shi)人關(guan)節靈活(huo)，身輕體健(jian)。

5、美膚養顏：

阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)具有(you)滋(zi)陰補血(xue)、補肺潤(run)燥的(de)(de)功能(neng)，所(suo)以更有(you)利于(yu)滋(zi)潤(run)肌膚，美容(rong)養顏(yan)，歷代被作(zuo)(zuo)為女(nv)性美容(rong)佳品。服用阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)之(zhi)所(suo)以使肌膚光澤(ze)，是因為阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)對皮膚有(you)營養作(zuo)(zuo)用，并能(neng)促(cu)進(jin)鈣的(de)(de)吸收(shou)。阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)是由動(dong)物驢的(de)(de)皮熬(ao)制的(de)(de)，含有(you)豐富(fu)的(de)(de)膠(jiao)(jiao)原(yuan)蛋(dan)白，又可作(zuo)(zuo)為人體必需氨基酸(suan)和微量元素(su)的(de)(de)重要補充來源，起到延(yan)緩皮膚衰(shuai)老的(de)(de)作(zuo)(zuo)用。由此可知，阿(a)(a)膠(jiao)(jiao)對肌膚的(de)(de)營養作(zuo)(zuo)用是值(zhi)得肯定的(de)(de)。

6、善治血癥：

貧血(xue)(xue)(xue)可(ke)表現(xian)為疲倦無力、面色蒼白、心慌氣(qi)(qi)短、失眠頭(tou)暈等，檢査可(ke)見外(wai)周血(xue)(xue)(xue)液中(zhong)血(xue)(xue)(xue)紅(hong)蛋白量、紅(hong)細胞數和血(xue)(xue)(xue)細胞比容(rong)低于正常。阿膠為血(xue)(xue)(xue)肉有情之(zhi)品，取單味阿膠用(yong)黃酒燉服，即可(ke)取效(xiao)，如與黨參(can)、黃芪、當歸(gui)、熟地黃等補(bu)氣(qi)(qi)養血(xue)(xue)(xue)藥物同用(yong)，收效(xiao)明(ming)顯(xian)。據現(xian)代藥理研究(jiu)，阿膠具有提(ti)高紅(hong)細胞數和血(xue)(xue)(xue)紅(hong)蛋白量、促進造血(xue)(xue)(xue)功(gong)能的作(zuo)用(yong)。阿膠還有止(zhi)血(xue)(xue)(xue)功(gong)用(yong)。嘔血(xue)(xue)(xue)、咯血(xue)(xue)(xue)、血(xue)(xue)(xue)淋、尿血(xue)(xue)(xue)、便血(xue)(xue)(xue)、血(xue)(xue)(xue)痢等一(yi)切失血(xue)(xue)(xue)之(zhi)癥，亦常用(yong)阿膠來(lai)止(zhi)血(xue)(xue)(xue)。

此外，阿膠還(huan)常用(yong)于(yu)(yu)治肝硬化、慢性胃炎、榷尿病(bing)、陽痿、遺精、早(zao)泄、不(bu)(bu)育癥(zheng)(zheng)、小便(bian)不(bu)(bu)通，以(yi)及婦女妊娠(shen)期小便(bian)淋瀝(li)不(bu)(bu)暢、妊娠(shen)腹痛(tong)、妊娠(shen)高血壓綜(zong)合征、妊娠(shen)下痢、產(chan)后腹痛(tong)、帶下病(bing)、不(bu)(bu)孕(yun)癥(zheng)(zheng)等，此外，還(huan)可用(yong)于(yu)(yu)關節痛(tong)、骨質疏(shu)松癥(zheng)(zheng)、潰(kui)瘍性結腸炎、白血病(bing)等。